Сусамени пурички

Продукти:

Кори за баница - 1/2 пакет
Яйца - 3 бр.
Сирене - 150 г
Бекон - 150 г
Праз или пресен лук - 1 стрък
Сусам - 2 супени лъжици
Масло - 70 г

Начин на приготвяне:

1.Беконът и лукът се нарязват и се запържват в малко масло. След като се охладят, се разбъркват с намачканото сирене и яйцата.
2.Корите се нарязват на ленти с широчина 10 см. Намазват се с разтопено масло, слага се от плънката и се навиват малки рулца. С четка върху тях се нанася разбит белтък и се поръсват със сусам. Пекат се на 200 градуса за 10 минути. Поднасят се с доматен или друг сос.

Цветни торбички от палачинково тесто

Продукти:

Яйца - 3 бр.
Прясно мляко - 200 мл
Брашно - 3 супени лъжици
Сол - на вкус
Спанак, накълцан на ситно за зелената торбичка
Сок от домати и червено цвекло за червената торбичка
Куркума за жълтата торбичка
Праз лук
Масло за намазване на формата за печене на палачинките.

Начин на приготвяне:

1.От яйцата, прясното мляко, брашното и солта се прави палачинковата смес. Тя се разделя на 3 части и се оцветява с горните продукти.
2.След като палачинките са готови, те се пълнят с млечна, руска или друга салата и се завързват с праз лук, нарязан на ленти.

Мраморна торта

Продукти:

Яйца - 6 бр.
Захар - 6 супени лъжици
Брашно - 5 супени лъжици
Какао - 1 супена лъжица
Ванилия - 2 бр.
Шоколад - 200 г черен и 50 г бял
Сметана - 150 мл
Сода бикарбонат - 2 щипки
За захарен сироп - 1:1 захар и вода

Начин на приготвяне:

1.Правят се два вида кексово тесто - жълто и кафяво. При жълтото се разбъркват 3 жълтъка, 3 супени лъжици захар, 3 супени лъжици брашно, щипка сода бикарбонат и една ванилия. С леко бъркане се добавят 3 разбити на сняг белтъци. Кафявото тесто се прави с 3 жълтъка, 3 супени лъжици захар, 2 супени лъжици брашно, 1 супена лъжица какао, 1 ванилия и щипка сода бикарбонат, като се добавят също 3 разбити на сняг белтъци.
2.Кремът представлява разтопен на водна баня черен шоколад и 150 мл сметана, които добре се разбъркват.
3.В намаслена тортена форма се изсипва първо от жълтата смес, след това с лъжица се правят неопределени форми от кафявата. Така двете смеси се редуват. Блатът се пече при 180 градуса за около 30 минути.
4.След като се охлади, се реже на две половини и се сиропира . Върху поднос се слага едната част от блата, която се намазва с крем. Той се покрива с втората част и така оформената торта се залива с останалия крем. Украсата е от разтопен бял шоколад, който се излива върху кухненска хартия в неопределени фигури.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Питка с охлювчета

Продукти:

Пълнозърнесто пшенично брашно - 500 г
Бяло брашно - 250 г
Яйца - 5 бр.
Прясно мляко - 350 мл
Мая - 30 г
Масло - 70 г
Сол - 1 супена лъжица
Захар - 1 чаена лъжица

Начин на приготвяне:

Тази питка се прави с двата вида брашно, за да има контраст в цветовете.
1.Пълнозърнестото брашно се пресява, а което остане в ситото, се поръсва върху питката преди печене. 20 г мая и малко захар се разтварят в 200 мл затоплено прясно мляко и с брашното се прави кашичка, която втасва за 30 минути.
2.Същото се повтаря и с бялото брашно, 10 г мая и 150 мл прясно мляко.
3. Отделно се замесват двата вида тесто, като всяко се овкусява със сол и се добавят по две яйца. Основната питка е от пълнозърнестото тесто, което се разточва на три кори.. Те се мажат с масло без последната. Поставят се една върху друга и така формират питката.
4.В оформеното тесто се изрязват кръгчета, в които се слагат охлювчетата. Те са направени от 1 разточена кора от тестото с бяло брашно, която се маже с масло и се навива на малки рулца.

Могат да се сложат и цветя, както е показано на снимката.

Питката се намазва  с жълтък, втасва за 1 час и се пече на 180 градуса за 40 минути.

 Ако остане тесто, могат да се направят малки питки.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Торта Слънчоглед

Продукти:

Останал от предишния ден кекс, бисквити или други сладкиши - 400 г
Смлени бадеми - 100 г
Шоколад - 100 г
Масло - 200 г
Начупен карамел - 100 г
Прясно мляко - 1 л
Захар - 100 г
Жълтъци - 4 бр.
Брашно - 100 г
Какао - 2 супени лъжици
Желатин - 2 супени лъжици
Ванилия - 1 бр.
Кокосови стърготини за украса

Начин на приготвяне:

1.Бисквитите, бадемите,начупеният шоколад, карамелът и маслото се разбиват с миксер до еднородна смес.
2.Прясното мляко и захарта трябва да заврат, жълтъците се разбъркват с брашното и какаото и се добавя по малко от топлото мляко. Връща се на котлона и трябва да се сгъсти.
3.Желатинът се разтваря в малко топла вода и се прибавя към крема, след като е охладен.
4.В подходяща силиконова форма се слага първо бисквитената смес и след това се излива кремът. Поставя се в хладилник да стегне и се обръща върху поднос. Украсява се с кокосови стърготини.

                                                                     ДОБЪР АПЕТИТ!

Пълнена тиква с крем

Продукти:

Тиква - 1 кг
Прясно мляко - 300 мл
Яйца - 2 бр.
Брашно - 1 супена лъжица
Захар - 200 г
Ванилия - 1 бр.
Орехи - 80 г
Ябълки - 1 бр.

Начин на приготвяне:

1.Тиквата се нарязва и се пече 1 час при 200 градуса.
2.Прясното мляко се слага в подходящ съд и трябва да заври със 100 г захар. Яйцата и брашното се разбъркват и се добавя по малко от горещото мляко. Връща се на котлона и се бърка до сгъстяване. Слага се и ванилията.
3.100 г захар се карамелизира и се добавят начупените орехи и обелената и нарязана на малки кубчета ябълка.
4.Резените от тиквата се издълбават, като част от нея се намачква с вилица и се разбърква с крема. Тиквата се пълни, като последно се слагат карамелизираните ябълки и орехи.

Пастички с кокосов блат и касис

Продукти:

Кокосови стърготини - 100 г
Брашно - 1 супена лъжица
Захар - 80 г
Сладко от лимонови корички - 100 г
Маскарпоне - 500 г
Белтъци - 4 бр.
Лимонена киселина - 1 щипка
Касис - 200 г

Начин на приготвяне:

1.Белтъците, захарта и лимонената киселина се разбиват на сняг.
2.Кокосовите стърготини леко се запичат, за да се изпари влагата в тях и блатът да стане по-хрупкав.
3.Белтъците, кокосът и брашното леко се разбъркват и с лъжичка в метален ринг се оформят кръгчета, които са основата на пастичките. Пекат се в тава с кухненска хартия за 8-10 минути.
4.Маскарпонето се разбива със 100 г сладко от лимонови корички, които предварително се смилат. 1 супена лъжица желатин се разтваря в малко затоплена вода и се прибавя към крема,който се поставя на студено за 40 минути и се шприцова върху кокосовата основа. Пастичките се украсяват с касис.