Руло с ефектни шоколадови шарки

Продукти:

Яйца - 5 бр.
Пудра захар - 120 г
Брашно - 150 г
Какао - 30 г
Ванилия
Рикота - 400 г
Мед - 60 г
Канела - 1 щипка
Череши - 200 г

Пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

1.Белтъците и 50 г захар се разбиват на сняг.
2.Жълтъците се миксират с останалата захар, ванилията и 120 г брашно. Сместа се разделя на две равни части, като към едната се добавят 30 г какао, а към другата - 30 г брашно. Те се разбъркват внимателно с разделените на две белтъци.
3.В тава с размери 23/28 см се слага оризова хартия. Върху нея се излива жълтата яйчена смес, а след това с пош тя се покрива с кафявата. С помощта на дървена дръжка се преминава през двете смеси първо по дължина, а след това и по ширина.

4.Блатът се пече на 180 градуса за 15 - 20 минути. Покрива се с влажна кърпа и след охлаждане се намазва с разбитите рикота, мед и канела. Черешите се изчистват от костилките и се подреждат върху крема. Блатът се навива на руло, което леко се поръсва с пудра захар. При разрязване се получават ефектни шоколадови шарки.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Мъфини "Горски пънчета"

                                                       Продукти:

За мъфините:                                                                   Ягоди - 200 г              
Яйца - 3 бр.                                                                      Мед - 50 г
Захар - 150 г                                                                     Листа от мента
Брашно - 120 г
Бакпулвер - 5 г                                                                  Желатин - 10 г
Лимончело - 10 мл                                                            Сладкарска сметана - 200 г                                                                                                                             Захар - 50 г
За декорация:                                                                                                                        
Бял фондан                                                                        За дунапренено кексче:
Черен шоколад                                                                    Яйце - 1 бр.
Златиста сладкарска боя                                                     Глюкоза - 30 г
Дантелен чипс                                                                     Захар - 12 г
Дунапренено кексче                                                            Брашно - 25 г
Ягоди                                                                                    Сода - 5 г
                                                                                              Зелена сладкарска боя
Начин на приготвяне:

1.Жълтъците и захарта се миксират до пухкава смес, а белтъците се разбиват на сняг и се обединяват с останалите описани продукти. Мъфините се пекат на 180 градуса за 20 минути.
2.Медът се затопля леко с малко вода и се разбърква с разтворения желатин. Излива се в малки форми за мъфини, като в средата се слага по една ягода и листо от мента.. Формите се слагат в хладилник за около 30 минути. След като ягодите стегнат, те се поставят в средата на разрязаните на две части готови мъфини с помощта на малко разбита сметана.

3.Кората на пънчето се прави от разточен бял фондан, върху който се прави релеф с шаблон.

4.Разтопен шоколад се излива с фунийка върху ледени блокчета. Получава се интересна декорация, която се поръсва със златиста сладкарска боя.

5.Продуктите за дунапрененото кексче се разбъркват добре и се изливат в две картонени чаши, които се поставят в чиния. Пекат се 1 минута в микровълновата печка, след което се обръщат върху скара да изсъхнат.

6.Рецептата за дантеления чипс е дадена в раздел "Торти" - Малинова торта с бишкоти и дантелен чипс.

Хрупкави пилешки филета

Продукти:

Пилешки филета - 500 г

Марината:
Kисело мляко - 50 г
Чесън - 1 скилидка
Лимонов сок - от 1/2 лимон
Соев сос - 15 мл
Риган, чубрица
Сол, черен пипер

Панировка: яйца - 2 бр, настърган кашкавал - 200 г, галета - 30 г, сол и черен пипер.

Начин на приготвяне:

1.Филетата трябва да престоят в маринатата 1 час. След това се овалват в галета, потопяват се в разбити яйца и отново в галета.
2.Нареждат се в тава, която е покрита с пергаментова хартия и се поръсват с настърган кашкавал.

3.Пекат се на 200 градуса до златисто.

                                                                      ДОБЪР АПЕТИТ!

Мъфини с маскарпоне и горски плодове

Продукти:

Брашно - 220 г
Масло - 150 г
Пудра захар - 200 г
Яйца - 5 бр.
Прясно мляко - 100 мл
Сок и кора от 1/2 лимон, ванилия
Бакпулвер - 10 г

За сиропиране: разтопен на водна баня шоколад, разреден със сварено кафе и ром за аромат

Крем: маскарпоне - 300 г, сладкарска сметана - 300 мл, пудра захар - 80 г, ванилия

Плодове за декорация - боровинки, къпини, ягоди

Начин на приготвяне:

1.Маслото се разбива със захарта до побеляване. Прибавят се последователно 5 жълтъка, 100 мл прясно мляко с бакпулвер, брашно, лимонов сок, настъргана лимонова кора и ванилия. Получената смес леко се разбърква с разбитите на сняг белтъци и се разпределя в намаслени формички. Пекат се на 200 градуса за 15 минути и се сиропират  с разреден шоколад.
2.Върху мъфините се шприцова сметанов крем, след което се декорират с горски плодове.

Гнезда от печено фиде с кашкавал

Продукти:

Сварено фиде
Кашкавал - 200 г
Масло - 30 г
Сол, черен пипер

Доматен сос:
Домати - 300 г
Доматено пюре - 30 г
Лук - 1 глава
Чесън - 2 скилидки
Морков, чушка
Салвия, босилек
Сол, черен и червен пипер
Масло и зехтин за готвене

Начин на приготвяне:

1.Маслото и зехтинът се загряват и в тях се пускат листа от салвия и накълцан чесън. След като се запържат, те се изваждат и в същата мазнина се слагат нарязаните на ситно лук, чушка, настърган морков и накрая - обелените домати и подправките. Сосът трябва да се вари до сгъстяване.
2.Свареното фиде се разбърква с настърган кашкавал, масло, сол и черен пипер и се оформя на гнезда, които се пекат при 200 градуса за 15 минути.

Това предястие се поднася с готовия доматен сос.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Шоколадов салам с боровинки и орехи

Продукти:

Шоколад - 150 г
Прясно мляко - 100 мл
Масло - 50 г
Обикновени бисквити - 100 г
Сушени боровинки - 50 г
Орехи - 50 г
Ром, ванилия, портокалова кора

Пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

1.Шоколадът се разтопява на водна баня и се разбърква с маслото и прясното мляко. Добавят се начупени бисквити, орехи, сушени боровинки, настъргана портокалова кора и аромати.
2.Сместа се изсипва върху стреч фолио и се завива на руло. Поставя се в хладилник за няколко часа.

3.Фолиото се отстранява и шоколадовият салам се поръсва с пудра захар.

Козунак със сушени боровинки

Продукти:

Брашно - 1 кг
Яйца - 6 бр. (1 жълтък се отделя за намазване)
Прясно мляко - 300 мл
Мая - 40 г
Масло - 200 г
Захар - 300 г
Сол - 1 щипка
Кората от 1 лимон, 2 ванилии, 15 мл ром
Сушени боровинки - 200 г
Кафява захар за поръсване

Начин на приготвяне:

1.Маята и 1 лъжичка захар се разтварят в 150 мл топло прясно мляко. Прибавя се брашно до образуване на кашичка, която трябва да втаса.
2.Яйцата и захарта се разбиват до побеляване и се разбъркват с останалото топло мляко и ароматите.
3.Втасалата мая и яйчената смес се изливат в пресятото брашно, в което е оформено кладенче. Слага се и щипка сол, след което се замесва тесто, като от време на време в него се налива по малко от разтопената мазнина. При измесване тестото не се бие силно, а се разтегля, събира се на топка и отново се разтегля. Това се прави до образуване на мехури. Поръсва се с брашно, покрива се и се оставя на топло да втаса.
4.С намаслени ръце се правят 3 козуначени рула, които се поръсват с боровинки, предварително оваляни в брашно. Сплитат се, слагат се в намаслена тава и трябва да втасат повторно.
5.Козунакът се намазва с разбит жълтък и се поръсва с кафява захар. Пече се на 180 градуса за около 45 минути.