Апетитка с люти чушлета

 

ПРОДУКТИ:

Люти чушки - 300 г, домати - 300 г, морков, лук - 1/2 глава, чесън - 3 скилидки, копър - 1/2 връзка, 1 чаена лъжичка захар, сол и черен пипер на вкус, 2 стръка пресен лук за декорация.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1.Чушките леко се запичат. Правят се разрези по дължина и семките се отстраняват. 2.Вътрешната част на доматите се премахва. Нарязват се на ситно заедно с чесъна и лука. Морковът се настъргва. 3.В малко олио или зехтин се задушава лукът, настърганият морков, след това се добавят доматите заедно със захарта и накрая чесънът. Овкусяват се със сол и черен пипер на вкус. Поръсват се с нарязан копър. 4. С тази вкусна смес се пълнят лютите чушки.

Декорират се с копър и пресен лук.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Салата от маринован фенел, кервиз и цвекло

Продукти:

Фенел - 2 глави
Кервиз (глава) - 1/2
Червено цвекло - 200 г
Лук - 1 глава

Марината:
Светъл балсамов оцет - 200 мл
Мед - 15 г
Сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Слоевете на фенела се разделят, кервизът и цвеклото се обелват и се режат на части.
2.За маринатата оцетът трябва да заври, добавят се останалите продукти за салатата и съдът се отстранява от котлона. Зеленчуците престояват 2-3 часа и се оцветяват в червено.
3.За тази салата е подходяща и настъргана ябълка. Преди поднасяне се поръсва със зехтин.

                                                                 ДОБЪР АПЕТИТ!

Салата с черни дървесни гъби и соеви кълнове

Продукти:

Черни дървесни гъби - 200 г
Соеви кълнове - 100 г
Пресен лук, магданоз
Зехтин, балсамов оцет
Сол

Начин на приготвяне:

1.Гъбите се измиват и се накисват в хладка вода до омекване.
2.Разбъркват се със соеви кълнове и нарязани пресен лук и магданоз. Овкусяват се със сол и се поръсват с балсамов оцет и зехтин.

Полезните свойства на черната дървесна гъба са известни от древни времена. Тя има тонизиращо действие и се използва при профилактика на заболявания на кръвоносната система.

Соевите кълнове са източник на енергия. Те са лесноусвоими и нискокалорични. Подпомагат изхвърлянето на токсини от човешкия организъм.

                                                                      ДОБЪР АПЕТИТ!

Свежа салата с кълнове от лук

                                                                         Продукти:

Марули - червена и зелена
Рукола
Магданоз
Пресен лук
Чери домати
Кълнове от лук

Дресинг:
Зехтин, лимонов сок, сол

Начин на приготвяне:

Марулите се накъсват, добавят се руколата, кълновете от лук и останалите съставки. Салатата се овкусява с лимонов сок, зехтин и сол.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Витаминозна салата от цвекло и моркови

Продукти:

Червено цвекло - 200 г
Моркови - 100 г
Зелена ябълка - 1/2
Копър - 1/2 връзка
Лимонов сок от 1/2 лимон
Зехтин, сол, черен пипер
Настърган хрян
Сос Уорчестър - на вкус

Начин на приготвяне:

1.Цвеклото се обелва и се запича  до омекване. Нарязва се на ивици, а морковите и ябълката се настъргват на ленти. Салатата се овкусява с посочените продукти.
2.По желание зеленчуците могат да се настържат, да се разбъркат с лека майонеза и да се поръсят с див лук.

Това е чудесна гарнитура към печени меса.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Салата с марули, червено цвекло и варени яйца

Продукти:

Марули - червена и зелена
Рукола - 100 г
Червено цвекло - 2 бр.
Зелени пера от лук
Сварени яйца - 3 бр.
Сусамено семе - 30 г
Зехтин - 30 мл
Лимонов сок - 10 мл
Сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Сварените яйца се обелват и се поставят в разтвор от вода и сок от червено цвекло. Така те придобиват розов оттенък.
2.Марулите се нарязват и се разбъркват с руколата и настърганото цвекло. Поръсват се със сусам, който предварително е запечен на сух тиган. Добавя се дресингът от зехтин, лимонов сок, сол и черен пипер.
3.Оцветените яйца се нарязват на колелца и заедно със салатата се подреждат в подходящ поднос.

Печена домашна лютеница

Продукти:

Домати - 500 г
Червени и зелени чушки - 500 г
Патладжан - 1 бр.
Люта чушка - 1 бр.
Чесън - 2-3 скилидки
Доматено пюре - 150 г
Захар - 10 г
Зехтин - 50 г
Кимион - 10 г
Мащерка - 2-3 стръкчета
Сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Зеленчуците се нарязват на едро. Ако е горчив, патладжанът се поръсва със сол и трябва да престои известно време.


                                

2.Разбъркват се доматеното пюре, зехтинът, захарта, мащерката и кимионът. Добавят се към зеленчуците, които се овкусяват със сол и черен пипер. Пекат се на 180 градуса за 40 минути, след което се смилат. От лютеницата може да се направи сос за печени меса, а и да се сложи върху пица. Вариантите са много.

Салата от ряпа и моркови

Продукти:

Ряпа - 300 г
Моркови - 300 г
Зехтин - 2 супени лъжици
Лимонов сок - от 1/2 лимон

Начин на приготвяне:

Зеленчуците се настъргват и овкусяват
По желание могат да се добавят настъргани хрян и зелена ябълка.

                                                                      ДОБЪР АПЕТИТ!

Салата от рукола, спанак и кълнове от слънчоглед

Продукти:

Рукола - 150 г
Салатен спанак - 150 г
Настърган морков
Сушени домати - 1-2
Кълнове от слънчоглед - 100 г
Балсамов оцет, зехтин, сол

Начин на приготвяне:

 Добре е руколата и дребният спанак да не се режат предварително. Това предотвратява намаляването на съдържащите се в тях витамини.

 Кълновете от слънчоглед са коктейл от ценни аминокиселини и минерали. Те се приготвят както е посочено при "Кълнове от леща". Разликата е, че беленият слънчоглед се поставя в буркан с филтрирана вода за 24 часа и покълването при него става по-бързо.

Млечна салата с бейби спанак

Продукти:

Салатен ( бейби) спанак - 200 г
Изцедено кисело мляко - 300 г
Червена чушка - 1 бр.
Морков - 1 бр.
Краставица - 1 бр.
Чесън - 1 скилидка
Зехтин - 1 супена лъжица
Сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

Чушката, морковът и краставицата се настъргват с ренде, добавя се спанакът и изцеденото кисело мляко, нарязаният на ситно чесън, зехтинът, солта и черният пипер. Разбърква се добре и се украсява според въображението на всеки, който прави тази салата.

Свежа салата с кълнове от леща

Продукти:

Маруля - 1 бр
Кълнове от леща - 100 г
Пресен лук - 1/2 връзка
Червена чушка - 1 бр.
Моркови - 1 бр
Настъргана кора от лимон
Сол, зехтин, лимонов сок

Начин на приготвяне:

Зимните зеленчуци се накисват за 1 час в студена вода, която извлича вредните вещества от тях.
  Марулята се накъсва. Лукът и чушката се нарязват на ивици, а морковът и лимонената кора се настъргват. Овкусява се със сол, зехтин и лимонов сок.

Кълнове от леща

Начин на приготвяне:

 Кълновете съдържат витамини и минерали, жизнено важни за нашия организъм. Те са подходящи за всякакви диети. Добре е сами да си ги направим.
 

Лещата се почиства и измива. Слага се в буркан и се залива с преварена и охладена или филтрирана вода. Така престоява 48 часа. Отново се измива и се изсипва (без водата) в керамична  или стъклена тава. Лещата се покрива с тензух или салфетка и всеки ден се измива хубаво с вода. 

Трябва да имаме търпение, тъй като кълновете поникват за около седмица. Могат да се консумират директно, ако се подправят със сол, зехтин и лимонов сок. Най-често се използват при различни видове салати.