Желирана торта със сметана и кисело мляко

Продукти:

Сметана - 300 мл

Цедено кисело мляко - 200 г

Захар - 200 г

Куркума - 1 щипка

Маслени бисквити 

Ягоди - 300 г

Листа от мента

Лимончело - 15 мл

Желатин - 20 г

Начин на приготвяне:

1.Ягодите се нарязват, поръсват се със захар и 100 мл вода и се слагат в съд на котлона да кипнат. Леко се охлаждат и се добавя 10 г разтворен желатин. Изливат се в силиконови форми заедно с листа от мента и се поставят на хладно за около 1 час. Изваждат се и се подреждат в покрита с домакинско фолио тортена форма, в основата на която предварително са сложени маслени бисквити. 

 2.Киселото мляко се разбърква с разбита сметана, захар и лимончело, сместа леко се загрява и се обединява с 10 г разтворен желатин. Разделя се на 2 части, като едната се оцветява с куркума. Бялата и жълтата млечни смеси се редуват върху желираните ягоди и така се получава мраморният ефект.

Ще предложа още един вариант на тази торта:

Ягодовата и млечна желатинови смеси се изливат в правоъгълни формички и след като стегнат, се подреждат шахматно в тортена форма. Покриват се с останалия млечен крем и тортата се поставя в хладилник за 2-3 часа.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Киноа с челядинки и див лук

Продукти:

Киноа - 150 г
Гъби челядинки - 300 г
Чесън - 2 скилидки
Кашкавал - 150 г
Масло - 50 г
Рикота - 300 г
Яйца - 3 бр.
Див лук, копър
Сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Киноата се сварява във вода в съотношение 1:2,5 и се разбърква с настърган кашкавал.
2.Гъбите и чесънът се задушават в масло за няколко минути и се овкусяват със сол и черен пипер.
3.Рикотата и яйцата се обединяват с наситнените лук и копър.
Трите смеси се редуват в намаслени форми за мъфини.

4.Пекат се на 180 градуса за около 15 минути до златисто.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Задушени зеленчуци с масло в картофени чашки

                                                                       Продукти:

За картофените чашки:
Сварени картофи - 400 г
Масло - 50 г
Кашкавал - 150 г
Жълтъци - 2 бр.
Магданоз и копър
Сол, индийско орехче и черен пипер

Микс от замразени зеленчуци - моркови, карфиол, грах, броколи и др.
Лимонов сок

Начин на приготвяне:

1.Картофите се пюрират и се разбъркват с разтопено масло, настърган кашкавал и останалите продукти.
2.Чашките се оформят с метален ринг.

3.Запичат се в нагорещена фурна на 180 градуса до златисто.

4.Зеленчуците се задушават в масло до омекване, овкусяват се със сол , черен пипер и лимонов сок и с тях се пълнят готовите картофени чашки.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Козуначени кифлички с локум

Продукти

Тесто:
Брашно - 500 г
Прясно мляко - 250 мл
Яйца - 5 бр.
Мая - 20 г
Захар - 150 г
Масло - 120 г
Екстракт от ванилия - 10 мл
Настъргана лимонова кора

Плънка:
Локум - 1 кутия

Начин на приготвяне:

1.Маята и супена лъжица захар се разтварят в затоплено прясно мляко и се разбъркват с малко брашно до рядка кашичка.
2.След като сместа втаса, към нея се добавят 4 яйца, 1 белтък и останалите продукти без маслото. Замесва се меко тесто, което се покрива с кухненско фолио и се слага в хладилник за 1 нощ.
3.Маслото се разтопява и при непрекъснато месене се добавя към втасалото тесто.
4.Разточва се кора, която се нарязва на правоъгълници и в тях се нареждат парченца локум. Навива се руло, което се усуква и се връзва на възел.

5.Кифличките се подреждат в намаслена тава, намазват се с разбит жълтък и се поръсват със захар. След като втасат, се пекат на 190 градуса до златисто.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Шоколадови кошнички с крем

Продукти:

Крем:
Захар - 100 г
Маскарпоне - 250 г
Бял шоколад - 50 г
Лимонов сок - 10 мл
Настъргана кора от 1/2 лимон

За кошничките и фигурите върху тях:
Бял шоколад - 200 г
Цветна захар ( синя, зелена, червена и жълта ) - 30 г
Масло - 30 г
Лимонова есенция

Начин на приготвяне:

1.Шоколадът се разтопява на водна баня и се разбърква с останалите продукти за кошничките и фигурите върху тях. Последните се правят в силиконови формички.
2.Захарта за крема се слага в дълбок съд на котлона да карамелизира и внимателно се разбърква с разтопен бял шоколад, маскарпоне, лимонов сок и кора от лимон. След като се охлади, с този вкусен крем се пълнят кошничките.

Шоколадови яйца

Продукти:

Бял шоколад - 200 г
Масло - 30 г
Екстракт от ванилия - 10 мл
Филирани бадеми за поръсване

Дребни захарни фигурки и цветни кокосови стърготини за украса

Начин на приготвяне:

1.Шоколадът се разтопява на водна баня и се разбърква с маслото и ванилията.
2.С четка шоколадовата смес се нанася в силиконови формички. Поставя се на хладно да стегне и процедурата се повтаря, като шоколадовите яйца се поръсват от вътрешната страна с филирани и леко запечени бадеми.

3.Половинките се пълнят с бонбони и се слепват с разтопен шоколад. Шоколадовите яйца могат да се декорират с цветни фигурки, кокосови стърготини и желатинови бои.

Лесни малки банички със сирене и яйца

Продукти:

Кори за баница - 1 пакет
Сирене - 300 г
Яйца - 5 бр.
Олио - 50 мл
Разтопено масло - 50 г
Кисело мляко - 400 г
Брашно - 30 г
Сода за хляб - 5 г

Начин на приготвяне:

1.Яйцата се разбиват и към тях се добавят натрошеното сирене и останалите изброени продукти.
2.Корите се навиват на руло и се режат на ленти с широчина около 1 см. Добре се разбъркват с яйчената смес, тъй като не трябва да има сухи кори в баницата.

3.Сместа се излива в малки намаслени форми за мъфини и се пече на 180 градуса за 15 минути до златисто.

4.Получават се вкусни малки банички, които се поднасят с кисело мляко.

ДОБЪР АПЕТИТ!