Тиква с карамел и сушени плодове

Продукти:

Тиква - 2 кг
Червени боровинки - 100 г
Сухи сини сливи - 100 г
Стафиди - 100 г
Сушени кайсии - 100 г
Ябълка - 1 бр.
Начупени орехи - 100 г
Канела
Мед - 30 г
Ром - 15 мл
Настъргана лимонова кора
Захар - 100 г
Галета - 30 г

Начин на приготвяне:

1.Тиквата се изчиства от семената.

2.Нейната вътрешност се облива с карамелизирана захар и се поръсва с галета.

3.Нарязаната ябълка и сухите плодове се разбъркват с останалите продукти и трябва да престоят около 30 минути, за да поемат ароматите. С плодовата смес се пълни тиквата.

4.Тиквата се пече под алуминиево фолио за около 2 часа, след което фолиото се отстранява и се запича около 10 минути.

Торта със сметана, маскарпоне и сладко от сливи

Продукти:

Блат:
Брашно - 150 г
Захар - 100 г
Яйца - 6 бр.
Бакпулвер - 10 г
Ванилия - 1 бр.
Лимонена кора - от 1/2 лимон
Сол - 1 щипка

Крем:
Сладкарска сметана - 200 мл
Маскарпоне - 200 г
Сок от 1/2 лимон
Пудра захар - 50 г

Сладко от сини сливи - 150 г
Сини сливи за украса

Начин на приготвяне:

1.Яйцата се разбиват със захарта до побеляване. Разбъркват се добре с брашното, настърганата лимонена кора и останалите продукти. Яйченото тесто се пече в намаслена форма за торта на 180 градуса. След охлаждане се реже хоризонтално на три блата, които се напояват със сироп от захар и вода в съотношение 1:1.
2.Всеки блат се намазва с пюрираните сливи от сладкото и върху него се шприцова кремът. Последният се приготвя от леко разбита сметана, маскарпоне, пудра захар и сок от лимон.
3.Тортата се украсява с резенчета от сини сливи, крем и настърган шоколад.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Зеленчукова крем супа с крутони

Продукти:

Картофи - 300 г
Зеленчуков бульон - 1 кубче
Червена чушка
Моркови - 2-3 бр.
Тиквички - 1 бр.
Кервиз - 1/2 глава
Топено сирене - 50 г
Масло - 30 г
Прясно мляко - 200 мл
Магданоз - 1/2 връзка
Сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Картофите се обелват и се сваряват в зеленчуков бульон с 1,5 л вода. Нарязаните зеленчуци се задушават в масло под капак. Овкусяват се със сол и черен пипер и към тях се добавя от горещия зеленчуков бульон.
2.Супата трябва да ври до омекване на зеленчуците, след което се разбърква с нарязани сварени картофи, топено сирене и прясно мляко. Пасира се и при поднасяне се поръсва с магданоз и хрупкави крутони.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Задушени пържоли в глинен съд

Продукти:

Свински пържоли - 4-5 бр.
Червени чушки - 300 г
Лук - 2 глави
Чесън - 1-2 скилидки
Моркови - 2 бр.
Магданоз
Бахар - 2-3 зърна
Дафинов лист
Сол, черен пипер
Червено вино - 20 мл

Начин на приготвяне:

1.Пържолите се поръсват със сол и черен пипер и се запържват до златисто от двете страни. В същата мазнина се задушават нарязаните на ивици зеленчуци и се поръсват с магданоз и риган. По желание могат да се добавят гъби, картофи и други зеленчуци.
2.Пържолите и зеленчуците се редят в глинения съд и се заливат с вино. Добавят се бахарът и дафиновият лист. Слагат се в студена фурна, която след това се включва на 200 градуса за 1 час.

                                                                    ДОБЪР АПЕТИТ!

Питка с кашкавал

Тази питка с кашкавал е много подходяща както за празник, така и за делничните дни!

Продукти:

Брашно - 600 г
Прясно мляко - 300 мл
Мая - 20 г
Масло - 60 г
Яйца - 4 бр.
Сол - 15 г
Захар - 5 г
Настърган кашкавал - 200 г

Начин на приготвяне:

1.Маята и захарта се разтварят в затоплено мляко и с малко пресято брашно се прави кашичка, която трябва да втаса. С 3 яйца и 1 белтък, 30 г разтопено масло, сол и останалото пресято брашно се замесва меко тесто, което също трябва да втаса.
2.Малка част от тестото се отделя, а от останалото се разточват 6 кори, намазват се с разтопено масло и се слагат една върху друга. Изрязват се 16 триъгълника.

3.Всички триъгълници се поръсват с кашкавал и се навиват на кифлички, които се подреждат в намаслена тава и по средата се натискат с дървено шишче. Празните пространства се запълват с топчета от останалото тесто.

4.Питката се намазва с разбит жълтък, втасва около 1 час и се пече на 180 градуса за 40 минути.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Лучени кръгчета с чеснов сос

Продукти:

Лук - 2-3 глави
Брашно - 200 г
Бира - 100 мл
Сусам - 30 г
Мащерка - 1-2 клончета
Сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Лукът се нарязва на кръгчета. От останалите продукти се прави кашичка, която трябва да е малко по-гъста от боза.
2.Лучените кръгчета се овалват в брашно, за да не пръска олиото при пържене и се потопяват в бирената панировка. Изпържват се до златисто. Излишната мазнина се отстранява върху кухненска хартия.
Хрупкавите лучени кръгчета се сервират с чеснов сос, а рецептата за него е в раздел "Солени сосове".

ДОБЪР АПЕТИТ!

Пилешка супа с ориз

Продукти:

Пилешко месо - 400 г
Ориз - 100 г
Масло - 30 г
Лук - 1 глава
Моркови - 2 бр.
Магданоз - 1/2 връзка

Застройка:
Яйца - 1 бр.
Кисело мляко - 30 г
Лимонов сок от 1/2 лимон
Сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Пилешкото месо се сварява в подсолена вода и се нарязва на парченца.
2.Нарязаният лук и настърганите моркови се запържват в масло и малко олио. Добавя се оризът, сместа се разрежда с пилешкия бульон от свареното пиле и се овкусява. След като оризът се свари, супата се разбърква с нарязаното пилешко.
3.Застройката се прави от посочените продукти и при непрекъснато бъркане се излива в горещата супа.

                                                                    ДОБЪР АПЕТИТ!