Бишкотена торта с карамелен крем

 

Тази БИШКОТЕНА ТОРТА с карамелен крем, ягоди и шоколад е радост за сетивата!

Тя е нежна, ароматна и любима на моето семейство!

 ПРОДУКТИ:

Прясно мляко - 500 мл
Жълтъци - 5 бр.
Пченичено нишесте - 60 г
Захар - 150 г
Сметана - 200 мл
Бял шоколад - 150 г
Ягоди - 300 г
Желатин - 15 г
Ванилов екстракт
Бишкоти - 1 пакет
Сироп за бишкотите: 200 мл прясно мляко, 30 г инстантно какао и 10 мл ром
Шоколадов дресинг за декориране на тортата

Начин на приготвяне:

1.Прясното мляко и захарта се загряват в съд на котлона. Жълтъците и нишестето се разбиват и при непрекъснато бъркане се добавят към подсладеното горещо мляко. След сгъстяване на крема, той се отстранява от котлона и се разбърква с бял шоколад, разтворен желатин, разбита на сняг сметана и ванилов екстракт.
2.Бишкотите се разполовяват, потопяват се в приготвения сироп и с тях се покриват стените и основата на форма за торта. Ягодите се нареждат върху бишкотения блат, след което във формата се излива охладеният крем.
3.Декорацията е направена с шоколадов дресинг. Фигурите са в резултат на диаметрални линии от него, през които се минава с дървено шишче.
4.Тортата се поставя на хладно за 1-2 часа.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Цветна парена туршия в тенджера

 

Тази ПЪСТРА ПАРЕНА ТУРШИЯ в тенджера е хрупкава, цветна и вкусна! 

Тя е много лесна, тъй като няма нужда от дълга термична обработка!

Това е многократно изпитана рецепта в моето семейство.

Пропорциите за зеленчуците и за маринатата са съвсем точни.

Продукти:

Карфиол - 1,500 кг

Камби - 1 кг

Моркови - 1 кг

Корнишони - 1 кг

Целина на вкус

Можем да добавим и зелени доматчета

Марината: 2600 мл вода, 520 мл винен оцет, 90 г сол, 4 супени лъжици захар, 1 ч.л. черен пипер, 3-4 зърна бахар, 3-4 листа дафинов лист

Начин на приготвяне:

Нарязвам измитите зеленчуци, а карфиолът накъсвам на розички.

В тенджера кипвам маринатата с описаните продукти и на части попарвам в нея зеленчуците за няколко минути. 

Пълня големи буркани. За това количество зеленчуци - 8 на брой. Заливам ги с гореща марината и затварям плътно с капачки.

Обръщам топлите буркани с капачките надолу за 1 нощ.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Лесна къпана баница с газирана вода, много пухкава и вкусна!

 

Тази КЪПАНА БАНИЦА с газирана вода се приготвя много лесно. 

Тя е хрупкава отвън и сочна отвътре. Резултатът е гарантиран!

ПРОДУКТИ:

Кори за баница - 1 пакет
Яйца - 4 бр.
Сирене - 300 г
Масло - 70 г
Газирана вода - 400 мл

Начин на приготвяне:

1.Газираната вода се излива в подходящ съд. В нея се потопяват 2 тестени кори и водата от тях се отцежда. Поставят се в намаслена тава.
2.Поръсват се със смес от натрошено сирене, яйца и разтопено масло. Процедурата се повтаря до изчерпване на количествата.

3.Баницата се пече на 180 градуса за 35 минути.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Сочна и пухкава млечна баница без захар, съвети от сладкар

 

Как да приготвим сочна и пухкава МЛЕЧНА БАНИЦА БЕЗ ЗАХАР, на която никой не може да устои?

Тя е много подходяща както за лек десерт, така и за семейна закуска.

ПРОДУКТИ:

1 пакет фини кори за баница

500 г прясно мляко,

3 яйца,

100 г стевия /или на вкус/,

120 г масло,

ванилия,

лимонова кора

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Всяка кора намазвам с разтопено масло и слагам в намаслена тава /28 см/ .

СЪВЕТ: Добре е корите да се редят нагънати, за да има повече въздух между тях.

Нарязвам на квадрати и пека на 180°С за 20 минути.

Разбивам много добре яйцата със стевията и добавям топло прясно мляко, ванилия и настъргана лимонова кора за свежест. С тази смес заливам изпечените и леко охладени кори. 

СЪВЕТ: Добре е баницата да престои около 10 минути, за да може яйчената заливка да попие във всички кори.

Пека още 20 минути при същата температура.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Пухкаво руло с тиквички

 

Това РУЛО С ТИКВИЧКИ е чудесно предястие или лека вечеря, както решите. 

Често го правя за моето семейство, тъй като резултатът е гарантиран.

Плънката е по избор /крема сирене, шунка, филе от риба и много други/. 

Аз предпочитам крема сирене.

ПРОДУКТИ:

300 г тиквички, 

100 мл прясно мляко, 

4 яйца, 

50 г настърган кашкавал,

3 супени лъжици брашно

1 бакпулвер,

1/2 връзка копър,

3 скилидки чесън,

2 супени лъжици олио,

сол и черен пипер на вкус

Плънката е с крема сирене Филаделфия.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Обелвам тиквичките, нарязвам ги на ситно и блендирам заедно с останалите описани продукти. 

Не е необходимо тиквичките да се настъргват, посоляват и да престояват известно време, за да се отцеди водата от тях.

Целта да блендирам всички съставки на рулото е блатът да стане хомогенен и пухкав.

Сместа изливам в широка тава, покрита с пергаментова хартия. 

Пека на 180°С за 15 минути.

Намазвам крема сиренето. 

Навивам блата по широчина и режа на еднакви порции.

Ако навия блата по неговата дължина, нарязаното руло ще изглежда така:

ДОБЪР АПЕТИТ!

Бисквитена торта със сметана и малини

 

Тази БИСКВИТЕНА ТОРТА  се приготвя много лесно и е подходяща за всеки семеен празник!

Продукти:

Бисквити с какао "Закуска" /или други/ - 1 пакет

Крем:
Сметана - 500 мл
Захар - 150 г
Жълтъци - 3 бр.
Яйца - 2 бр.
Нишесте - 30 г
Масло - 30 г
Ванилия
Желатин - 15 г

За сиропиране на бисквитите:
Малини - 300 г
Захар - 50 г

Начин на приготвяне:

1.Сметаната и захарта трябва да кипнат в съд с незалепващо покритие. Яйцата се разбиват с нишестето и при непрекъснато бъркане се изливат при сметаната. Кремът трябва да ври до сгъстяване, след което се отстранява от котлона, леко се охлажда и се добавя масло, ванилия и разтворен според описанието на опаковката желатин.
2.Малините и 50 г захар се загряват, при което се отделя сок. Той се прецежда и в него се топят бисквитите, които се нареждат в основата на подходяща форма. Редуват се с крем до изчерпване на количествата. Тортата се покрива с желиран сок от малини и с дървено шишче се рисуват фигури. Може допълнително да се декорира с вкусния плод.

3.Тортата се поставя в хладилник за 1 нощ.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Лека облачна торта с кисело мляко, без брашно. Приготвя се за 5 минути!

 

Тази ЛЕКА ОБЛАЧНА ТОРТА с кисело мляко и без брашно е истинско откритие за всеки, който обича нещо нежно, ефирно и различно от традиционните български торти.

Нейната текстура е толкова въздушна, че сякаш се топи в устата, напомняйки на облак!

ПРОДУКТИ: 

4 яйца,

60 г захар, 

50 г нишесте

400 г кисело мляко,

1 чаена лъжичка бакпулвер,

щипка сол,

ванилия

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Белтъците разбивам на твърд сняг. Те трябва да образуват стабилен връх.

Жълтъците, захарта и ванилията разбивам до побеляване. Добавям киселото мляко и бъркам до хомогенна смес. 

Пресявам нишестето с бакпулвера и го рабърквам с жълтъчната смес. Първо слагам 1/3 от разбитите белтъци, за да олекотя сместа, а след това - останалото количество. 

Разбърквам, като с шпатула повдигам сместа отдолу нагоре, за да не разруша въздушната текстура.

Тестото изсипвам в тава, покрита с хартия за печене. Нея поставям в по - дълбока тава, в която наливам вряла вода.

Пека на 160°С за 30 минути, намалявам фурната на 140 градуса и пека още 15 минути.

Изваждам тортата внимателно от тавата заедно с хартията и тя трябва да се охлади 1-2 часа преди поднасяне.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Бишкотена торта с мед и сметана, приготвя се за 10 минути!

 

Тази бишкотена торта с мед и сметана се приготвя за 10 минути. Тя е много бърза, лесна и е подходяща за всеки празник!

Продукти:

Какаови бишкоти - 1 пакет
Крем:
Сметана - 600 мл
Крем Тирамису на д-р Йоткер - 120 г
Настъргана лимонова кора
Сок от 1/2 лимон
Пудра захар - 60 г

За сиропиране:
Сварено кафе, ром, ванилия, мед

Бисквити с карамел за декориране
Какао за поръсване

Начин на приготвяне:

1.Сметановият крем се приготвя от описаните продукти и се шприцова върху тортен поднос. Редят се бишкотите, които предварително са потопени в сироп от сварено кафе, ром /или друг ароматен алкохол/, ванилия и мед.

2.След изчерпване на количествата, тортата се облепва с карамелизирани бисквити /или каквито всеки има в своята кухня/.

3.Останалият крем се шприцова с пош върху тортата и се поръсва с какао.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Козунак с крем карамел и ябълки

 

Останалият от Великден козунак в съчетание с крем карамел и ябълки!

Резултатът е много вкусен десерт за всяко семейство!

 

Продукти:

Козунак - 300 г
Прясно мляко - 1 л
Яйца - 8 бр.
Захар - 200 г
Ябълки - 2 бр.
Настъргана лимонена кора, ванилия

Начин на приготвяне:

С козунак може да се направи много вкусен сладкиш.
1.Яйцата и 100 г захар се разбиват до побеляване, добавят се прясното мляко и ванилията.
2.Козунакът се нарязва на малки парченца, които се разбъркват с настърганите ябълки, лимонената кора, ванилията и яйчената смес. 

3.Пълнят се огнеупорни формички. Поръсва се карамелизирана захар. 

Половината от карамела се оставя за готовия десерт.

3.Формичките се поставят в тава с вода. Крем карамелът се пече на 170 градуса за 40 минути. След охлаждане се обръща върху поднос и се украсява с карамелизирана захар.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Козуначени кексчета със стафиди и сушени кайсии

 

Независимо дали ще ги приготвим за празници или просто да зарадваме нашето семейство, всяка хапка от тези вкусни кексчета е като късче щастие - пухкава вътрешност, деликатна сладост и неустоим аромат на масло и ванилия.

ПРОДУКТИ:

Брашно - 500 г
Прясно мляко - 250 мл
Мая - 20 г
Яйца - 5 бр.
Масло - 50 г
Олио - 50 мл
Захар - 200 г
Сол - 1 щипка
Настъргана кора от 1 лимон
Екстракт от ванилия
Ром
Сушени кайсии и стафиди - 250 г
Кафява захар за поръсване

Начин на приготвяне:

1.Кайсиите се нарязват и заедно със стафидите се заливат с малко ром и вода за около 30 минути.
2.Маята и 15 г захар се разтварят в затоплено прясно мляко и с малко брашно се образува рядка кашичка, която трябва да втаса.
3.Яйцата се разбиват със захарта и се добавят към ферментиралата мая и останалите описани продукти. Получава се смес, която трябва да е малко по-гъста от тази за кекс. С лъжица за сладолед се пълнят малки форми. Яйченото тесто се поръсва с кафява захар и отново трябва да втаса.

4.Мъфините се пекат на 180 градуса за 20 минути.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Как да направим Великденските яйца още по - красиви и вкусни

 

Тук ще предложа вариант да направим Великденските  яйца още по - красиви и вкусни!

Продукти:

1.Сварени яйца

2.Сос:
Заквасена сметана, лека майонеза, горчица, настъргани лимонова кора и чесън, сол, черен пипер на вкус

3.Сок от цвекло

Начин на приготвяне:

1.Черупките на сварените яйца се напукват с лъжичка и се пускат в сок от цвекло. След 15 минути се обелват, като се получава красива мраморна шарка.

2.Яйцата се нарязват, поръсват се със сос и се украсяват с листенца от мента.

Яйцата за Великден могат да се боядисат ефектно с желатинова златиста боя, след което  допълнително да се украсят с орнаменти от хартия. 

Последната се залепва с четка и яйчен белтък:

ДОБЪР АПЕТИТ!

Великденски яйца - интересни идеи

 

Ако ви е омръзнало от традиционните техники за боядисване на яйца, ето един лесен начин да ги направим пъстри и красиви:

Правят се малки дупчици от двете страни на яйцата и с помощта на дървена клечка изваждаме съдържанието.

След като се боядисат, върху яйцата се нанасят точки с различен диаметър и в определен ред. 

Вторият начин е да се направи декупаж върху яйцата с цветни салфетки и белтък и да се сложат в кошнички. За да са по - ефектни, може да се използва напукващ лак.

За кошничките панделките се сплитат по следния начин:

Да се забавляваме заедно!

Постна питка без мляко и яйца, с мая или със сода

 

Тази постна питка е с мека средичка и плътна хрупкава коричка. Тук ще дам съвет и как да я изпечем.

Необходими продукти:

500 г брашно / и малко за доизмесване/, 270 мл хладка вода, 2 чаени лъжички суха мая, 1 ч.л. сол, 1 ч. л. захар, 3 с. лъжици олио.

Начин на приготвяне:

Разбърквам маята във водата с 2-3 с. л брашно, и 1 ч. л.захар. Покривам за 15 минути. Не е необходимо сместа да ферментира дълго време, тъй като използвам суха мая.

Добавям останалите продукти и замесвам меко тесто.

Ако предпочитате СОДЕНА ПИТКА, маята трябва да замените с 2 ч.л. бакпулвер и 1/2 ч.л. сода бикарбонат. Вместо с обикновена вода, тестото може да се замеси с газирана вода. Така то става по - въздушно. 

Тестото, замесено с мая слагам в дълбок съд. Поръсвам с брашно и с остър нож изрязвам фигури.

Покривам с капак и пека в загрята фурна на 220 градуса за 30 минути и 15 минути без капак до златиста хрупкава коричка.

Добър апетит!

Много лесна питка без месене, бъркаш и слагаш във фурната!

 

Приготвянето на тази питка без месене ще улесни много домакини, които искат да изненадат своите семейства!

Продукти:

Брашно - 600 г
Прясно мляко - 400 мл
Мая - 20 г
Яйца - 2 бр.
Олио - 100 мл
Сол - 10 г

Начин на приготвяне:

1.Маята се разтваря в млякото. Добавят се останалите продукти и добре се разбъркват.

2.Тестото се покрива с кухненско фолио и се оставя да втаса. Разбърква се с лъжица и отново трябва да втаса. Процедурата се повтаря 3 пъти.

3.Слага се в намаслена тава, като четвъртото втасване става в нея.
4.Питката се пече на 180°С за 45 минути до златисто.

ДОБЪР АПЕТИТ!