Баница с тиква, орехи и боровинки

 

Този тиквеник с боровинки и орехи е постен, ароматен и изключително лесен за приготвяне.

Когато домът започне да ухае на канела и печена тиква, наближава сезонът на традиционните десерти за Бъдни вечер и Коледа.

Баницата е идеална и за всяка празнична трапеза!

Продукти:

Тиква - 500 г

Червени боровинки - 200 г /накиснати за 15 мин. в гореща вода с мед/

Кори за баница - 1 пакет

Олио - 100 мл

Захар - 150 г

Канела - 15 г

Галета - 30 г и леко запечени орехи - 150 г

Пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

1.Нарязаната тиква задушавам в малко олио и вода до омекване. 

Слагам една върху друга 2 кори за баница, които поръсвам с олио, захар, тиква, боровинки, канела, галета и орехи. 

Навивам руло, което слагам в тава с хартия за печене. 

Процедурата повтарям до изчерпване на продуктите.

2.Тиквеникът пека на 180 градуса за 30 минути. Поръсвам с пудра захар.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Розов хумус - цветна разядка с нахут и цвекло

 

Да разнообразим менюто за Коледа с тази вкусна цветна разядка от нахут и цвекло. 

Тя е много лесна и бърза. Подходяща за трапезата и на Бъдни вечер.

Продукти:

400 г сварен нахут /или консерва/

100 г сварено цвекло

2 супени лъжици сусамов тахан

100 мл зехтин /или олио/

2 скилидки чесън

Лимонов сок от 1 лимон

Сол, черен пипер на вкус

За декорация: краставица, репичка, кедрови ядки /или други/, копър

Начин на приготвяне:

Описаните продукти смилам в блендер с малко вода от сварения нахут. Изливам в купа.

Нарязвам краставицата и репичката на тънки резени. 

Наситнявам копъра.

Декорирам с нарязаните зеленчуци. Поръсвам с кедрови ядки и зехтин на тънка струйка.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Постна содена питка с газирана вода, лесна и бърза

 

Тази постна содена питка е много лесна и бърза, защото ни спестява дългото месене и втасване на тестото.

Тя е без мляко и яйца, подходяща за предстоящите празници.

Продукти: 

350 г брашно,

200 г газирана вода,

1 чаена лъжица бакпулвер

1/2 чаена лъжица сода за хляб,

1 супена лъжица оцет

3 супени лъжици олио /или зехтин/

1 чаена лъжичка сол

По желание можем да сложим и щипка куркума за по - жълт цвят

Начин на приготвяне: 

Към содата добавям оцет и с останалите описани продукти замесвам гладко тесто, което не трябва да лепне. 

Покривам го за 10 минути.

                              

Оформената питка слагам в съд с хартия за печене и изрязвам кръстче в нея.

Пека на 200°С за 30 минути или до златиста коричка.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Торта, която сама оформя блатовете

 

Това е торта, която се топи в устата и изчезва за минути.

Никак не е трудна, а резултатът е забележителен!

Продукти:

Яйца - 2 бр.

Прясно мляко - 200 мл

Портокалов сок - 100 мл
Захар - 80 г

Брашно - 60 г
Масло - 70
Ванилия

Начин на приготвяне:

1.Белтъците се разбиват на сняг.
2.Жълтъците се миксират с портокалов сок, захар, размекнато масло, затоплено прясно мляко, брашно и ванилия.

3.Жълтъчната смес се разбърква внимателно с разбитите на сняг белтъци и се излива в тава, която е покрита с пергаментова хартия.

                               

Тортата се пече в загрята на 180 градуса фурна за 50 минути. Ако е необходимо, след 30-та  минута се покрива с алуминиево фолио.

При печенето блатът се разслоява и се получава един кремообразен слой, който много наподобява крем карамел.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Два кекса - с круши, ябълки и черен шоколад

 

Кекс с ябълка:

Кекс с круши:

Тези кексове са пухкави, вкусни и ароматни!

Приготвят се бързо и лесно. А комбинацията на ликьор, круши или ябълки и шоколад е неустоима!

Често ги правя за моето семейство, тъй като съставките в тях са съвсем точни.

Продукти:

Брашно - 150
Захар - 130
Яйца - 4, олио 30 мл
Какао - 30 г
Бакпулвер - 10 г
Ментов ликьор /или с друг аромат/ - 10 мл
Настъргана кора от лимон
Сол - 1 щипка
Круши - 2 бр. /или 1 голяма ябълка/

Топинг: разтопен на водна баня черен шоколад - 150 г, 1 супена лъжица растително масло и 70 мл сметана
Още: кокосови стърготини за поръсване

Начин на приготвяне:

1.Яйцата и захарта се разбиват на пухкав крем. Добавят се солта, ароматите и брашното, пресято с какаото и бакпулвера.
2.В намаслена тавичка с диаметър 30 - 35 см се излива половината от сместа и през сито леко се поръсва с брашно по цялата повърхност. Подреждат се обелените и нарязани круши, които се покриват с останалото кексово тесто.
Кексът се пече на 180 градуса за 30 минути. След като се охлади, се поръсва с топинга и кокосовите стърготини:

Кексът с ябълка се приготвя по същия начин, като разликата е в това, че задушавам нарязана ябълка в 30 г масло и лъжица захар, за да омекне. Тестото изливам в тавичка, покрита с хартия за печене. Ябълката подреждам върху него.

Другата разлика е в това, че към кексовото тесто освен описаните съставки, добавям още 10 г какао /за по-наситен цвят/ и 1/3 чаена лъжичка канела. 

След изпичане поръсвам с пудра захар:

ДОБЪР АПЕТИТ!

Цветна парена туршия в тенджера

 

Пъстра, цветна и много вкусна! 

Тя е много лесна, тъй като няма нужда от дълга термична обработка!

Това е многократно изпитана рецепта в моето семейство за вкусна парена туршия. 

Пропорциите за зеленчуците и за маринатата са съвсем точни.

Продукти:

Карфиол - 1,500 кг

Камби - 1 кг

Моркови - 1 кг

Корнишони - 1 кг

Целина на вкус

Можем да добавим и зелени доматчета

Марината: 2600 мл вода, 520 мл винен оцет, 90 г сол, 4 супени лъжици захар, 1 ч.л. черен пипер, 3-4 зърна бахар, 3-4 листа дафинов лист

Начин на приготвяне:

Нарязвам измитите зеленчуци, а карфиолът накъсвам на розички.

В тенджера кипвам маринатата с описаните продукти и на части попарвам в нея зеленчуците за няколко минути. 

Пълня големи буркани. За това количество зеленчуци - 8 на брой. Заливам ги с гореща марината и затварям плътно с капачки.

Обръщам топлите буркани с капачките надолу за 1 нощ.

Добър апетит!

Домашен шоколад със здравословни съставки, алтернатива на Нутела

 

Това е една чудесна алтернатива на Нутела. Можем да си хапваме без угризения!

Този шоколад е много подходящ както за вкусни палачинки, така и за различни видове сладки печива.

Продукти:

Орехи и бадеми - 140 г
Кокосово масло - 30 г
Стевион - 30 г
Какао - 30 г
Мед - 30 г
Щипка сол
Сокът на 2 портокала
Ром - 10 мл

Начин на приготвяне:

1.Ядките се смилат с кухненски робот заедно с кокосовото масло. Постепенно се добавят останалите продукти, които се миксират до хомогенна смес.
2.Течният шоколад се излива в стъклен буркан и се слага в хладилник, за да се стегне.

ДОБЪР АПЕТИТ!