Бишкотена торта с карамелен крем

 

Тази БИШКОТЕНА ТОРТА с карамелен крем, ягоди и шоколад е радост за сетивата!

Тя е нежна, ароматна и любима на моето семейство!

 ПРОДУКТИ:

Прясно мляко - 500 мл
Жълтъци - 5 бр.
Пченичено нишесте - 60 г
Захар - 150 г
Сметана - 200 мл
Бял шоколад - 150 г
Ягоди - 300 г
Желатин - 15 г
Ванилов екстракт
Бишкоти - 1 пакет
Сироп за бишкотите: 200 мл прясно мляко, 30 г инстантно какао и 10 мл ром
Шоколадов дресинг за декориране на тортата

Начин на приготвяне:

1.Прясното мляко и захарта се загряват в съд на котлона. Жълтъците и нишестето се разбиват и при непрекъснато бъркане се добавят към подсладеното горещо мляко. След сгъстяване на крема, той се отстранява от котлона и се разбърква с бял шоколад, разтворен желатин, разбита на сняг сметана и ванилов екстракт.
2.Бишкотите се разполовяват, потопяват се в приготвения сироп и с тях се покриват стените и основата на форма за торта. Ягодите се нареждат върху бишкотения блат, след което във формата се излива охладеният крем.
3.Декорацията е направена с шоколадов дресинг. Фигурите са в резултат на диаметрални линии от него, през които се минава с дървено шишче.
4.Тортата се поставя на хладно за 1-2 часа.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Бисквитена торта със сметана и малини

 

Тази БИСКВИТЕНА ТОРТА  се приготвя много лесно и е подходяща за всеки семеен празник!

Продукти:

Бисквити с какао "Закуска" /или други/ - 1 пакет

Крем:
Сметана - 500 мл
Захар - 150 г
Жълтъци - 3 бр.
Яйца - 2 бр.
Нишесте - 30 г
Масло - 30 г
Ванилия
Желатин - 15 г

За сиропиране на бисквитите:
Малини - 300 г
Захар - 50 г

Начин на приготвяне:

1.Сметаната и захарта трябва да кипнат в съд с незалепващо покритие. Яйцата се разбиват с нишестето и при непрекъснато бъркане се изливат при сметаната. Кремът трябва да ври до сгъстяване, след което се отстранява от котлона, леко се охлажда и се добавя масло, ванилия и разтворен според описанието на опаковката желатин.
2.Малините и 50 г захар се загряват, при което се отделя сок. Той се прецежда и в него се топят бисквитите, които се нареждат в основата на подходяща форма. Редуват се с крем до изчерпване на количествата. Тортата се покрива с желиран сок от малини и с дървено шишче се рисуват фигури. Може допълнително да се декорира с вкусния плод.

3.Тортата се поставя в хладилник за 1 нощ.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Лека облачна торта с кисело мляко, без брашно. Приготвя се за 5 минути!

 

Тази ЛЕКА ОБЛАЧНА ТОРТА с кисело мляко и без брашно е истинско откритие за всеки, който обича нещо нежно, ефирно и различно от традиционните български торти.

Нейната текстура е толкова въздушна, че сякаш се топи в устата, напомняйки на облак!

ПРОДУКТИ: 

4 яйца,

60 г захар, 

50 г нишесте

400 г кисело мляко,

1 чаена лъжичка бакпулвер,

щипка сол,

ванилия

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Белтъците разбивам на твърд сняг. Те трябва да образуват стабилен връх.

Жълтъците, захарта и ванилията разбивам до побеляване. Добавям киселото мляко и бъркам до хомогенна смес. 

Пресявам нишестето с бакпулвера и го рабърквам с жълтъчната смес. Първо слагам 1/3 от разбитите белтъци, за да олекотя сместа, а след това - останалото количество. 

Разбърквам, като с шпатула повдигам сместа отдолу нагоре, за да не разруша въздушната текстура.

Тестото изсипвам в тава, покрита с хартия за печене. Нея поставям в по - дълбока тава, в която наливам вряла вода.

Пека на 160°С за 30 минути, намалявам фурната на 140 градуса и пека още 15 минути.

Изваждам тортата внимателно от тавата заедно с хартията и тя трябва да се охлади 1-2 часа преди поднасяне.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Бишкотена торта с мед и сметана, приготвя се за 10 минути!

 

Тази бишкотена торта с мед и сметана се приготвя за 10 минути. Тя е много бърза, лесна и е подходяща за всеки празник!

Продукти:

Какаови бишкоти - 1 пакет
Крем:
Сметана - 600 мл
Крем Тирамису на д-р Йоткер - 120 г
Настъргана лимонова кора
Сок от 1/2 лимон
Пудра захар - 60 г

За сиропиране:
Сварено кафе, ром, ванилия, мед

Бисквити с карамел за декориране
Какао за поръсване

Начин на приготвяне:

1.Сметановият крем се приготвя от описаните продукти и се шприцова върху тортен поднос. Редят се бишкотите, които предварително са потопени в сироп от сварено кафе, ром /или друг ароматен алкохол/, ванилия и мед.

2.След изчерпване на количествата, тортата се облепва с карамелизирани бисквити /или каквито всеки има в своята кухня/.

3.Останалият крем се шприцова с пош върху тортата и се поръсва с какао.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Торта, която сама оформя блатовете

 

Това е ТОРТА, която е с нежна текстура и се топи в устата. Изчезва за минути.

Никак не е трудна, а резултатът е забележителен!

ПРОДУКТИ:

Яйца - 2 бр.

Прясно мляко - 200 мл

Портокалов сок - 100 мл
Захар - 80 г

Брашно - 60 г
Масло - 70
Ванилия

Начин на приготвяне:

1.Белтъците се разбиват на сняг.
2.Жълтъците се миксират с портокалов сок, захар, размекнато масло, затоплено прясно мляко, брашно и ванилия.

3.Жълтъчната смес се разбърква внимателно с разбитите на сняг белтъци и се излива в тава, която е покрита с пергаментова хартия.

                               

Тортата се пече в загрята на 180 градуса фурна за 50 минути. Ако е необходимо, след 30-та  минута се покрива с алуминиево фолио.

При печенето блатът се разслоява и се получава един кремообразен слой, който много наподобява крем карамел.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Невероятно вкусна разхлаждаща торта с портокалов крем - 2 идеи за блат

 

Тази РАЗХЛАЖДАЩА ТОРТА с портокалов крем е перфектен избор за летните горещини!

Кокосовият блат може да се замени с бишкоти, потопени в прясно мляко и портокалов сок. 

Така тортата ще стане още по - ефирна и лека. 

Не изисква много време.

Първи вариант за блат:

Кокосови стърготини - 120 г
Белтъци - 4 бр.
Пудра захар - 100 г
Нишесте - 20 г
Брашно - 20 г
Ванилия - 1 бр.

Вторият вариант за блат са бишкоти, потопени в 100 мл прясно мляко, разбъркано със 100 мл портокалов сок. Те се подреждат във формата за торта вместо кокосовия блат.

Продукти за крема:

Сметана - 200 мл
Сок от портокал - 200 мл
Жълтъци - 4 бр.
Захар - 100 г
Брашно - 30 г
Масло /или олио/ - 30 г
Желатин - 30 г
Ром - 10 мл
Настъргана кора от портокал 

Начин на приготвяне:

1.Белтъците се разбиват на сняг и внимателно се разбъркват с останалите продукти. Пекат се два блата на 150 градуса до изсушаване.
2.Сметаната, захарта и портокаловият сок се изливат в съд на котлона. Захарта трябва да се разтвори.
3.Жълтъците се разбиват с брашно и малко студена сметана. Постепенно се добавя от горещите сметана и портокалов сок, връщат се на котлона и се бъркат до сгъстяване. Кремът се ароматизира с ром и се разбърква с масло. След като леко се охлади, се слага разтвореният желатин.
3.В съд за торта с кухненска хартия се поставя първият блат, като той не трябва да допира  до стените на формата. Върху него се нареждат малки парченца от нарязан портокал и се излива от крема. Слага се вторият блат и се излива останалият крем. Тортата се поставя в хладилник за да стегне и да се охлади, след което се украсява с парченца от портокал, които се намазват с разредено портокалово или друго сладко за блясък.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Лесна бисквитена торта с кайсии

 

Тази торта е толкова вкусна, че не можете да ѝ устоите!

Чудесна е за всеки празник!

Продукти:

Обикновени бисквити - 100 г
Шоколад - 150 г
Сметана - 200 мл
Масло - 30 г
Ванилова есенция
Сушени кайсии - 50 г
Инстантно какао за поръсване
Шоколадови пурички и мента за украса

Начин на приготвяне:

1.Сметаната се загрява и се разбърква с шоколад, масло, ванилова есенция и нарязани бисквити. По желание могат да се добавят и леко запечени и начупени орехи.
2.Шоколадовата смес се излива в подходяща форма за торта, покрита с пергаментова хартия. Поръсва се със сушени кайсии.

3.Тортата се поставя на хладно, като най - добре е това да стане за една нощ. Изважда се от формата и хартията се отстранява.

     4.Прави се борд от шоколадови пурички и се поръсва с какао.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Торта със сини сливи, боровинки и карамел

 

Продукти:

Брашно - 300 г
Царевично нишесте - 100 г
Прясно мляко - 200 мл
Яйца - 4 бр.
Захар - 250 г
Разтопено масло - 100 г
Бакпулвер - 10 г
Ванилия - 1 бр.
Сини сливи - 600 г
Боровинки за украса - 100 г
Карамелизирани и смлени орехи за поръсване - 100 г

Начин на приготвяне:

1.Сливите се разполовяват, костилките се изваждат, поръсват се със 150 г захар и се слагат в съд на котлона. Варят се 5-6 минути, сокът се прецежда и се запазва за сиропиране на кекса.
2.Сливите се нареждат с отрязаната част към основата на покрита с кухненска хартия тава. Поръсват се с царевично нишесте и карамелизирани орехи.

3.Белтъците се разбиват на сняг. Жълтъците се разбъркват със 100 г захар до побеляване, добавят се маслото, млякото, сухите съставки и внимателно се смесват с белтъците. Изливат се върху наредените сливи.

4.Блатът се пече 45 минути на 180 градуса. След охлаждане се обръща върху поднос и се украсява с боровинки. Сиропира се с топъл сок от сливите и се поръсва с орехи и пудра захар.

Кексът е изпечен в тава с диаметър 30 см.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Торта с тиквички и шам фъстък

 

Продукти:

Блат:
Брашно - 300 г
Яйца - 3 бр.
Кафява захар - 150 г
Олио - 100 мл
Бакпулвер - 10 г
Ванилия - 1 бр.
Кора от 1/2 лимон
Настъргани тиквички - 150 г

Крем:
Масло - 100 г
Захар - 100 г
Рикота - 400 г
Заквасена сметана - 100 г
Желатин - 10 г
Ванилия - 1 бр.
Лимонов сок от 1/2 лимон

Шам фъстък за поръсване

Начин на приготвяне:

1.Яйцата и захарта се разбиват с миксер. Добавят се останалите продукти за блата, след което се разбъркват с настърганите тиквички.
2.Изпичат се три блата, които трябва да са с диаметър по-малък от формата за тортата.
3.Редуват се крем и блатове.

Тортата се поръсва с шам фъстък и се поставя на хладно да стегне.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Торта с кондензирано мляко и ягоди

 

Продукти:

Кондензирано подсладено мляко - 300 мл
Кисело мляко - 200 г
Желатин - 10 г
Ванилия
Ягоди - 300 г

Начин на приготвяне:

1.Кондензираното и киселото мляко се смесват и леко се затоплят.
2.Разбъркват се с ванилия или други аромати и разтворен според описанието на опаковката желатин. По желание могат да се добавят и наситнени ягоди.
3.Ягодите се нарязват и се нареждат в основата и страните на тортена форма с подвижно дъно. Кремът се излива върху тях и се слага в хладилник за няколко часа.
4.След като стегне, тортата се обръща върху подходящ поднос. Така приготвеният десерт е ефектен и много вкусен.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Торта с дантела от карамел

БЛАТ:                                               КРЕМ:                                                 КАРАМЕЛ:

Зехтин - 80 мл                                 Сладкарска сметана - 800 мл           Захар - 100 г
Прясно мляко - 100 мл                   Маскарпоне - 400 г
Бяло брашно - 85 г                         Захар - 100 г
Яйца - 5 бр.                                      Ванилия
Захар - 110 г
Щипка сол
Бакпулвер - 15 г
Червена сладкарска боя
Ванилия, ягоди за декорация

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1.Зехтинът се загрява в микровълнова печка за 1 минута (или на водна баня). Слага се в миксера заедно с прясно мляко, брашно, бакпулвер, щипка сол, червена боя на върха на ножа, а при разбиването се добавят един по един жълтъците от яйцата.
2.Белтъците се разбиват на сняг и на ръка внимателно с лъжица се обединяват с останалите продукти.
3.Яйчената смес се излива в широка тава с пергаментова хартия.
Пече се в загрята на 150 градуса фурна за 35 минути.
4.След охлаждане блатът се реже с ринг на три части, които в тортена форма се редуват с крем.
Остатъците от блатовете се смилат на трохи и с тях се покрива тортата.
5.От хартия за печене се изрязва ивица, чиято дължина е равна на обиколката на тортата. Тя се слага върху силиконова подложка.
Захарта се карамелизира в подходящ съд и с кръгообразни движения се излива върху ивицата пергаментова хартия, след което с нея се обвива тортата. Хартията се отстранява, а допълнителна декорация може да се направи с карамелизирани ягоди.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Бисквитена торта с мраморен ефект

ПРОДУКТИ:

Крем:
Захар - 150 г
Орехи - 100 г
Сметана - 200 мл
Масло - 30 г
Черен шоколад - 200 г
Захаросани портокалови корички
Ром - 15 мл

Обикновени бисквити - 1 пакет
Прясно мляко - 200 мл
Мед - 20 г

Фондан - бял, розов и черен

Начин на приготвяне:

1.От фондана се правят фитили, които се усукват, разточват се на тънък пласт и с него се облепва тортата.

Няколко едноцветни фитила от фондана се обвиват с цветната кора и се режат напречно на малки части.

Получава се ефект на дребни камъчета.

3.Крем:

Захарта се карамелизира, добавя се затоплена сметана,ситно смлени орехи, масло, шоколад, портокалови корички и ром.
4.В тортена форма, покрита с оризова хартия, се слагат последователно напоени с подсладено мляко бисквити и крем.
Тортата се поставя в хладилник за няколко часа и се покрива с цветния фондан.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Бисквитена торта с карамел и шоколад

ПРОДУКТИ

Шоколадов крем:
Разтопен черен шоколад - 150 г
Сметана - 150 мл
Лимончело - 15 мл

Карамелен крем:
Захар - 100 г
Сметана - 100 мл
Масло - 30 г
Сол - 1 щипка

Яйчен крем:
Прясно мляко - 500 мл
Жълтъци - 4 бр.
Царевично нишесте - 30 г
Захар - 100 г
Желатин - 20 г
Ванилия

Бисквити с какао - 1 пакет
Подсладено прясно мляко
Шоколад и жълти перли за декорация

Начин на приготвяне:

1.Чаени лъжички се обвиват с кухненско фолио и се потопяват в разтопен на водна баня шоколад. След като шоколадът сетегне, фолиото се отстранява и така се получават листенцата на цветето върху тортата.

2.Малка част от разтопения шоколад се излива върху целофан, разнася се с шпатула и се покрива със силиконова постелка. Образува се много тънък чипс, който също се използва за декорация.

3.Шоколадов крем:
Сметаната се загрява и в нея се разтопява черният шоколад. Добавя се и ликьорът.
4.Карамелен крем:
Захарта се карамелизира и внимателно се разбърква с масло и топла сметана.
5.Яйчен крем:
Млякото и захарта се загряват в съд на котлона. Жълтъците се разбиват с малко студено мляко и нишесте, при непрекъснато бъркане се добавя от горещото мляко и след това сместа се връща на котлона до сгъстяване. Кремът не бива да надвишава 81 градуса. Ароматизира се с ванилия и се разбърква с разтворен желатин.
6.В тортена форма, покрита с оризова хартия, се редуват напоени с подсладено мляко бисквити, шоколадов и карамелен крем. Бисквитите се подреждат така, че да има малко разстояние до стените на тортената форма. Накрая тортата се залива с яйчения крем и се слага в хладилник, най добре за 1 нощ.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Палачинкова торта с шоколад, сметана и плодове

ПРОДУКТИ:

Крем:
Сметана - 800 мл
Маскарпоне - 500 г
Захар - 150 г
Бял шоколад - 200 г
Ванилия
Ром - 15 мл
Кора и сок от 1/2 лимон
Желатин - 30 г

Палачинки:
3 яйца, 250 г брашно, 500 мл прясно мляко, щипка сол, 30 г какао

Микс от плодове - боровинки, малини, праскови
Сладко от малини

Начин на приготвяне:

1.Продуктите за палачинките се разбъркват добре и се разделят в две купи. Към едната част се добавя какао и така се получава жълто и кафяво тесто. Палачинките се приготвят в намаслен и нагорещен тиган. Прави се руло от 2 кафяви и една жълта палачинки, които се слепват с малиново сладко. Нарязват се напречно през 1 см и с тях се облепват стените на тортена форма.
2.Сметаната, маскарпонето и захарта се разбиват, към тях се излива разтопеният на водна баня бял шоколад, добавят се ароматите и разтвореният желатин.
3.В основата на тортената форма се слага една кафява палачинка, излива се малко крем, а върху него се подреждат палачинки, пълни с крем и нарязани плодове.

Останалият крем се нанася върху палачинките и тортата се декорира с боровинки, малини и рози от тънко нарязана праскова.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Малинова торта с кокосови бонбони

Продукти:

Малини - 300 г
Желатин - 10 г
Захар - 150 г
Крема сирене - 200 г
Бял шоколад - 50 г
Ванилов екстракт - 10 мл
Кокосови стърготини - 50 г

Начин на приготвяне:

1.Малините трябва да кипнат в съд на котлона заедно със 100 мл вода и половината от захарта. Прецеждат се и се разбъркват с ванилия и разтворен желатин.
2.Кокосовите бонбони се оформят от крема сирене, захар, кокосови стърготини и разтопен на водна баня бял шоколад. Те се нареждат в основата на форма, която е покрита с домакинско фолио.
3.Малиновият сос се излива върху бонбоните.

4.Тортата се слага в хладилник за няколко часа и се обръща върху подходящ поднос.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Торта с манго и шоколад в кошничка от фондан

ПРОДУКТИ:

Крем:
Сладкарска сметана - 300 мл
Жълтъци - 3 бр.
Пшеничено нишесте - 30 г
Манго - 300 г
Захар - 100 г
Тъмен шоколад - 100 г
Желатин - 12 г
Ванилия

Блатове:
1/Яйца - 2 бр.
Брашно - 80 г
Захар - 50 г
Бакпулвер - 5 г
Ванилия
2/Яйца - 2 бр.
Брашно - 60 г
Какао - 20 г
Бакпулвер - 5 г
Ром - 10 мл

За декорация: бял фондан и златиста сладкарска боя

Начин на приготвяне:

1.Сметаната се слага в дълбок съд на котлона, добавя се захарта и сместа трябва да се загрее. Яйцата и нишестето се разбиват и при непрекъснато бъркане се добавят към горещата сметана. След като се сгъсти, кремът се отстранява от котлона и към него се добавят ванилия, настърган шоколад и разтворен според описанието на опаковката желатин.
2.Жълтото и кафявото тесто за блатовете се приготвят от посочените продукти. Изливат се в двете половини на широка тава, която е покрита с пергаментова хартия. Пекат се на 200 градуса за 15 минути и след охлаждане се нарязват на малки парченца. Те се разбъркват с направения крем и се изсипват в намаслена тортена форма.Тортата се поставя в хладилник за няколко часа.

 3.Кремът трябва да стегне, след което се изважда от формата и се покрива с тънко разточен лист от бял фондан. Тортата се декорира с орнаменти, които са направени с помощта на силиконови формички и поръсени със златиста сладкарска боя.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Бисквитена торта с карамел и крем "Брюле"

Продукти

За крема:
Сладкарска сметана - 800 мл
Прясно мляко - 200 мл
Жълтъци - 8 бр.
Захар - 200 г
Желатин - 20 г
Ванилия

Обикновени бисквити - 1 пакет
Прясно мляко - 200 мл, ром - 10 мл, мед - 20 г
Червени ябълки - 3 бр.
Портокалов сок - 200 мл
Настъргана портокалова кора
Филирани бадеми и кокосови стърготини за декорация

Начин на приготвяне:

1.Една част от ябълките се нарязват с ренде и се поставят в портокалов сок за 1 час. Прецеждат се и се нареждат в тава с хартия за печене. Изсушават се на 80 градуса за 30 минути. Така резените стават еластични и това позволява оформянето на розички за декориране на тортата.

2.100 г захар се карамелизира в съд на котлона, добавя се една нарязана на кубчета ябълка и 30 г масло.

3.Сметаната и 100 г захар се загряват. Жълтъците и прясното мляко се разбиват и на тънка струйка при непрекъснато бъркане се изливат при горещата сметана. Кремът не трябва да надвишава температура от 80 градуса. Яйчената смес се разбърква с ванилия и разтворен според описанието на опаковката желатин.
4.Всяка една от бисквитите се потопява в затоплено, подсладено с мед и ароматизирано с ром прясно мляко. Подреждат се в основата на тортена форма, която е покрита с хартия за печене. Върху тях се излива карамелът с нарязаната ябълка (поръсена с настъргана портокалова кора), следва част от крема, след което - отново ред от бисквитите. Тортата завършва с крем и в средата се поставят розичките. Тя трябва да престои в хладилник за няколко часа.
Тортата се декорира с филирани бадеми и кокосови стърготини.

ДОБЪР АПЕТИТ!