Тази ЛЕКА ОБЛАЧНА ТОРТА с кисело мляко и без брашно е истинско откритие за всеки, който обича нещо нежно, ефирно и различно от традиционните български торти.
Нейната текстура е толкова въздушна, че сякаш се топи в устата, напомняйки на облак
ПРОДУКТИ:
4 яйца,
60 г захар,
50 г нишесте
400 г кисело мляко,
1 чаена лъжичка бакпулвер,
щипка сол,
ванилия
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Белтъците разбивам на твърд сняг. Те трябва да образуват стабилен връх.
Жълтъците, захарта и ванилията разбивам до побеляване. Добавям киселото мляко и бъркам до хомогенна смес.
Пресявам нишестето с бакпулвера и го рабърквам с жълтъчната смес. Първо слагам 1/3 от разбитите белтъци, за да олекотя сместа, а след това - останалото количество.
Разбърквам, като с шпатула повдигам сместа отдолу нагоре, за да не разруша въздушната текстура.
Тестото изсипвам в тава, покрита с хартия за печене. Нея поставям в по - дълбока тава, в която наливам вряла вода.
Пека на 160°С за 30 минути, намалявам фурната на 140 градуса и пека още 15 минути.
Изваждам тортата внимателно от тавата заедно с хартията и тя трябва да се охлади 1-2 часа преди поднасяне.
ДОБЪР АПЕТИТ!
