Пухкаво руло с тиквички

 

Това РУЛО С ТИКВИЧКИ е чудесно предястие или лека вечеря, както решите. 

Често го правя за моето семейство, тъй като резултатът е гарантиран.

Плънката е по избор /крема сирене, шунка, филе от риба и много други/. 

Аз предпочитам крема сирене.

ПРОДУКТИ:

300 г тиквички, 

100 мл прясно мляко, 

4 яйца, 

50 г настърган кашкавал,

3 супени лъжици брашно

1 бакпулвер,

1/2 връзка копър,

3 скилидки чесън,

2 супени лъжици олио,

сол и черен пипер на вкус

Плънката е с крема сирене Филаделфия.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Обелвам тиквичките, нарязвам ги на ситно и блендирам заедно с останалите описани продукти. 

Не е необходимо тиквичките да се настъргват, посоляват и да престояват известно време, за да се отцеди водата от тях.

Целта да блендирам всички съставки на рулото е блатът да стане хомогенен и пухкав.

Сместа изливам в широка тава, покрита с пергаментова хартия. 

Пека на 180°С за 15 минути.

Намазвам крема сиренето. 

Навивам блата по широчина и режа на еднакви порции.

Ако навия блата по неговата дължина, нарязаното руло ще изглежда така:

ДОБЪР АПЕТИТ!

Хрупкави тиквички без пържене

 

Споделям една лесна рецепта за хрупкави и вкусни рулца от тиквички.Това предложение не отнема много време и е подходящо за непредвидени гости.

ПРОДУКТИ:

Тиквички - 2 бр.
Крема сирене - 100 г
Жълтък - 1 бр.
Шунка 150 г
Овесени трици - 50 г (или галета)
Настърган кашкавал - 50 г
Зехтин за намазване на тиквичките
Копър, сол, черен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1.Тиквичките се измиват и се нарязват по дължина с дебелина около 3 мм. 

Намазват се със зехтин и се поръсват със сол и черен пипер. Овалват се в овесени трици (или галета).
Нарязаните тиквички се пекат 10 минути при 200 градуса.
2.Жълтъкът и крема сиренето се разбиват. Върху тиквичките  се слага от жълтъчната смес и тънко нарязана шунка.
3.Навиват се рулца, които се набождат на дървени шишчета, поръсват се с настърган кашкавал и се запичат до златисто за 15 минути на 200 градуса.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Предястие за празник

 

Продукти:

За руската салата:
Сварени яйца, картофи, грах и моркови, шунка, маслини, лимонов сок, лека майонеза, горчица, сол, черен пипер

За млечната салата:
Цедено мляко, краставици, счукани орехи, копър, чесън, каперси, сол

За декорация:
Заквасена сметана и листа от мента

Начин на приготвяне:

Пропорциите на продуктите за двете салати не са посочени, тъй като са въпрос на личен избор и вкус.
1.Сварен морков се нарязва на тънки ивици, две от които се взимат и се слагат на кръст. В средата с лъжичка се поставя руска салата и краищата на лентите се прибират върху нея. Получават се малки и вкусни пакетчета.

2.Краставицата също се нарязва на тънки ленти, в които се слага млечна салата. Пакетчетата от нея се правят по показания вече начин.

Салатите се декорират с шприцована заквасена сметана и мента.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Крем с цвят от латинка в мини спаначени пастички

ПРОДУКТИ:

Блат:
Спанак - 300 г
Яйца - 5 бр.
Брашно - 130 г
Кисело мляко - 100 г
Бакпулвер - 10 г
Магданоз, мента
Сол, черен пипер

Крем:
Крема сирене - 300 г
Горчица - 10 г
Чесън - 2 скилидки
Сварени моркови - 150
Цвят от латинка - 3-4 бр.
Сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

1.За блата спанакът се бланшира, разбива се на пюре, добавят се яйцата и другите продукти и сместа се излива в широка тава, която предварително е покрита с хартия за печене.
Слага се във фурната на 180 градуса за 15 минути. След като се охлади, тънкият блат се нарязва на малки правоъгълници.
2.За крема морковите се обелват и се сваряват. Пасират се със сиренето, горчицата и настърганият чесън и трябва да се получи лек крем. Овкусява се със сол и черен пипер и се добавят нарязаните латинки.
Между два блата се шприцова от крема и мини пастичките се декорират с цвят от латинка и листа от мента.

Латинката е ядливо цвете с лютив вкус, което може да се сложи в салати и кремове. Намира приложение и в народната медицина, тъй като е богато на витамини и минерали.

Бели аспержи

Продукти:

Аспержи

Сос:
Кисело мляко - 200 г
Лека майонеза - 100 г
Горчица - 10 г
Копър, лимонов сок
Зехтин - 15 мл
Чесън - 2 скилидки
Сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Белите аспержи се измиват и влакнестата им основа се отстранява. В рецептата са приготвени на пара. Поради нежната си структура те не трябва да се готвят повече от 5 минути, след което трябва да се облеят със студена вода, за да спре варенето.
2.Поръсват се с дресинг от зехтин, лимонов сок, копър, сол и черен пипер. Поднасят се със сос от кисело мляко, майонеза, горчица, копър, лимонов сок, зехтин, настърган чесън, сол и черен пипер.

Аспержите могат да се консумират бланширани в гореща вода, задушени в масло или приготвени на пара.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Цветни яйца на очи

Продукти:

Цветно зеле - 200 г

Яйца - 3 бр.

Масло - 30 г

Сол, черен пипер, лимонов сок

Начин на приготвяне:

1.Белтъците и жълтъците се разделят.

2.Зелето се настъргва на ситно и се задушава с малко масло. След охлаждане то се разбърква с леко разбитите белтъци и се овкусява със сол и черен пипер. В две купи сместа се разделя на  равни части, като в едната се капват няколко капки лимонов сок и тя се оцветява в розово, а другата остава синя. 

3.В тава с кухненска хартия се слага първо розово зеле, след това синьо и накрая - жълтъкът на яйцето.

4.Яйцата се пекат на 180 градуса за 10 минути.

Гнезда от печено фиде с кашкавал

Продукти:

Сварено фиде
Кашкавал - 200 г
Масло - 30 г
Сол, черен пипер

Доматен сос:
Домати - 300 г
Доматено пюре - 30 г
Лук - 1 глава
Чесън - 2 скилидки
Морков, чушка
Салвия, босилек
Сол, черен и червен пипер
Масло и зехтин за готвене

Начин на приготвяне:

1.Маслото и зехтинът се загряват и в тях се пускат листа от салвия и накълцан чесън. След като се запържат, те се изваждат и в същата мазнина се слагат нарязаните на ситно лук, чушка, настърган морков и накрая - обелените домати и подправките. Сосът трябва да се вари до сгъстяване.
2.Свареното фиде се разбърква с настърган кашкавал, масло, сол и черен пипер и се оформя на гнезда, които се пекат при 200 градуса за 15 минути.

Това предястие се поднася с готовия доматен сос.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Кошнички от спаначено тесто

Продукти:

Брашно - 300 г
Яйца - 2 бр.
Бейби спанак - 50 г
Сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Замесва се меко тесто, което се разточва на тънка прозрачна кора. Това става с уред за паста или ръчно, което е по - трудоемко.

2.С ринг се изрязват кръгчета, които се поставят върху обърнати формички. Пекат се на 180 градуса за 5 минути.

3.Розите се правят от настърган и бланширан в подсолена вода морков. Колелцата се нареждат върху лента от тестената кора  и се намазват с разтопено масло. Пекат се при същата температура.

Кошничките могат да се напълнят и с крем от равни части крема сирене и рикота, овкусени със сол, черен пипер, скилидка настърган чесън и малко горчица.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Розички от бекон и картофи

Продукти:

Бекон - 200 г
Картофи - 400 г
Зехтин, сол, черен пипер

За декорация - листа от маточина

Начин на приготвяне:

1.Картофите се нарязват на тънки колелца. Овкусяват се със сол, черен пипер и зехтин. Подреждат се върху ленти от бекон и се навиват на рула.

2.Пекат се на 200 градуса за около 20 минути.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Хрупкав печен чипс от картофи

ПРОДУКТИ:

Картофи
Сол, черен пипер
Пушен червен пипер
Зехтин за готвене

Начин на приготвяне:

1.Картофите се обелват и се нарязват възможно най-тънко на колелца.
2.Овкусяват се със сол, черен, червен пипер и зехтин.
3.Нарязаните картофи се нареждат в широка тава между две пергаментови хартии. Натискат се с още една тава.

4.Чипсът се пече на 200 градуса за 15 минути.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Омлет с див лук в картофена чашка

Продукти:

Картофи - 2-3 бр., яйца - 5 бр., сирене - 100 г, сметана - 150 мл, сушен див лук, сол, черен пипер

Настърган кашкавал и червен пипер за поръсване

Начин на приготвяне:

1.Картофите се обелват и се нарязват на тънки колелца. Овкусяват се с олио, сол и черен пипер. Подреждат се в малки форми за мъфини и се запичат 5 минути на 200 градуса.

2.Яйцата се разбиват със сметаната и се добавят натрошеното сирене, лукът, солта и черният пипер. Изливат се в картофените чашки, поръсват се с настърган кашкавал и се пекат на 180 градуса до златисто.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Солена торта с картофи, моркови и шунка

Продукти:

Сварени картофи - 400 г
Сварени моркови - 200 г
Шунка - 300 г
Заквасена сметана - 200 г
Рикота - 300 г
Горчица - 10 г
Лимонов сок от 1/2 лимон
Куркума - 5 г
Сол, черен пипер
Желатин - 15 г

Начин на приготвяне:

1.Сметаната и рикотата се миксират на крем и се разбъркват с куркума, горчица, сол, черен пипер, лимонов сок и 10 г разтворен желатин.
2.Картофите се нарязват, овкусяват се и към тях по желание могат да се добавят наситнени кисели краставички и сварени яйца.
3.Морковите се пюрират, поръсват се със сол и малко лимонов сок и се обединяват с 5 г разтворен желатин.
4.Шунката се нарязва на тънко.
5.Тортена форма се покрива със стреч фолио и в нея се редуват сметановият крем и останалите продукти, като последните се поставят така, че да не докосват стените на формата.
6.Солената торта завършва с пюрето от моркови и се поставя на хладно да стегне. Декорира се с нарязани моркови.

Тортата може да се украси и с други продукти, например с ирландски бирен чедър.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Пълнени камби с яйца и шунка

Продукти:

Шунка - 300 г
Прясно сирене - 200 г
Сметана - 200 мл
Масло - 30 г
Камби
Яйца - 5 бр.
Сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Камбите се изчистват от семките и се разполовяват. Поставят се в тава под алуминиево фолио на 200 градуса за 10 минути и се изцеждат от отделения сок.
2.Смесват се яйцата, нарязаните шунка и сирене, сметаната и разтопеното масло. Овкусяват се със сол и черен пипер.
3.Камбите се пекат на 180 градуса за около 10 минути.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Картофени кошнички

Продукти:

Сварени картофи
Копър
Лимонов сок, зехтин
Каперси
Сол, червен и черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Картофите се обелват и се оформят като кошнички.

2.Издълбават се с малка лъжичка и се овкусяват със сол и червен пипер.

Кошничките се пълнят със салата от варени картофи, каперси, копър, лимонов сок и зехтин.
Могат да се напълнят с руска или друг вид салата.
Декорират се с прясна чубрица.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Киноа с челядинки и див лук

Продукти:

Киноа - 150 г
Гъби челядинки - 300 г
Чесън - 2 скилидки
Кашкавал - 150 г
Масло - 50 г
Рикота - 300 г
Яйца - 3 бр.
Див лук, копър
Сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Киноата се сварява във вода в съотношение 1:2,5 и се разбърква с настърган кашкавал.
2.Гъбите и чесънът се задушават в масло за няколко минути и се овкусяват със сол и черен пипер.
3.Рикотата и яйцата се обединяват с наситнените лук и копър.
Трите смеси се редуват в намаслени форми за мъфини.

4.Пекат се на 180 градуса за около 15 минути до златисто.

ДОБЪР АПЕТИТ!