Питка за прощъпулник

 

Продукти:

Бяло брашно - 600 г
Прясно мляко - 250 мл
Кисело мляко - 100 г
Сода за хляб - 5 г
Мая - 20 г
Яйца - 4 бр.
Масло - 80 г
Захар - 30 г
Сол - 15 г

Начин на приготвяне:

1.Брашното се пресява. Маята и 1 с. л. захар се разтварят в затоплено прясно мляко и се разбъркват с малко брашно до рядка кашичка. След активиране на маята се добавят 3 яйца, 1 белтък и останалите описани продукти без маслото.
2.Замесва се меко тесто, от което се отделя една по - малка част за средата на питката и фигурите върху нея. Останалото тесто се разточва на 3 кори с дебелина около 0,5 см, намазват се с разтопено масло и се слагат една върху друга.
3.По диаметър с остър нож се изрязват триъгълници, които се навиват на кифлички. Последните се нареждат до стените на намаслена тава.

4.Питката се намазва с разбит жълтък и след втасване се пече на 180°С за 45 минути.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Лесна питка с плътна и хрупкава коричка. Тайната на печенето.

 

Продукти:

Бяло брашно - 500 г
Прясно мляко - 150 мл
Вода - 100 мл
Прясна мая - 20 г
Яйца - 2 бр.
Масло - 30 г
Сол - 15 г
Захар - 5 г

Начин на приготвяне:

1.Маята се активира в топла вода, малко брашно и захар. Добавят се останалите продукти и се замесва еластично тесто, което се покрива и се оставя да втаса.
2.Основата и стените на дълбок съд се намасляват, слага се капак, след което се загрява на 200°С за 30 минути.
3.Внимателно се изважда от фурната и втасалото тесто се слага в нагорещения съд. Пече се 30 минути под капак, след това капакът се отваря и питката се изпича до златисто за още 20 минути..
Тук е използван дълбок чугунен съд с капак.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Цветна зеленчукова паста с брюкселско зеле

 

Продукти:

Зеленчукова паста - 300 г
Лук - 1 глава
Чесън - 2 скилидки
Червена чушка - 1 бр.
Брюкселско зеле - 300 г
Гъби - 100 г
Масло - 30 г
Зехтин за готвене
Кашкавал - 100 г
Розмарин, сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Зеленчуковата паста се сварява в подсолена вода за 10 минути, прецежда се и се полива със студена вода, за да се спре готвенето.

2.Зеленчуците се нарязват и се задушават в масло и зехтин. Овкусяват се със сол и черен пипер и се разбъркват с пастата. Поръсват се с розмарин и настърган кашкавал  и се пекат на 200 градуса за около 15 минути до златисто.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Меденки с шоколад

 

Продукти:

Брашно - 300 г, кафява захар - 100 г, мед - 150 г, яйца - 2 бр., олио - 100 мл, бакпулвер - 10 г, канела - 5 г

За декориране:
Тъмен шоколад, фондан, бели перли и захарна дантела

Начин на приготвяне:

1.Продуктите за меденките се миксират и се изливат в пош. Шприцоват се малки количества в тава, която е покрита с оризова хартия. Меденките се пекат 12 минути при 180°С.
2.След охлаждане се потопяват в разтопен на водна баня шоколад.

3.За по-празнично настроение меденките могат да се декорират с панделки от бял фондан, захарна дантела и бели перли.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Млечен десерт с боровинки

 

Продукти:

Кисело мляко - 300 г
Заквасена сметана - 200 г
Мед - 100 г
Ванилия
Боровинки - 200 г
Желатин - 15 г
Отвара от билките цикория и еньовче /или други по избор/, разбъркана с мед на вкус и разтворен желатин (желатин - 20 г и отвара - 250 мл)

Начин на приготвяне:

1.С миксер се разбиват медът, сметаната, киселото мляко и ванилията. Добавят се разтворен желатин и боровинки.
2.Прави се отвара - на 1 супена лъжица билки се долива 200 вода. Прецежда се и се разбърква с мед на вкус и разтворен желатин. Малко количество се излива в основата на силиконови формички, които се поставят в хладилник за 30 минути. След това се пълнят с млечния крем, който отново трябва да стегне.
3.Желираният десерт се обръща върху подходящи чинийки.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Шоколадови чашки с ментов крем

 

ПРОДУКТИ:

Сметана - 200 мл
Прясно мляко - 200 мл
Бял шоколад - 100 г
Захар - 100 г
Желатин - 10 г
Ментова есенция - 10 мл
Зелена сладкарска боя
Черен шоколад - 150 г
Белени бадеми - 50 г

За декорация - листа от мента и оцветени кокосови стърготини

Начин на приготвяне:

1.Сметаната, млякото и захарта трябва да кипнат. Разбъркват се бял шоколад и разтворен желатин. Полученият крем се разделя на две. Едната част се оставя натурална, а втората се ароматизира с ментова есенция и към нея се добавя малко количество зелена сладкарска боя.
2.Черният шоколад се разтваря на водна баня и с него се намазват кръгли силиконови форми. Поръсва се със запечени белени бадеми и се слага в хладилник да се стегне.

3.Шоколадовите чашки се декорират с точки от бял шоколад и се пълнят с двата крема, като след всеки пласт те се поставят на хладно за около 10 минути.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Питка с лимец

 

Продукти:

Брашно от лимец - 400 г
Бяло брашно - 200 г
Олио - 30 мл
Яйца - 2 бр.
Хладка вода - 300 мл
Мая - 20 г
Захар - 5 г
Сол - 15 г

Начин на приготвяне:

1.Маята и захарта се разтварят в хладка вода и се разбъркват с бяло брашно до рядка кашичка. Сместа втасва за около 30 минути.
2.Добавят се останалите продукти и се замесва меко тесто, което се поставя в намаслена тава. Тестото леко се поръсва с бяло брашно и с остър нож върху неговата повърхност се изрязват различни фигури.
3.Питката отново трябва да втаса и се пече на 180 градуса за 40 минути.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Забулени яйца

 

Продукти:

Яйца - 6 бр.
Вода - 1 л
Оцет - 30 мл

Сос:
Кисело мляко - 400 г
Горчица - 10 г
Чесън - 1-2 скилидки
Копър - 1/2 връзка
Масло - 50 г
Сол, червен и черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Подсолена и подкиселена вода се излива в съд на котлона и се загрява до кипене. Водата се завихря с лъжица и в нея внимателно се пуска яйце. То става готово, след като се обгърне със сварен белтък от всички страни. Това става за около 4 минути.

2.Сварените по този начин яйца се поставят в подходяща чиния заедно със сос от кисело мляко, овкусено с горчица, чесън, нарязан копър, сол и черен пипер.

3.Допълнително се загрява масло, което се оцветява с червен пипер. По желание в него могат леко да се сотират малки парченца бекон.

                                                                      ДОБЪР АПЕТИТ!