Постна питка без мляко и яйца, с мая или със сода

 

Тази постна питка е с мека средичка и плътна хрупкава коричка. Тук ще дам съвет и как да я изпечем.

Необходими продукти:

500 г брашно / и малко за доизмесване/, 270 мл хладка вода, 2 чаени лъжички суха мая, 1 ч.л. сол, 1 ч. л. захар, 3 с. лъжици олио.

Начин на приготвяне:

Разбърквам маята във водата с 2-3 с. л брашно, и 1 ч. л.захар. Покривам за 15 минути. Не е необходимо сместа да ферментира дълго време, тъй като използвам суха мая.

Добавям останалите продукти и замесвам меко тесто.

Ако предпочитате СОДЕНА ПИТКА, маята трябва да замените с 2 ч.л. бакпулвер и 1/2 ч.л. сода бикарбонат. Вместо с обикновена вода, тестото може да се замеси с газирана вода. Така то става по - въздушно. 

Тестото, замесено с мая слагам в дълбок съд. Поръсвам с брашно и с остър нож изрязвам фигури.

Покривам с капак и пека в загрята фурна на 220 градуса за 30 минути и 15 минути без капак до златиста хрупкава коричка.

Добър апетит!

Бъркаш и слагаш във фурната! Много лесна питка без ръчно месене!

 

Тази ПИТКА С ХРУПКАВА КОРИЧКА без ръчно месене ще улесни много домакини, които искат да изненадат своите семейства!

ПРОДУКТИ:

Брашно - 600 г
Прясно мляко - 450 мл
Суха мая - 7 г
Яйца - 2 бр.
Олио - 100 мл
Сол - 10 г

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1.Маята се разтваря в млякото. Добавят се останалите продукти и добре се разбъркват.

2.Тестото се покрива с кухненско фолио и се оставя да втаса. Разбърква се с лъжица и отново трябва да втаса. Процедурата се повтаря 3 пъти.

3.Слага се в намаслена чугунена тенджера, като четвъртото втасване става в нея. Горната част се нарязва с остър нож и се покрива с капак.
4.Фурната се загрява на 240°С и питката се пече 20 минути.

5.Капакът се отстранява, фурната се намалява на 220°С и се пече още 25 минути до наситено златисто.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Постна питка

Ще споделя с вас как правя пухкава постна питка.

Резултатът е гарантиран!

Необходими продукти:

500 г брашно / и малко за доизмесване/, 270 мл хладка вода, 2 чаени лъжички суха мая, 1 ч.л. сол, 1 ч. л. захар, 3 с. лъжици олио.

Начин на приготвяне:

Разбърквам 2 ч. л. мая в 270 мл вода с 2-3 с. л брашно и 1 ч. л.захар. Покривам за 15 минути. Не е необходимо сместа да ферментира дълго време, тъй като използвам суха мая.

Добавям останалите продукти и замесвам тестото. Слагам го в намазана с олио силиконова форма.  Можете да използвате каквато форма имате  във вашата кухня.

Ако предпочитате СОДЕНА ПИТКА, маята трябва да замените с 2 ч.л. бакпулвер и 1/2 ч.л. сода бикарбонат. Вместо с обикновена вода, тестото може да се замеси с газирана вода. Така то става по - въздушно. 

Покривам с кухненско фолио и тестото трябва да удвои обема си, което става за около 1 час на топло /за тестото, което съдържа мая/.

Обръщам върху тава с хартия за печене и намазвам със смес от олио, вода и щипка куркума. 

Можем да поръсим и семена.

Пека на 180°С за 45 минути. Последните 30 минути покривам питката с алуминиево фолио.

Питката може да се изпече и в самата форма.

Добър апетит!

Питка с лимец

 

Продукти:

Брашно от лимец - 400 г
Бяло брашно - 200 г
Олио - 30 мл
Яйца - 2 бр.
Хладка вода - 300 мл
Мая - 20 г
Захар - 5 г
Сол - 15 г

Начин на приготвяне:

1.Маята и захарта се разтварят в хладка вода и се разбъркват с бяло брашно до рядка кашичка. Сместа втасва за около 30 минути.
2.Добавят се останалите продукти и се замесва меко тесто, което се поставя в намаслена тава. Тестото леко се поръсва с бяло брашно и с остър нож върху неговата повърхност се изрязват различни фигури.
3.Питката отново трябва да втаса и се пече на 180 градуса за 40 минути.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Питка за прощъпулник

 

Продукти:

Бяло брашно - 600 г
Прясно мляко - 250 мл
Кисело мляко - 100 г
Сода за хляб - 5 г
Мая - 20 г
Яйца - 4 бр.
Масло - 80 г
Захар - 30 г
Сол - 15 г

Начин на приготвяне:

1.Брашното се пресява. Маята и 1 с. л. захар се разтварят в затоплено прясно мляко и се разбъркват с малко брашно до рядка кашичка. След активиране на маята се добавят 3 яйца, 1 белтък и останалите описани продукти без маслото.
2.Замесва се меко тесто, от което се отделя една по - малка част за средата на питката и фигурите върху нея. Останалото тесто се разточва на 3 кори с дебелина около 0,5 см, намазват се с разтопено масло и се слагат една върху друга.
3.По диаметър с остър нож се изрязват триъгълници, които се навиват на кифлички. Последните се нареждат до стените на намаслена тава.

4.Питката се намазва с разбит жълтък и след втасване се пече на 180°С за 45 минути.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Лесна питка с плътна и хрупкава коричка. Тайната на печенето.

 

Продукти:

Бяло брашно - 500 г
Прясно мляко - 150 мл
Вода - 100 мл
Прясна мая - 20 г
Яйца - 2 бр.
Масло - 30 г
Сол - 15 г
Захар - 5 г

Начин на приготвяне:

1.Маята се активира в топла вода, малко брашно и захар. Добавят се останалите продукти и се замесва еластично тесто, което се покрива и се оставя да втаса.
2.Основата и стените на дълбок съд се намасляват, слага се капак, след което се загрява на 200°С за 30 минути.
3.Внимателно се изважда от фурната и втасалото тесто се слага в нагорещения съд. Пече се 30 минути под капак, след това капакът се отваря и питката се изпича до златисто за още 20 минути..
Тук е използван дълбок чугунен съд с капак.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Питка с масло, много лесна за оформяне!

 

ЗА ТЕСТОТО:

150 мл прясно мляко, 150 мл вода, 1 ч. л. захар, 20 г прясна мая, 1 яйце и 1 белтък /жълтъкът е за намазване на питката/, 3 суп. лъжици зехтин, 650 г пресято брашно, 1 1/2 ч. л. сол

ОЩЕ: 50 г масло за намазване на тестените кори НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Маята размивам в млякото и добавям захарта с 2 с. л. брашно. Покривам за 30 минути, след което заедно с останалите продукти замесвам еластично тесто. То втасва за 1 час.

Оформям питката, като от тестото отделям 500 г. Разточвам 4 правоъгълни кори, които намазвам с масло и слагам една върху друга. От тях режа хоризонтално 3 ленти, които усуквам и слагам в тавата.

От 300 г тесто разточвам 4 правоъгълни кори, които намазвам с масло и слагам една върху друга. Изрязвам 3 ленти, които сплитам и завивам на руло. Така се получава роза за средата на питката.

Покривам с кърпа за 1 час. След като втаса, намазвам питката с разбит жълтък.

Пека на 180 градуса за 50 минути.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Питка "Кошница с рози"

Продуктите и начинът на приготвяне на тестото са описани в раздел "Питки" в рецептата за "Питка със сметана".

За кошницата - 30 г масло, червен пипер и разбит жълтък за намазване на питката
За декорацията:
Тесто от бяло брашно, сол и вода, което се разточва на прозрачен лист, а фигурите се изрязват с формички.

Оформяне на питката:

1.Една част от тестото се разточва на правоъгълник, който се намазва с разтопено масло и се поръсва с червен пипер.
2.Навива се руло и то се нарязва равномерно на части около 1 см. С тях се покрива основата и стените на намаслена тава.

3.В средата се слага тестена топка, която се покрива с розички, направени от разточена кора. От последната с ринг се изрязват по 4 кръгчета, те се слагат едно върху друго, навиват се и се разполовяват напречно, както е показано на снимката.

4.Питката се намазва с разбит жълтък и се слага във фурната на 180 градуса за 45 минути, а дръжката на кошницата се изпича отделно.

Декорацията е с фигури от тънко разточено тесто, които се изсушават на слаба фурна.

Питка със сметана

Продукти:

Брашно - 500 г
Прясно мляко - 160 мл
Готварска сметана - 120 мл
Мая - 20 г
Масло - 100 г
Яйца - 2 бр.
Захар - 5 г
Сол - 10 г
Сминдух - 5 г

Начин на приготвяне:

1.Маята се активира в затоплено прясно мляко, захар и малко брашно. След около 30 минути  с 50 г размекнато масло, 1 яйце, 1 белтък и останалите описани продукти се замесва меко тесто, което се покрива с домакинско фолио и се оставя да втаса за 1 час. Разделя се на 2 части.
2.Разточват се 4 кръгли кори, които се намазват с масло и се слагат една върху друга. Изрязват се 8 триъгълника по диагонал. В средата се правят разрези и върховете се прокарват през тях.

3.Останалото тесто се разточва на правоъгълна кора и също се намазва с масло. Навива се руло, което се нарязва на кръгчета. Те се нареждат по стените на намаслена тава и по този начин оформят питката. В средата се навива лента от тестена кора.

4.Питката се намазва с разбит жълтък и след последно втасване се пече на 190 градуса за 40 минути.

Фигури от содено тесто

Продукти:

За тестото: брашно - 750 г, кисело мляко - 400 г, яйца - 3 бр., олио - 100 мл, сода бикарбонат - 10 г, сол - 10 г, захар - 5 г

За декорация - макови, сусамени семена и черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Содата се разтваря в киселото мляко и с 2 яйца, 1 белтък и останалите продукти се замесва меко тесто.
2.Разточва се тестена кора, от която се оформят фигурите на костенурка, гъба, пиле и пеперуда. Кръгчетата се изрязват с метален ринг.

За пилето от тестото се изтегля фитил, който се връзва на възел и след това се оформя главата и човката.

Фигурите се намазват с разбит жълтък и се поръсват със семена. Пекат се до златисто на 180 градуса за  15 - 20 минути.

 

Питка с цветя

Продуктите за тесто с бяло брашно  са описани в раздел "Питки" - "Плетена питка с масло".

Начин на оформяне:

1.Малка част от втасалото тесто се отделя, а другото се разделя. Едната половина се разточва на тънка кора, която се намазва с разтопено масло и се навива на руло. То се обвива с тестени ленти, изрязани с остър нож. Втората част се оформя на питка и се слага в средата.

2.Питката се украсява с цветя и орнаменти, изрязани с формичка от останалото разточено на кора тесто и се намазва с разбит жълтък.

3. Пече се на 180 градуса за 40 минути.

Питка "Грахам" с тиквени семки

Продукти:

Брашно "Грахам" - 400 г
Пълнозърнесто пшенично брашно - 200 г
Прясно мляко - 400 мл
Мая - 20 г
Зехтин за готвене - 40 г
Яйца - 3 бр.
Сол - 20 г
Мед - 10 г
Тиквени семена - 100 г

Начин на приготвяне:

1.Маята и медът се разтварят в затоплено мляко и с малко брашно се образува рядка кашичка. Тя трябва да втаса, след което се добавят останалите продукти.
2.Лепкавото тесто се изсипва в тава, която е покрита с хартия за печене. Питката се оформя с навлажнени ръце.

3.Тестото отново трябва да втаса, след което се пече на 190 градуса за 50 минути.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Плетена питка с масло

Продукти:

Брашно - 600 г
Прясно мляко - 300 мл
Мая - 20 г
Яйца - 3 бр.
Масло - 100 г
Оцет - 10 мл
Сол - 15 г
Захар - 5 г

Начин на приготвяне:

1.Маята и захарта се разтварят в затоплено прясно мляко и с 2 яйца, 1 белтък, 70 г меко масло и останалите продукти се замесва меко тесто.
2.След втасване се отделя малка част от него, а останалото тесто се разточва на 4 кръгли кори, които се намазват с масло и се слагат една върху друга. Центърът се очертава с малка чашка и с остър нож до него на кръст се изрязват 8 триъгълника. На всеки се прави прорез и краищата се промушват през него 2 пъти. Всеки триъгълник завършва с плитка.

Празните пространства се запълват с фитилчета от тесто.

3.Питката се намазва с разбит жълтък и отново трябва да втаса. Пече се на 180 градуса за 40 минути до златисто.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Питка със сусамени семена и кашкавал

Продукти:

Брашно - 600 г
Прясно мляко - 200 г
Газирана вода - 100 г
Мая - 20 г
Яйца - 3 бр.
Масло - 50 г
Кашкавал - 150 г
Сусамени семена - 30 г
Сол - 15 г
Захар - 5 г

Начин на приготвяне:

1.Маята и захарта се разтварят в затоплено прясно мляко и с малко брашно се прави рядка каша. След втасване се добавят 2 яйца, 1 белтък, газирана вода, разтопено масло,сол и брашно. Замесва се меко тесто, което се разточва на правоъгълна кора.
2.Тестената кора се покрива с настърган кашкавал и се поръсва със сусамени семена.

3.Завива се на руло, което се реже на части. Последните се поставят в намаслена тава.

4.Питката се намазва с разбит жълтък и след втасване се пече на 180 градуса за 35 минути.

ДОБЪР АПЕТИТ!