Мраморни мъфини в черупки от яйца

   

Продукти:

Брашно - 200 г

Яйца - 6 бр.

Масло - 200 г

Захар - 200 г

Какао - 30 г

Амонячна сода - 5 г

Ванилия

Начин на приготвяне:

1.Белтъците и жълтъците на яйцата се изливат отделно в две купи. Черупките се намасляват от вътрешната им страна.

2.Маслото за мъфините се оставя на стайна температура, за да омекне. Разбива се на пухкав крем заедно със 100 г захар. При непрекъснато бъркане се добавят един по един жълтъците, след това амонячната сода, брашното и ванилията. 

3.Сместа внимателно се разбърква с белтъците, които предварително са разбити на сняг с останалата захар. Кексовото тесто се разделя на две части, като в едната се слага какаото.

4.С пош или с малка лъжичка жълтото и кафявото тесто се изливат последователно в яйчените черупки.

Мъфините се пекат на 200 градуса за 25 минути.

 

Торта с манго и шоколад в кошничка от фондан

ПРОДУКТИ

Крем:
Сладкарска сметана - 300 мл
Жълтъци - 3 бр.
Пшеничено нишесте - 30 г
Манго - 300 г
Захар - 100 г
Тъмен шоколад - 100 г
Желатин - 12 г
Ванилия

Блатове:
1/Яйца - 2 бр.
Брашно - 80 г
Захар - 50 г
Бакпулвер - 5 г
Ванилия
2/Яйца - 2 бр.
Брашно - 60 г
Какао - 20 г
Бакпулвер - 5 г
Ром - 10 мл

За декорация: бял фондан и златиста сладкарска боя

Начин на приготвяне:

1.Сметаната се слага в дълбок съд на котлона, добавя се захарта и сместа трябва да се загрее. Яйцата и нишестето се разбиват и при непрекъснато бъркане се добавят към горещата сметана. След като се сгъсти, кремът се отстранява от котлона и към него се добавят ванилия, настърган шоколад и разтворен според описанието на опаковката желатин.
2.Жълтото и кафявото тесто за блатовете се приготвят от посочените продукти. Изливат се в двете половини на широка тава, която е покрита с пергаментова хартия. Пекат се на 200 градуса за 15 минути и след охлаждане се нарязват на малки парченца. Те се разбъркват с направения крем и се изсипват в намаслена тортена форма.Тортата се поставя в хладилник за няколко часа.

 3.Кремът трябва да стегне, след което се изважда от формата и се покрива с тънко разточен лист от бял фондан. Тортата се декорира с орнаменти, които са направени с помощта на силиконови формички и поръсени със златиста сладкарска боя.

Тиквени мъфини с пълнеж от шоколад

Продукти

Кексово тесто:
Тиква - 300 г
Брашно - 300 г
Яйца - 3 бр.
Захар - 200 г
Олио - 100 мл
Бакпулвер - 15 г
Ванилия, настъргана кора от портокал

Пълнеж:
Разтопен шоколад, разреден със сварено кафе

Декорация от настърган шоколад

Начин на приготвяне:

1.Кексовото тесто се приготвя от описаните продукти. Излива се в чашки за мъфини и се пече
на 180 градуса за 20 минути.
2. След като се охладят, мъфините се издълбават и се пълнят с разтопен на водна баня шоколад, разреден с малко сварено кафе.

Малките кексчета се декорират с настърган шоколад.

Хрупкави крекери с бял и черен сусам

Продукти:

Тесто:
Пълнозърнесто брашно от лимец - 170 г
Овесени трици - 30 г
Зехтин за готвене - 40 мл
Вода - 50 мл
Бяло вино - 30 мл
Сол - 5 г
Бакпулвер - 5 г

За поръсване:
Бял и черен сусам

Начин на приготвяне:

1.От посочените продукти се замесва тесто, което се разточва на кора с дебелина 1 - 2 мм. От него с формички се изрязват крекерите и се поставят в тава, покрита с хартия за печене.

2.Тестените фигури леко се навлажняват и се поръсват с бял и черен сусам. Пекат се на 200 градуса за 15 минути.