петък, 26 октомври 2018 г.

Цветни яйца на очи




Продукти:

Цветно зеле - 200 г
Яйца - 3 бр.
Масло - 30 г
Сол, черен пипер, лимонов сок

Начин на приготвяне:

1.Белтъците и жълтъците се разделят.
2.Зелето се настъргва на ситно и се задушава с малко масло. След охлаждане то се разбърква с леко разбитите белтъци и се овкусява със сол и черен пипер. В две купи сместа се разделя на  равни части, като в едната се капват няколко капки лимонов сок и тя се оцветява в розово, а другата остава синя.


3.В тава с кухненска хартия се слага първо розово зеле, след това синьо и накрая - жълтъкът на яйцето.


4.Яйцата се пекат на 180 градуса за 10 минути.


вторник, 23 октомври 2018 г.

Парфе с карамелизирани сливи




Продукти:

Заквасена сметана - 200 г
Прясно мляко - 100 мл
Ванилия, ром
Захар - 200 г
Желатин - 12 г
Сливи - 200 г

Кръгли бисквити

Начин на приготвяне:

1.В съд на котлона се карамелизират 50 г захар и карамелът се излива в купа с лед. Получават се различни форми, които са подходящи за декорация.


2.Прясното мляко и 100 г захар се загряват до нейното разтваряне. След леко охлаждане се разбъркват със сметана, разтворен желатин и аромати. Млечната смес се разделя в три купи.
3.Сливите се разполовяват и костилките се отстраняват. Те се пускат внимателно в карамелизирана захар, в която престояват няколко минути. Отделенеият сок оцветява в преливащи се нюанси млякото и сметаната в трите купи.


4.Използват се кръгли силиконови форми. В тях се излива първо най-светлата млечна смес, след което се поставя във фризер да стегне (за 10-15 мин.). Формите се изваждат и в тях се излива по-тъмната част. Отново се връщат във фризера и последно се излива най-тъмната част от млечната смес заедно с две половинки от сливите. Парфето се покрива с кръгла бисквита и след като стегне, се обръща в подходящи чинии.
Количеството продукти е за 6 броя парфета.


събота, 6 октомври 2018 г.

Магическа торта



Продукти:

Яйца - 2 бр.
Прясно мляко - 200 мл
Портокалов сок - 100 мл
Захар - 80 г
Брашно - 60 г
Масло - 70
Ванилия

Начин на приготвяне:

1.Белтъците се разбиват на сняг.
2.Жълтъците се миксират с портокалов сок, захар, размекнато масло, затоплено прясно мляко, брашно и ванилия.
3.Жълтъчната смес се разбърква внимателно с разбитите на сняг белтъци и се излива в тава, която е покрита с пергаментова хартия.


Тортата се пече в загрята на 180 градуса фурна за 50 минути. Ако е необходимо, след 30-та  минута се покрива с алуминиево фолио.
При печенето блатът се разслоява и се получава един кремообразен слой, който много наподобява крем карамел.