събота, 11 май 2019 г.

Пай със спанак, лапад, сирене и яйца



ПРОДУКТИ

Яйца - 4 бр.
Кисело мляко - 300 г
Спанак - 500 г
Лапад - 2 връзки
Магданоз - 1/2 връзка
Пресен лук - 1 връзка
Сирене - 300 г
Масло - 100 г
Кори за баница - 1 пакет

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1.Зеленчуците се задушават за кратко в малко мазнина и след охлаждане се разбъркват с разбитите яйца, киселото мляко, натрошеното сирене и 70 г разтопено масло.
2.Корите се подреждат в намаслена тортена форма, като всяка една се намазва с масло и върху нея се излива част от спаначената смес. Това се прави до изчерпване на количествата.


Така оформен, паят се пече на 200 градуса за 35 минути.


петък, 10 май 2019 г.

Пълнозърнеста питка с квас



Продукти:

Квас - 100 г
Вода - 200 мл
Пълнозърнесто пшенично брашно - 400 г
Сол - 10 г

Начин на приготвяне:

1.Водата и квасът се разбъркват и се добавят брашното и солта. Замесва се меко тесто, което се слага в стъклена купа, покрива се с кухненско фолио и се оставя да втаса за 1 нощ.
2.Втасалото тесто внимателно се прехвърля в намаслена тава, поръсва се с брашно и върху него се изрязват фигури с остър нож.


3.Питката се пече в загрята на 220 градуса фурна за 40 минути.
Приготвянето на този вид хляб е бавно, но вкусът е неповторим. Ето и няколко съвета за неговото съхранение:
След като е изстинал, той може да се покрие с ленена кърпа или да се сложи в хартиен плик. Не трябва да се консумира топъл.


Приготвяне на квас:

   Няколко супени лъжици ръжено или друго пълнозърнесто брашно се разбъркват с филтрирана вода до консистенция на кексово тесто. Поставя се в стъклен буркан, който се покрива с тензух. На следващия ден се добавя още една супена лъжица брашно, разбъркано със същото количество вода. Това се прави всеки ден. След 6-7 дни започват да излизат мехурчета и квасът е готов за употреба.
   Квасът може да се остави в хладилник в плътно затворен буркан и да се захранва с брашно един път на 7 дни. Когато е необходим, той се активира по описания вече начин.