Спаначени равиоли с масло

 

Продукти

Тесто:
Брашно - 300 г
Яйца - 2 бр.
Бейби спанак - 50 г

Плънка:
Сирене - 200 г
Яйца - 1 бр.
Див лук (или пресен)
Мащерка

Сос:
Масло - 70 г
Див лук, щипка лют пипер
Чесън , сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Спанакът се смила с миксер заедно с яйцата. Добавя се брашно до меко тесто, което се поставя в хладилник за 30 минути. Разточва се тънка кора и с помощта на уред или с остър нож се изрязват квадратни равиоли с плънка от описаните продукти.

2.Те се пускат в подсолена вряща вода с малко зехтин за 2 минути. Подреждат се в чиния и се заливат с горещ маслен сос.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Забулени яйца, кой не ги обича?

 

Продукти:

Яйца - 6 бр.
Вода - 1 л
Оцет - 30 мл

Сос:
Кисело мляко - 400 г
Горчица - 10 г
Чесън - 1-2 скилидки
Копър - 1/2 връзка
Масло - 50 г
Сол, червен и черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Подсолената и подкиселена вода се излива в съд на котлона и се загрява до кипене. Водата се завихря с лъжица и в нея внимателно се пуска яйце. То става готово, след като се обгърне със сварен белтък от всички страни. Това става за около 4 минути.

2.Сварените по този начин яйца се поставят в подходяща чиния заедно със сос от кисело мляко, овкусено с горчица, чесън, нарязан копър, сол и черен пипер.

3.Допълнително се загрява масло, което се оцветява с червен пипер. По желание в него могат леко да се сотират малки парченца бекон.

                                                                      ДОБЪР АПЕТИТ!

Хрупкави крекери със сусамени семена

 

Продукти:

Тесто:
Пълнозърнесто брашно от лимец - 170 г
Овесени трици - 30 г
Зехтин за готвене - 40 мл
Вода - 50 мл
Бяло вино - 30 мл
Сол - 5 г
Бакпулвер - 5 г

За поръсване:
Бял и черен сусам

Начин на приготвяне:

1.От посочените продукти се замесва тесто, което се разточва на кора с дебелина 1 - 2 мм. От него с формички се изрязват крекерите и се поставят в тава, покрита с хартия за печене.

2.Тестените фигури леко се навлажняват и се поръсват с бял и черен сусам. Пекат се на 200 градуса за 15 минути.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Техники за боядисване на яйца

 

Начин на приготвяне:

Яйцата се сваряват за 15 минути във вода с винена киселина (съотношението е 10 г винена киселина за 10 яйца). Отстраняват се от котлона и след няколко часа киселината кристализира върху черупките на яйцата.

Техники на боядисване:

1.Алуминиево фолио се намачква и се поръсва с различни цветове боя. С него се обвива яйцето и то се оцветява в красиви шарки.

2.Боята може да се нанесе и с гъба.

3.Нарязват се люспи от лук и с тях се покриват сурови яйца, които са поставени върху тензух. Тензухът се завързва стегнато около яйцата с конец, след което те се сваряват. Получават се ефектни мраморни шарки.

4.Сварените яйца се обвиват със салфетка, а върху нея се накапват различни цветове боя. След около 15 минути яйцата са оцветени в различни нюанси.

5.С помощта на четка и белтък върху сварените и боядисани яйца могат да се залепят красиви цветя или други фигури от салфетки.

ПРИЯТНИ ЗАБАВЛЕНИЯ!

Великденски кексчета в яйчени черупки

 

Продукти:

Кексово тесто:
Яйца - 3 бр.
Захар - 150 г
Брашно - 250 г
Кисело мляко - 150 г
Олио - 80 мл
Бакпулвер - 10 г
Ванилия - 1 бр.
Какао - 20 г

Сироп:
Мед - 80 г
Вода - 100 мл
Ром - 10 мл

Черупки от сурови яйца

Начин на приготвяне:

1.Яйцата и захарта се разбиват до побеляване. При непрекъснато бъркане се добавят олиото, киселото мляко, брашното, бакпулверът и ванилията.
2.Кексовото тесто се разделя на две части, като едната се разбърква с какао.
3.В по - широката част яйцата се пробиват и тяхното съдържание се отделя. Черупките се измиват добре и се подсушават. Слагат се в тавичка и се обикалят с алуминиево фолио, за да стоят изправени. Пълнят се последователно с кафява и жълта кексова смес.

Пекат се на 180 градуса за 15 минути.

4.След като се охладят, черупките се отстраняват и кексчетата се сиропират с топъл разтвор на мед, вода и ром.

Ако остане от яйчената смес, тя може да се изпече допълнително в подходящи формички.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Козунак със сметана

 

Продукти:

Брашно за козунак - 600 г
Готварска сметана - 250 мл
Мая - 20 г
Яйца - 5 бр.
Захар - 150 г
Масло - 60 г
Олио - 60 мл
Лимонова кора - от 1 лимон
Ванилия - 2 бр.
Амарант за поръсване

Начин на приготвяне:

1.Маята и 10 г захар се разтварят в затоплена сметана и с малко пресято брашно се прави рядка каша, която трябва да втаса.
2.4 яйца, 1 белтък и останалата захар се разбиват с миксер до побеляване. Добавят се олиото, настърганата лимонена кора, ванилията и втасалата мая. С пресято брашно се оформя меко тесто, което също трябва да втаса. Този процес е продължителен, тъй като в него се съдържа голям процент захар. Тестото може да се замеси вечерта и да се остави на стайна температура за 1 нощ.
3.Втасалото тесто не се меси, а се разтегля с ръце, намазани с разтопено масло. Събира се и отново се разтегля. Това се прави до изчерпване на маслото. Така готовият козунак става "на конци".
4.Изтеглят се два фитила, които леко се усукват самостоятелно и един в друг. Завиват се около сгънато на топка алуминиево фолио, под което след изпичане се образува пространство. То може да се запълни с боядисани яйца за Великден.

5.Козунакът се намазва с разбит жълтък и се поръсва с амарант. След като втаса, се пече на 180 градуса за 40 минути.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Козунак с крем карамел и ябълки

 

Продукти:

Козунак - 300 г
Прясно мляко - 1 л
Яйца - 6 бр.
Захар - 200 г
Ябълки - 2 бр.
Настъргана лимонена кора, ванилия

Начин на приготвяне:

С козунак може да се направи много вкусен сладкиш.
1.Яйцата и 100 г захар се разбиват до побеляване, добавят се прясното мляко и ванилията.
2.Козунакът се нарязва на малки парченца, които се разбъркват с настърганите ябълки, лимонената кора, ванилията и яйчената смес. 

3.Пълнят се огнеупорни формички. Поръсва се карамелизирана захар. 

Половината от карамела се оставя за готовия десерт.

3.Формичките се поставят в тава с вода. Крем карамелът се пече на 170 градуса за 40 минути. След охлаждане се обръща върху поднос и се украсява с карамелизирана захар.

ДОБЪР АПЕТИТ!