Кифлички с масло и кашкавал

 

Продукти:

Брашно - 600 г
Прясно мляко - 200 мл
Готварска сметана - 100 мл
Мая - 20 г
Яйца - 3 бр.
Масло - 80 г
Сол - 15 г
Захар - 5 г

Настърган кашкавал за поръсване - 150 г

Начин на приготвяне:

1.Маята и захарта се разтварят в затоплено прясно мляко и се разбъркват с малко пресято брашно. Образува се кашичка, която трябва да втаса.
2.С 2 яйца и 1 белтък, сметана, 60 г размекнато масло и останалите продукти, се замесва меко тесто. Разточва се на кръгла кора, която се намазва с останалото масло.
3.По диаметъра на кората се режат 16 триъгълника, поръсват се с настърган кашкавал и се завиват на кифлички. Те се намазват с разбит жълтък и се покриват със свежо фолио, за да втасат.

След като увеличат около 2 пъти своя обем, се пекат на 180 градуса за 15 минути.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Хрупкави крекери със сусамени семена

 

Продукти:

Тесто:
Пълнозърнесто брашно от лимец - 170 г
Овесени трици - 30 г
Зехтин за готвене - 40 мл
Вода - 50 мл
Бяло вино - 30 мл
Сол - 5 г
Бакпулвер - 5 г

За поръсване:
Бял и черен сусам

Начин на приготвяне:

1.От посочените продукти се замесва тесто, което се разточва на кора с дебелина 1 - 2 мм. От него с формички се изрязват крекерите и се поставят в тава, покрита с хартия за печене.

2.Тестените фигури леко се навлажняват и се поръсват с бял и черен сусам. Пекат се на 200 градуса за 15 минути.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Лесни охлювчета с патладжан

ПРОДУКТИ

Кора за пица
Патладжан - 2 бр.
Копър - 1/2 връзка
Мащерка - 2-3 стръка
Чесън - 1 скилидка
Моцарела - 200 г
Зехтин за намазване
Сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Патладжаните се разполовяват и се слагат в солена вода за 30 минути. Нарязват се на тънки ленти, овкусяват се със сол и черен пипер и се запичат в намаслен тиган до омекване.
2.Тестената кора се нарязва на правоъгълници, върху които се слагат ивици от патладжан, поръсени с чеснов зехтин, малко копър и мащерка. Върху тях се поставя парченце моцарела и се навиват малки рулца, които по желание могат да се намажат с разбит жълтък. Те се подреждат в тава, която е покрита с хартия за печене или силиконова материя.

3.Рулцата се пекат на 180 градуса за 20 минути.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Кашкавалени гевречета със семена

Продукти:

Брашно - 250 г
Настърган кашкавал - 200 г
Масло - 150 г
Кисело мляко - 120 г
Сода за хляб - 5 г
Сол, черен пипер

Семена: маково, сусамено, кимион

Начин на приготвяне:

1.От продуктите се замесва тесто, което трябва да престои 2 часа.
2.Разточва се кора с дебелина 5 мм, от която се изрязват кръгчета. Те се намазват с разбит жълтък и се поръсват със семена.
3.Соленките се пекат на 180 градуса за около 15 минути до златисто.

                                                                       ДОБЪР АПЕТИТ!

Пълнозърнести пръчици със сирене и семена

Продукти:

Пълнозърнесто брашно от лимец - 300 г
Сирене - 150 г
Кисело мляко - 150 г
Зехтин за готвене - 100 мл
Сол - 5 г
Бакпулвер - 5 г

Жълтък за намазване
За поръсване: макови семена, кимион, червен пипер

Начин на приготвяне:

1.С брашно, настъргано сирене, кисело мляко с бакпулвер, зехтин и сол, се замесва умерено твърдо тесто.
2.Разточва се кора с дебелина 1 см, която се намазва с разбит жълтък и се поръсва със семена.
Тя може да се украси с релеф по избор и да се нареже на пръчици.

3.Соленките се пекат на 200 градуса до златисто.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Пълнозърнести варени гевреци със семена

Продукти:

Пълнозърнесто пшенично брашно - 200 г
Бяло брашно - 300 г
Яйца - 3 бр.
Мая - 20 г
Прясно мляко - 250 мл
Захар - 5 г
Сол - 10 г
Олио - 30 мл
Слънчогледови белени семки - 50 г
Ленени семена - 50 г

Сусамени и макови семена за поръсване

Начин на приготвяне:

1.Маята и захарта се разтварят в затоплено прясно мляко. Разбъркват се с бяло брашно до рядка кашичка. След втасване се добавят 2 яйца, 1 жълтък и останалите продукти. Замесва се меко тесто, което отново трябва да втаса.
2.Изтеглят се тестени фитили, които леко се усукват и се оформят като гевреци. Те се пускат във вряща подсолена вода и след като изплуват, се изваждат с решетъчна лъжица върху тава с хартия за печене. Намазват се с леко разбит белтък и се поръсват със сусам и макови семена.
3.Пекат се на 190 градуса до златисто за около 20 минути.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Кашкавалки с бутер тесто

Продукти:

Бутер тесто
Настърган кашкавал - 150 г
Червен пипер, ким
Жълтък за намазване

Начин на приготвяне:

От кората с формичка се изрязват кръгчета. Те се намазват с разбит жълтък и се поръсват с настърган кашкавал, червен пипер и ким.

4 кръгчета се слагат едно до друго и се навиват като розичка. С остър нож се разполовяват и така оформените розички се нареждат в намаслена тава.

Пекат се на 200 градуса за 15 минути.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Козуначени кифлички с локум

Продукти

Тесто:
Брашно - 500 г
Прясно мляко - 250 мл
Яйца - 5 бр.
Мая - 20 г
Захар - 150 г
Масло - 120 г
Екстракт от ванилия - 10 мл
Настъргана лимонова кора

Плънка:
Локум - 1 кутия

Начин на приготвяне:

1.Маята и супена лъжица захар се разтварят в затоплено прясно мляко и се разбъркват с малко брашно до рядка кашичка.
2.След като сместа втаса, към нея се добавят 4 яйца, 1 белтък и останалите продукти без маслото. Замесва се меко тесто, което се покрива с кухненско фолио и се слага в хладилник за 1 нощ.
3.Маслото се разтопява и при непрекъснато месене се добавя към втасалото тесто.
4.Разточва се кора, която се нарязва на правоъгълници и в тях се нареждат парченца локум. Навива се руло, което се усуква и се връзва на възел.

5.Кифличките се подреждат в намаслена тава, намазват се с разбит жълтък и се поръсват със захар. След като втасат, се пекат на 190 градуса до златисто.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Пица с трюфели от домашно приготвено тесто

Продукти:

Тесто:
Брашно - 500 г
Прясно мляко - 250 мл
Мая - 20 г
Зехтин за готвене - 50 мл
Сол - 15 г
Захар - 5 г

Гарниране на пицата: колбас, зелена и червена чушка, маслини, трюфели от консерва, чери домати, настърган кашкавал

Начин на приготвяне:

1.Маята и захарта се разтварят в леко затоплено прясно мляко и се разбъркват с малко брашно до рядка кашичка. Сместа втасва за около 30 минути и с останалите продукти се замесва меко тесто. Последното отново трябва да втаса и от него се оформят тънки питки.
2.Пиците се гарнират по избор и се пекат в нагорещена до 250 градуса фурна за 10 - 15 минути.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Пирожки със спанак и сирене

Продукти:

Тесто:
Брашно - 500 г
Прясно мляко - 250 мл
Мая - 20 г
Яйце - 1 бр.
Масло - 50 г
Сол - 15 г
Захар - 5 г

Плънка:
Спанак - 300 г
Сирене - 300 г
Яйце - 1 бр.

Олио за пържене
Розмарин - 1 клонче

Начин на приготвяне:

1.Маята се разтваря в затоплено прясно мляко и с останалите продукти се замесва меко тесто. След като втаса, тестото се разточва на тънка кора. Нарязват се правоъгълници и върху тях се нанася плънка от натрошено сирене, разбъркано с яйце и спанак.
2.Тестената кора се навива заедно с плънката.

3.Рулцата се пържат в нагорещено олио, в което за няколко минути се слага клонче розмарин. Пирожките се поставят върху кухненска хартия за отстраняване на излишната мазнина. Вместо да се пържат, те могат да се изпекат в намаслена тава при 180 градуса до златисто.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Сиренки със сусамени семена

Продукти:

Тесто:
Брашно - 500 г
Прясно мляко - 150 мл
Кисело мляко - 100 г
Сода за хляб - 5 г
Мая - 20 г
Яйца - 2 бр.
Олио - 30 г
Сол - 15 г
Захар - 5 г

Плънка:
Сирене - 300 г
Яйце - 1 бр.

Масло - 30 г за намазване
Сусамени семена за поръсване

Начин на приготвяне:

1.С изброените продукти се замесва меко тесто, което трябва да втаса.
2.Малки части от тестото се разтеглят с намаслени пръсти под формата на правоъгълници и се намазват с разтопено масло.
3.Сиренето се надробява и се разбърква с яйцето. От тази плънка се слага в средата на всеки правоъгълник и краищата се прищипват.

4.Сиренките се нареждат в тава, намазват се с разтопено масло и се поръсват със сусамени семена. След като втасат, се пекат на 180 градуса до златисто.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Ладийки от тесто със сирене и яйца

Продукти:

Тесто:
Брашно - 400 г
Прясно мляко - 200 мл
Мая - 15 г
Яйца - 3 бр.
Разтопено масло - 30 г
Сол - 10 г

Плънка:
Яйца - 2 бр.
Сирене - 250 г
Пресен лук - 1/2 връзка

Начин на приготвяне:

1.Маята се разтваря в затоплено прясно мляко. С 2 яйца, 1 белтък и останалите продукти се замесва меко тесто. То се покрива с кухненско фолио и се оставя да втаса.
2.Разточват се малки овални кори. Те се оформят като ладийки и се пълнят със смес от разбъркани яйца, натрошено сирене и пресен лук.

3.Тестото се намазва с разбит жълтък и отново трябва да втаса. Ладийките се пекат на 180 градуса за 15 минути.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Бухтички с мая

Продукти:

Брашно - 300 г
Прясно мляко - 150 мл
Мая - 10 г
Захар - 20 г
Яйца - 2 бр.
Пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

1.Маята и захарта се разтварят в затопленото прясно мляко. Разбъркват се с малко брашно и сместа втасва за 30 минути.

2. Добавят се останалите продукти. Трябва да се получи рядка смес, която с лъжица се излива в нагорещена мазнина и се пържи до златисто.
Бухтичките се поръсват с пудра захар и се поднасят със сладко от плодове или с кисело мляко.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Малки питки със сладко от сливи

Продукти:

Пълнозърнесто пшенично брашно - 500 г
Мая - 20 г
Суроватка (или прясно мляко) - 200 мл
Разтопено масло - 50 г
Яйца - 3 бр.
Сладко от сливи и орехи - 150 г
Захар - 50 г
Сол - 1 щипка
Ванилия - 1 бр.
Сусамено семе за поръсване

Начин на приготвяне:

1.Маята и захарта се разтварят в затоплена суроватка, добавя се малко брашно и сместа трябва да втаса за 30 минути. С 2 яйца и 1 жълтък и останалите продукти (без сладкото) се замесва меко тесто, което втасва за 1 час. Малка част от него се отделя и се смесва със сладкото от сливи за по-голяма плътност.
2.Взима се от тестото, разтяга се в кръг и в средата се слага от плънката. Затваря се от всички страни и се оформя като малка питка. Поставя се в тава с кухненска хартия, намазва се с леко разбит белтък и се поръсва със сусамено семе.

3.Питките втасват за около 30 минути. Пекат се за 15 минути на 180 градуса.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Гевречета с ленени семена

Продукти:

Брашно - 500 г
Мая - 20 г
Прясно мляко - 150 мл
Вода - 100 мл
Разтопено масло - 40 г
Яйца - 3 бр.
Сол - 15 г
Захар - 5 г
Оцет - 10 мл
Ленени семена за поръсване

Начин на приготвяне:

1.Маята и захарта се разтварят в затоплените мляко и вода и с останалите продукти се замесва меко тесто. То трябва да втаса за 1 час.
2.С малки части от тестото се правят фитили, които се усукват и се завиват в кръг. Краищата им се прищипват.

3.Гевреците се намазват с разтопено масло и се поръсват с ленени семена. Втасват за около 30 минути и се пекат на 180 градуса за 20 минути.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Понички с крем

Продукти:

Брашно - 500 г
Мая - 20 г
Прясно мляко - 250 мл
Яйца - 1 бр.
Масло - 30 г
Захар - 50 г

За крема:
Прясно мляко - 400 мл
Захар - 100 г
Яйца - 3 бр.
Брашно - 20 г
Нишесте - 20 г
Масло - 30 г
Настъргана лимонова кора от 1/2 лимон
Сок от 1/2 лимон
Есенция от ром

Начин на приготвяне:

1.Маята и захарта се разтварят в затоплено прясно мляко. Разбъркват се с малка част от брашното. Сместа втасва за 30 минути. С останалите продукти се замесва тесто. Взима се малка топка, която леко се натиска върху дъска и с кръгла формичка се изрязва дупка в нейния център. Пуска се в силно нагорещена мазнина и се изпържва до готовност.
2.Прясното мляко за крема се слага в тенджера да заври. Добавя се и захарта, която трябва да се разтвори.
3.Яйцата се разбиват с брашното и нишестето, разреждат се с малко студено мляко и при непрекъснато бъркане се добавя от горещото мляко. Яйчената смес се връща в тенджерата и кремът трябва да се сгъсти. Разбърква се с масло, есенция, настъргана лимонова кора и сок от лимон.
4.Готовите понички се разрязват хоризонтално на две части и върху основата се шприцова от крема.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Пържени розички от тесто

Продукти:

Брашно - 500 г
Мая - 20 г
Прясно мляко - 200 мл
Яйца - 2 бр.
Олио - 30 мл
Сол - 5 г
Захар - 50 г
Пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

1.Маята и захарта се разтварят в затоплено мляко и се разбъркват с част от брашното. Сместа втасва за 30 минути.
2.С останалите продукти се замесва меко тесто, което също трябва да втаса за около 1 час.
3.Взима се малка част от тестото, изтегля се на фитил, леко се усуква и се връзва на възел. Пуска се в силно нагорещена мазнина. Розичките се пържат до готовност.
4.Поръсват се с пудра захар. В рецептата са поднесени със сладко от череши.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Кашкавалки с ленени семена

Продукти:

Брашно - 500 г
Мая - 20 г
Прясно мляко - 150 мл
Кисело мляко - 100 г
Сода за хляб - 1 щипка
Разтопено масло - 30 г
Разтопена мас - 30 г
Яйца - 5 бр.
Сол - 15 г
Захар - 5 г
Настърган кашкавал - 200 г
Пълномаслена извара - 100 г
Ленени семена за поръсване

Начин на приготвяне:

1.Маята и захарта се разтварят в затоплено прясно мляко. Добавя се пресято брашно до рядка кашичка, която втасва за около 30 минути. С 2 яйца, 1 белтък и останалите продукти (без кашкавал) се замесва много меко тесто, което също трябва да втаса за около 1 час.
2.Кашкавалът се разбърква с 20 г кисело мляко, 2 яйца, пълномаслена извара, 30 г брашно, сол и 1 щипка сода за хляб. Това е плънката на кашкавалките.
3.Тестото се разточва и от него се изрязват правоъгълници и кръгчета, в които се слага от плънката. Краищата им се прищипват с вилица, намазват се с разбит жълтък и се поръсват с ленени семена и кашкавал.

След като втасат, се пекат на 180 градуса за около 15 минути.

                                                                      ДОБЪР АПЕТИТ!

Печени бухтички със сушени боровинки

                                                                         Продукти:

Брашно - 400 г
Прясно мляко - 200 мл
Яйца - 4 бр.
Мая - 20 г
Мед - 30 г
Масло - 40 г
Сушени боровинки - 150 г
Ябълка - 1 бр.
Галета - 10 г
Ванилия - 1 бр.
Канела - 1/2 чаена лъжичка
Ром - 15 мл

Начин на приготвяне:

1.Маята се разтваря в затопленото прясно мляко. Добавят се брашното, яйцата, разтопеното масло, медът, боровинките (накиснати в ром или коняк за 15 минути) и ванилията. При печенето алкохолът се изпарява. Тестото трябва да е по-гъсто от това за кекс.
2.Ябълката се обелва и се нарязва на парченца, които се разбъркват с галетата и канелата.

3.В тава с кухненска хартия с лъжица се слага от сместа заедно с парченце ябълка. Всеки път лъжицата се топи във вода с малко зехтин.

4.Тавата се поставя на 90 градуса за 30 минути, за да може бухтичките да втасат. След това се пекат на 180 градуса за 20 минути.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Хрупкави сиренки

Продукти:

Брашно - 200 г
Кисело мляко - 1 супена лъжица
Размекнато масло - 1 супена лъжица
Сирене - 200 г
Яйце - 1 бр.
Сода за хляб - 1/2 чаена лъжичка
Сусам - 1 супена лъжица
Сол - на вкус

Начин на приготвяне:

1.Брашното и содата се пресяват, добавят се яйцето, маслото, солта и киселото мляко и се меси до меко тесто.
2.Сиренето се натрошава с вилица и допълнително се омесва с тестото.
3.Правят се малки питки, които се поръсват със сусам и се пекат при 200 градуса за 25 минути.

                                                                    ДОБЪР АПЕТИТ!