Пъстра супа със сьомга и лилав карфиол

Продукти:

Сьомга или друга риба
Зеленчук:
Лилав карфиол, морков, чушка, целина, лук, корен от магданоз, корен от пащърнак
1 дафинов лист, девисил
Масло - 30 г
Сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Зеленчуците се сваряват в подсолена вода. Те могат да се претрият през цедка и да се залеят с отварата или да се използва само бульонът от тяхното варене.
2.След като заври, в супата се слага нарязаната риба, 1 дафинов лист и черен пипер.
След 15 минути супата се отстранява от котлона и в нея се добавя масло и девисил.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Супа с броколи и моркови

Продукти:

Броколи - 400 г
Моркови - 150 г
Прясно мляко - 200 мл
Зеленчуков бульон
Масло - 30 г
Брашно - 15 г
Сол, черен пипер
Топено сирене - 100 г

Начин на приготвяне:

1.Броколите се накъсват на розички и се бланшират за 5 минути във вряща подсолена вода.
2.Брашното се запържва в нагорещено масло и при непрекъснато бъркане се разрежда с бульон и прясно мляко. Овкусява се със сол и черен пипер, добавят се настърганите моркови и в края на готвенето супата се разбърква с броколи и нарязано топено сирене.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Зеленчукова супа с чипс от скариди

Продукти:

Микс от замразени зеленчуци - 300 г
Лук - 1 глава
Картофи - 200 г
Зеленчуков бульон - 1 кубче
Домати - 50 г
Чипс от скариди - 150 г
Масло - 30 г
Магданоз - 1/2 връзка
Сол, черен пипер, фиде

Начин на приготвяне:

1.Картофите се обелват и се сваряват. Лукът се задушава в масло и малко вода, след което се добавят замразените зеленчуци, нарязаните сварени картофи, сол, черен пипер и се налива горещ зеленчуков бульон. Добавят се нарязаните на кубчета домати и чипсът от скариди.

2.В края на готвенето се слага фидето. Супата се поръсва с наситнен магданоз.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Зеленчукова крем супа с крутони

Продукти:

Картофи - 300 г
Зеленчуков бульон - 1 кубче
Червена чушка
Моркови - 2-3 бр.
Тиквички - 1 бр.
Кервиз - 1/2 глава
Топено сирене - 50 г
Масло - 30 г
Прясно мляко - 200 мл
Магданоз - 1/2 връзка
Сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Картофите се обелват и се сваряват в зеленчуков бульон с 1,5 л вода. Нарязаните зеленчуци се задушават в масло под капак. Овкусяват се със сол и черен пипер и към тях се добавя от горещия зеленчуков бульон.
2.Супата трябва да ври до омекване на зеленчуците, след което се разбърква с нарязани сварени картофи, топено сирене и прясно мляко. Пасира се и при поднасяне се поръсва с магданоз и хрупкави крутони.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Пилешка супа с ориз

Продукти:

Пилешко месо - 400 г
Ориз - 100 г
Масло - 30 г
Лук - 1 глава
Моркови - 2 бр.
Магданоз - 1/2 връзка

Застройка:
Яйца - 1 бр.
Кисело мляко - 30 г
Лимонов сок от 1/2 лимон
Сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Пилешкото месо се сварява в подсолена вода и се нарязва на парченца.
2.Нарязаният лук и настърганите моркови се запържват в масло и малко олио. Добавя се оризът, сместа се разрежда с пилешкия бульон от свареното пиле и се овкусява. След като оризът се свари, супата се разбърква с нарязаното пилешко.
3.Застройката се прави от посочените продукти и при непрекъснато бъркане се излива в горещата супа.

                                                                    ДОБЪР АПЕТИТ!

Супа с морски дарове

Продукти:

Микс от морски дарове (калмари, скариди, миди, риба) - 400 г
Рибен бульон или вода - 1,5 л
Готварска сметана - 150 мл
Брашно - 15 г
Лук - 1 глава
Кервиз - 1 стрък
Морков - 1-2 бр.
Домат - 1 бр.
Картофи - 2-3 бр.
Масло - 30 г
Магданоз, девисил
Сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Нарязаните на ситно лук, моркови, кервиз и домат се задушават в малко мазнина и вода, добавят се и картофите. Зеленчуковата смес се овкусява със сол и черен пипер и се залива с бульон, който ври до омекване на зеленчуците. Брашното и сметаната  при непрекъснато бъркане се добавят към супата, като я сгъстяват.
2.Морските дарове се запържват за 3-4 минути в нагорещено масло, овкусяват се с лимонов сок, сол и черен пипер и се прибавят към зеленчуковата смес. Супата се поръсва с нарязани магданоз и девисил. По желание може да се подправи и с настърган чесън.

Супа от моркови и топено сирене

Продукти:

Моркови - 300 г
Лук - 1 глава
Масло - 30 г
Брашно - 10 г
Доматено пюре - 10 г
Пилешки бульон - 1 л
Топено сирене - 80 г
Заквасена сметана - 30 г
Жълтък - 1 бр.
Лимонов сок - от 1/2 лимон
Кардамон - 1 щипка
Магданоз
Чесън - 2 скилидки
Сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Нарязаният лук и настърганите моркови се запържват леко в масло. Разбъркват се с доматено пюре и се поръсват с брашно. Сместа се разрежда с пилешки бульон. Супата се овкусява с подправките и ври около 10 минути. В края на готвенето се слагат нарязаното на ситно топено сирене и настърганият чесън.
2.Супата се застройва с разбъркани сметана, лимонов сок и 1 жълтък. Поръсва се с черен пипер и нарязан магданоз.

Супа от грах и картофи

Продукти:

Замразен грах - 300 г
Картофи - 300 г
Масло - 40 г
Прясно мляко - 200 мл
Копър - 1/2 връзка
Зелен лук - 1/2 връзка
Лимонов сок - от 1/2 лимон
Сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Грахът се бланшира за 2-3 минути във вряща подсолена вода.
2.Зеленчуците се нарязват и се задушават в масло и малко вода за няколко минути.
3.Картофите се сваряват и се обелват. Един от тях се оставя за украса на супата.
4.Всички зеленчуци се пасират с миксер заедно с подправките. Добавя се гореща вода и мляко до кремообразна смес. Излива се в подходящ съд и се слага на котлона за десетина минути.
5.С формичка от сварения картоф се изрязва цвете, което се издълбава и в него се шприцова гъст крем от грах и картофи.