Цветна зеленчукова торта

Продукти:

Моркови - 300 г
Червени чушки - 300 г
Спанак - 300 г
Чесън - 2 скилидки
Рикота - 400 г
Заквасена сметана - 200 г
Горчица - 10 г
Масло - 60 г
Сол, черен пипер
Желатин - 30 г

Начин на приготвяне:

1.Зеленчуците се нарязват и се задушават в отделни съдове с масло и малко вода до омекване. Пасират се и се овкусяват със сол и черен пипер.
2. Рикотата и сметаната се разбъркват с 10 г горчица, сол, настърган чесън и се разделят на 3 части. Към тях се добавят червеното, оранжевото и зеленото пюре от зеленчуци, както и по 10 г разтворен желатин.
3.Зеленчуковите смеси се редуват в тортена форма, която е покрита с хартия за печене или кухненско фолио.

4.С дървено шишче се правят фигури върху тортата, след което се слага в хладилник за 2 - 3 часа.

Печено китайско фиде с кашкавал и масло

Продукти:

Китайско фиде  - 300 г
Кашкавал - 100 г
Масло - 80 г
Сол, черен пипер

Микс от зеленчуци - броколи, моркови, карфиол, брюкселско зеле

Начин на приготвяне:

1.Фидето се залива с гореща подсолена вода за 15 минути, след което се прецежда и се разбърква с 40 г разтопено масло и настърган кашкавал.

2.Изсипва се в намаслена форма и се пече на 200 градуса за 20 минути до златисто.

3.Нарязаните зеленчуци се задушават в останалото масло и малко зехтин до омекване. Овкусяват се със сол, черен пипер и лимонов сок и се поднасят заедно с печеното фиде.

Маслени бисквити с бонбони

Продукти:

Маслено тесто:
Брашно - 300 г
Масло - 180 г
Захар - 100 г
Жълтъци - 2 бр.
Бакпулвер - 5 г
Ванилия

Цветни бонбони

Начин на приготвяне:

1.Бонбоните се натрошават и се слагат в тава с хартия за печене. Те се топят на 200 градуса за 2-3 минути.
2.Масленото тесто се замесва от описаните продукти и се поставя на хладно за 20 минути. Разточва се тънка кора, от която с формичка се режат бисквитите. Върху тях се слагат разтопените бонбони, които се покриват с изрязано в различни фигури маслено тесто. Краищата леко се притискат, за да се предотврати изтичането на бонбоните.

3.Бисквитите се пекат на 180 градуса за 8 - 10 минути. Трябва да се наблюдават, за да не изгорят.

                                   

Чийзкейк с малини, сметана и маскарпоне

Продукти:

Блат:
Бисквити с какао - 300 г
Орехи - 50 г
Мед - 30 г
Масло - 150 г

Крем:
Маскарпоне - 300 г
Сметана - 300 г
Захар - 200 г
Ром - 15 мл
Настъргана кора от лимон
Желатин - 15 г
Замразени малини - 300 г

Желирани бонбони за декорация

Начин на приготвяне:

1.Бисквитите, леко запечените орехи, медът и маслото се смилат с миксер. Бисквитената смес се нанася в основата на форма, покрита с хартия за печене.
2.Малините се поръсват със захар и се оставят на котлона да кипнат. След леко охлаждане се разбъркват с 5 г разтворен желатин. Прецеждат се и се нареждат върху блата.
3.Сметаната се разбива с половината от захарта, а маскарпонето - с другата половина. Двете смеси се обединяват, като се добавят ром, настъргана кора от лимон и 10 г разтворен желатин. Кремът се излива върху малините и се слага на хладно за няколко часа.
Чийзкейкът се украсява с малини и желирани бонбони.