понеделник, 14 април 2025 г.

Златни яйца, боядисани с червено цвекло и люспи от лук

 


Необходими продукти: 

6 яйца, 
2 глави червено цвекло, 
1 литър вода, 
1 с.л. оцет, 
1 с.л. сол, 
нарязани люспи от лук. 

Начин на приготвяне: Суровите яйца се намокрят и се овалват в люспите от лук. 



Всяко яйце се завива стегнато в салфетка, върху която се намотава конец.


Яйцата се варят 10 минути във вода с оцет, сол и нарязано цвекло. Свалят се от котлона и така престояват 12 часа.


Нанася се златиста хранителна боя.



Други техники на боядисване:


Начин на приготвяне:

Яйцата се сваряват за 15 минути във вода с винена киселина (съотношението е 10 г винена киселина за 10 яйца). Отстраняват се от котлона и след няколко часа киселината кристализира върху черупките на яйцата.

Техники на боядисване:

1.Алуминиево фолио се намачква и се поръсва с различни цветове боя. С него се обвива яйцето и то се оцветява в красиви шарки.



2.Боята може да се нанесе и с гъба.




3.Нарязват се люспи от лук и с тях се покриват сварените яйца, които са поставени върху тензух. Тензухът се завързва стегнато около яйцата с конец, след което те се потопяват в бои с различни цветове. Получават се ефектни мраморни шарки.




4.Сварените яйца се обвиват със салфетка, а върху нея се накапват различни цветове боя. След около 15 минути яйцата са оцветени в различни нюанси.


5.С помощта на четка и белтък върху сварените и боядисани яйца могат да се залепят красиви цветя или други фигури от салфетки.





ПРИЯТНИ ЗАБАВЛЕНИЯ!

петък, 4 април 2025 г.

Кексчета в яйчена черупка за Великден

 


Празниците наближават!

Тези "мраморни" кексчета ще предизвикат настроение на всяка трапеза!

Продукти:

Кексово тесто:
Яйца - 3 бр.
Захар - 150 г
Брашно - 250 г
Кисело мляко - 150 г
Олио - 80 мл
Бакпулвер - 10 г
Ванилия - 1 бр.
Какао - 20 г

Сироп:
Мед - 80 г
Вода - 100 мл
Ром - 10 мл

Още: черупки от сурови яйца

Начин на приготвяне:

1.Яйцата и захарта се разбиват до побеляване. При непрекъснато бъркане се добавят олиото, киселото мляко, брашното, бакпулверът и ванилията.
2.Кексовото тесто се разделя на две части, като едната се разбърква с какао.
3.В по - широката част яйцата се пробиват и тяхното съдържание се отделя. Черупките се измиват добре и се подсушават. Слагат се в тавичка и се обикалят с алуминиево фолио, за да стоят изправени. Пълнят се последователно с кафява и жълта кексова смес.


Пекат се на 180 градуса за 15 минути.

4.След като се охладят, черупките се отстраняват и кексчетата се сиропират с топъл разтвор на мед, вода и ром.




Ако остане от яйчената смес, тя може да се изпече допълнително в подходящи формички.

ДОБЪР АПЕТИТ!

събота, 29 март 2025 г.

Козуначени кексчета със сушени плодове

 





Независимо дали ще ги приготвим за празници или просто да зарадваме нашето семейство, всяка хапка от тези вкусни кексчета е като късче щастие - пухкава вътрешност, деликатна сладост и неустоим аромат на масло и ванилия.

ПРОДУКТИ:

Брашно - 500 г
Прясно мляко - 250 мл
Мая - 20 г
Яйца - 5 бр.
Масло - 50 г
Олио - 50 мл
Захар - 200 г
Сол - 1 щипка
Настъргана кора от 1 лимон
Екстракт от ванилия
Ром
Сушени кайсии и стафиди - 250 г
Кафява захар за поръсване

Начин на приготвяне:

1.Кайсиите се нарязват и заедно със стафидите се заливат с малко ром и вода за около 30 минути.
2.Маята и 15 г захар се разтварят в затоплено прясно мляко и с малко брашно се образува рядка кашичка, която трябва да втаса.
3.Яйцата се разбиват със захарта и се добавят към ферментиралата мая и останалите описани продукти. Получава се смес, която трябва да е малко по-гъста от тази за кекс. С лъжица за сладолед се пълнят малки форми. Яйченото тесто се поръсва с кафява захар и отново трябва да втаса.



4.Мъфините се пекат на 180 градуса за 20 минути.



ДОБЪР АПЕТИТ!

вторник, 18 март 2025 г.

Козунак със сметана

 



Продукти:


Брашно за козунак - 600 г
Готварска сметана - 250 мл
Мая - 20 г
Яйца - 5 бр.
Захар - 150 г
Масло - 60 г
Олио - 60 мл
Лимонова кора - от 1 лимон
Ванилия - 2 бр.
Амарант /или сусам/ за поръсване


Начин на приготвяне:


1.Маята и 10 г захар се разтварят в затоплена сметана и с малко пресято брашно се прави рядка каша, която трябва да втаса.

2.4 яйца, 1 белтък и останалата захар се разбиват с миксер до побеляване. Добавят се олиото, настърганата лимонена кора, ванилията и втасалата мая. С пресято брашно се оформя меко тесто, което също трябва да втаса. Този процес е продължителен, тъй като в него се съдържа голям процент захар. Тестото може да се замеси вечерта и да се остави на стайна температура за 1 нощ.

3.Втасалото тесто не се меси, а се разтегля с ръце, намазани с разтопено масло. Събира се и отново се разтегля /най - малко 15 минути/. Това се прави до изчерпване на маслото. Така готовият козунак става "на конци".

4.Изтеглят се два фитила, които леко се усукват самостоятелно и един в друг. Завиват се около сгънато на топка алуминиево фолио, под което след изпичане се образува пространство. То може да се запълни с боядисани яйца за Великден.




5.Козунакът се намазва с разбит жълтък и се поръсва с амарант. След като втаса, се пече на 180 градуса за 40 минути.







ДОБЪР АПЕТИТ!

понеделник, 24 февруари 2025 г.

Чийзкейк с портокалово сладко

 




Този чийзкейк е вълнуващо преживяване за сетивата! Много вкусен и лесен за приготвяне!

Ако не сте опитвали това изкушение с наситен портокалов вкус, сега е моментът да го направите!

Продукти:

Маскарпоне - 400 г
Сладкарска сметана - 200 г
Захар - 100 г
Сок от 1 портокал
Готово руло - 400 г
Портокалово сладко - 80 г
Желатин - 20 г
Шоколадови пръчици за украса

Начин на приготвяне:

1.Маскарпонето, сметаната, захарта, сокът от портокал и част от прецеденото сладко се разбиват на гладък крем. Добавя се желатинът, който предварително се накисва в малко студена вода, след което леко се загрява, за да се разтвори.
2.Рулото се реже по дължина и с него се облепват стените и основата на форма, покрита с кухненско фолио. Блатът се намазва с останалото сладко и върху него се излива кремът. Чийзкейкът се украсява с шоколадови пръчици и след охлаждане (около 2 часа) се изважда от формата.




ДОБЪР АПЕТИТ!

четвъртък, 13 февруари 2025 г.

Бадемови бисквитки на сърца за любим човек

 



ПРОДУКТИ:

Бадемово тесто:
Бадемово брашно - 200 г
Бяло брашно - 100 г
Масло - 150 г
Пудра захар - 150 г
Студена вода - 15 мл
Яйце - 1 бр.
Сода бикарбонат - 5 г
Екстракт от ванилия

Малинова декорация:
Замразени малини - 300 г
Захар - 150 г
Желатин - 15 г

Декорация с кексово тесто:
Червен фондан
Какаово тесто за кекс
Шаблон с фигури
Сърцевидна формичка

Начин на приготвяне:

1.Замесва се бадемовото тесто и се слага в хладилник за 30 минути. Разточва се тънка кора и с формичка се изрязват сърца, които се пекат на 180 градуса за 7 - 8 минути.
2.Малините се изсипват в подходящ съд заедно със захарта и се загряват на котлона до кипване. Прецеждат се през цедка и след леко охлаждане се разбъркват с разтворения според описанието на опаковката желатин. Сокът се излива върху покрита с хартия за печене тава и се оставя да стегне. С формичка се изрязват сърца и се поставят между две бадемови бисквити.
3.Какаовото кексово тесто се нанася през шаблон върху силиконова повърхност и се поставя за няколко минути на 180 градуса, за да се изпече. 
4.Фонданът се разточва на тънък пласт и леко се натиска с точилка върху охладените изпечени фигури, след което с него се декорират бадемовите сърца. 
Същата шарка може да се получи и с разтопен на водна баня тъмен шоколад, който се нанася през шаблон, поставя се на хладно и след като се втвърди, върху него се слага разточеният фондан. Тук декорацията се изрязва с леко нагрята метална сърцевидна форма.


                               





ДОБЪР АПЕТИТ!

сряда, 12 февруари 2025 г.

Бонбони със стафиди, кокос и шоколад

 



Продукти:

Бял шоколад - 200 г
Сладкарска сметана - 130 мл
Масло - 30 г
Сок от 1/2 лимон
Есенция от ром - 1 бр.
Стафиди, предварително накиснати в ром
Кокосови стърготини за овалване

Начин на приготвяне:

1.Сметаната се загрява в подходящ съд и при непрекъснато бъркане се добавят шоколадът, маслото, лимоновият сок и есенцията.
2.След охлаждане се правят малки топчета, в средата на които се слагат 1-2 стафиди. Овалват се в кокосови стърготини.



ДОБЪР АПЕТИТ!