Желирана торта със сметана и кисело мляко

Продукти:

Сметана - 300 мл

Цедено кисело мляко - 200 г

Захар - 200 г

Куркума - 1 щипка

Маслени бисквити 

Ягоди - 300 г

Листа от мента

Лимончело - 15 мл

Желатин - 20 г

Начин на приготвяне:

1.Ягодите се нарязват, поръсват се със захар и 100 мл вода и се слагат в съд на котлона да кипнат. Леко се охлаждат и се добавя 10 г разтворен желатин. Изливат се в силиконови форми заедно с листа от мента и се поставят на хладно за около 1 час. Изваждат се и се подреждат в покрита с домакинско фолио тортена форма, в основата на която предварително са сложени маслени бисквити. 

 2.Киселото мляко се разбърква с разбита сметана, захар и лимончело, сместа леко се загрява и се обединява с 10 г разтворен желатин. Разделя се на 2 части, като едната се оцветява с куркума. Бялата и жълтата млечни смеси се редуват върху желираните ягоди и така се получава мраморният ефект.

Ще предложа още един вариант на тази торта:

Ягодовата и млечна желатинови смеси се изливат в правоъгълни формички и след като стегнат, се подреждат шахматно в тортена форма. Покриват се с останалия млечен крем и тортата се поставя в хладилник за 2-3 часа.

Бишкотена торта с ягоди и шоколад

Продукти:

Прясно мляко - 500 мл
Жълтъци - 5 бр.
Пченичено нишесте - 60 г
Захар - 150 г
Сметана - 200 мл
Бял шоколад - 150 г
Ягоди - 300 г
Желатин - 15 г
Ванилов екстракт
Бишкоти - 1 пакет
Сироп за бишкотите: 200 мл прясно мляко, 30 г инстантно какао и 10 мл ром
Шоколадов дресинг за декориране на тортата

Начин на приготвяне:

1.Прясното мляко и захарта се загряват в съд на котлона. Жълтъците и нишестето се разбиват и при непрекъснато бъркане се добавят към подсладеното горещо мляко. След сгъстяване на крема, той се отстранява от котлона и се разбърква с бял шоколад, разтворен желатин, разбита на сняг сметана и ванилов екстракт.
2.Бишкотите се разполовяват, потопяват се в приготвения сироп и с тях се покриват стените и основата на форма за торта. Ягодите се нареждат върху бишкотения блат, след което във формата се излива охладеният крем.
3.Декорацията е направена с шоколадов дресинг. Фигурите са в резултат на диаметрални линии от него, през които се минава с дървено шишче.
4.Тортата се поставя на хладно за 1-2 часа.

Киноа с челядинки и див лук

Продукти:

Киноа - 150 г
Гъби челядинки - 300 г
Чесън - 2 скилидки
Кашкавал - 150 г
Масло - 50 г
Рикота - 300 г
Яйца - 3 бр.
Див лук, копър
Сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Киноата се сварява във вода в съотношение 1:2,5 и се разбърква с настърган кашкавал.
2.Гъбите и чесънът се задушават в масло за няколко минути и се овкусяват със сол и черен пипер.
3.Рикотата и яйцата се обединяват с наситнените лук и копър.
Трите смеси се редуват в намаслени форми за мъфини.

4.Пекат се на 180 градуса за около 15 минути до златисто.

Задушени зеленчуци с масло в картофени чашки

Продукти

За картофените чашки:
Сварени картофи - 400 г
Масло - 50 г
Кашкавал - 150 г
Жълтъци - 2 бр.
Магданоз и копър
Сол, индийско орехче и черен пипер

Микс от замразени зеленчуци - моркови, карфиол, грах, броколи и др.
Лимонов сок

Начин на приготвяне:

1.Картофите се пюрират и се разбъркват с разтопено масло, настърган кашкавал и останалите продукти.
2.Чашките се оформят с метален ринг.

3.Запичат се в нагорещена фурна на 180 градуса до златисто.
4.Зеленчуците се задушават в масло до омекване, овкусяват се със сол , черен пипер и лимонов сок и с тях се пълнят готовите картофени чашки.

Питка за прощъпулник

 

Продукти:

Бяло брашно - 600 г
Прясно мляко - 250 мл
Кисело мляко - 100 г
Сода за хляб - 5 г
Мая - 20 г
Яйца - 4 бр.
Масло - 80 г
Захар - 5 г
Сол - 15 г

Начин на приготвяне:

1.Брашното се пресява. Маята и захарта се разтварят в затоплено прясно мляко и се разбъркват с малко брашно до рядка кашичка. След активиране на маята се добавят 3 яйца, 1 белтък и останалите описани продукти без маслото.
2.Замесва се меко тесто, от което се отделя една по - малка част за средата на питката и фигурите върху нея. Останалото тесто се разточва на 3 кори с дебелина около 0,5 см, намазват се с разтопено масло и се слагат една върху друга.
3.По диаметър с остър нож се изрязват триъгълници, които се навиват на кифлички. Последните се нареждат до стените на намаслена тава.

4.Питката се намазва с разбит жълтък и след втасване се пече на 180 градуса за 45 минути.

Козуначени кифлички с локум

 Продукти

Тесто:
Брашно - 500 г
Прясно мляко - 250 мл
Яйца - 5 бр.
Мая - 20 г
Захар - 150 г
Масло - 120 г
Екстракт от ванилия - 10 мл
Настъргана лимонова кора

Плънка:
Локум - 1 кутия

Начин на приготвяне:

1.Маята и супена лъжица захар се разтварят в затоплено прясно мляко и се разбъркват с малко брашно до рядка кашичка.
2.След като сместа втаса, към нея се добавят 4 яйца, 1 белтък и останалите продукти без маслото. Замесва се меко тесто, което се покрива с кухненско фолио и се слага в хладилник за 1 нощ.
3.Маслото се разтопява и при непрекъснато месене се добавя към втасалото тесто.
4.Разточва се кора, която се нарязва на правоъгълници и в тях се нареждат парченца локум. Навива се руло, което се усуква и се връзва на възел.

5.Кифличките се подреждат в намаслена тава, намазват се с разбит жълтък и се поръсват със захар. След като втасат, се пекат на 190 градуса до златисто.