Торта с вишни

Продукти:

Прясно мляко - 1 л
Жълтъци - 6 бр.
Нишесте - 40 г
Захар - 200 г
Бяло вино - 50 мл
Настъргана кора от 1/2 лимон
Ванилия - 1 бр.
Сладко от вишни - 200 г
Чаени бисквити - 1 пакет
Желатин - 40 г

Начин на приготвяне:

1.Млякото и захарта се слагат в съд на котлона да заврат. Жълтъците се разбиват с нишестето, разреждат се с малко студено мляко, постепенно се добавя от горещото и се изливат обратно в съда. Кремът се разбърква до сгъстяване заедно с виното и настърганата кора от лимон. След леко охлаждане се добавя разтвореният желатин.
2.Сладкото се прецежда и вишните се разбъркват с готовия крем. В част от прецедения сироп се слага разтворен желатин и с него се украсява тортата.
3.В съд с кухненска хартия се нареждат бисквитите така, че да не допират до стените на формата. Покриват се с крема и така се редуват до изчерпване на количествата.
4.Тортата се охлажда за 3-4 часа и кухненската хартия се отстранява. Украсява се с прецедения сироп и желатин.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Цвете от китайско зеле

Начин на приготвяне:

1.Отрязва се част от зелето и върху бялата част с инструмент за карвинг или сгъната капачка от консерва се изрязват листенцата. Зелените листа се отстраняват. Зелето се слага във вода с лед за 1 час, за да се разтворят листенцата на цветето. То може да украси зелени и млечни салати.

Вретено от свинско месо и зеленчуци

Продукти:

Свински джолан - 2 бр.
Тиквички - 200 г
Моркови - 200 г
Спанак - 200 г
Кашкавал - 150 г
Разтопено масло - 20 г
Мащерка, сол и черен пипер

За пюрето:
Сварени картофи - 300 г
Бланширан спанак - 200 г
Заквасена сметана - 80 г
Разтопено масло - 30 г
Копър - 1 стрък
Лимонов сок от 1/2 лимон
Сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Джоланите се обезкостяват и се изтъняват под кухненско фолио.
2.Овкусяват се със сол и черен пипер и върху тях се нареждат нарязани на ленти и леко бланширани в подсолена вода тиквички, моркови и спанак. Поръсват се с разтопено масло, мащерка, сол, черен пипер и настърган кашкавал.
3.Навива се руло, което се поставя в тава с кухненска хартия.

4.Пече се на 180 градуса за 30 минути до златиста коричка. Поднася се с пюре от посочените продукти.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Супа с морски дарове

Продукти:

Микс от морски дарове (калмари, скариди, миди, риба) - 400 г
Рибен бульон или вода - 1,5 л
Готварска сметана - 150 мл
Брашно - 15 г
Лук - 1 глава
Кервиз - 1 стрък
Морков - 1-2 бр.
Домат - 1 бр.
Картофи - 2-3 бр.
Масло - 30 г
Магданоз, девисил
Сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Нарязаните на ситно лук, моркови, кервиз и домат се задушават в малко мазнина и вода, добавят се и картофите. Зеленчуковата смес се овкусява със сол и черен пипер и се залива с бульон, който ври до омекване на зеленчуците. Брашното и сметаната  при непрекъснато бъркане се добавят към супата, като я сгъстяват.
2.Морските дарове се запържват за 3-4 минути в нагорещено масло, овкусяват се с лимонов сок, сол и черен пипер и се прибавят към зеленчуковата смес. Супата се поръсва с нарязани магданоз и девисил. По желание може да се подправи и с настърган чесън.

Пълнен бял патладжан със зеленчуци

Продукти:

Патладжани - 3 бр.
Див копър - 1 глава
Моркови - 1 бр.
Червени чушки - 1 бр.
Лук - 1 глава
Домати - 1 бр.
Магданоз, девисил
Чесън - 1 скилидка
Сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Патладжаните се издълбават и се слагат в студена подсолена вода за 30 минути. Изваждат се и се поръсват със сол, черен пипер и олио.
2.Доматът се нарязва на дребни кубчета, а останалите зеленчуци - на ивици. В тиган с малко мазнина леко се запържват лукът, морковът, копърът,чушката, издълбаната вътрешност на патладжаните и доматът. Сместа се разбърква с нарязани магданоз, девисил и чесън. Добавят се сол и черен пипер. Овкусените патладжани се пълнят със зеленчуците и се поставят в тава с малко вода. Тавата се покрива с алуминиево фолио.

3.Пекат се 30 минути на 180 градуса, фолиото се отстранява и зеленчуците се запичат до златисто.

Пълнозърнеста питка със семена

Продукти:

Пълнозърнесто пшенично брашно - 500 г
Прясно мляко - 200 мл
Кисело мляко - 100 г
Мая - 20 г
Сода за хляб - 5 г
Яйца - 3 бр.
Масло (или зехтин) - 50 г
Сол - 15 г
Захар - 5 г
Сусамени и ленени семена за поръсване

Начин на приготвяне:

1.Маята и захарта се разтварят в затоплено прясно мляко, разбъркват се с малко брашно и сместа втасва за 30 минути. С останалите продукти се замесва меко тесто, което втасва за 1 час.
2.За да се оформи релефът на питката, в нея се изрязват кръгове и напречни разрези, както е показано на снимките. Вдлъбнатините се правят с обла дръжка. 

3.Питката се поръсва със семена.

4.Втасва за 1 час и се пече за 40 минути на 180 градуса. След изпичане се намазва с масло.

Пълнозърнестото брашно има високо съдържание на хранителни и биоактивни вещества. То съдържа ценни минерали (цинк, желязо,мед), витамини (В,Е), въглехидрати и протеини. Баластните вещества в брашното позволяват по-лесното изхвърляне на шлаките от организма.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Сладкиш с кайсии

Продукти:

Брашно - 200 г
Прясно мляко - 100 мл
Яйца - 3 бр.
Захар - 200 г
Масло - 150 г
Ванилия - 1 бр.
Канела - 1 щипка
Бакпулвер - 10 г
Ром - 10 мл
Кайсии - 200 г
Пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

1.Част от кайсиите се нарязват на малки парченца. Другата част - на резени, с които се облепват основата и стените на форма с кухненска хартия.

2.Останалите продукти се разбиват с миксер до кексово тесто, което се излива в средата на формата. Върху него се нареждат парченца от нарязани кайсии.

3.Редуват се кексово тесто и кайсии до изчерпване на количествата. Сладкишът се пече на 180 градуса за 40 минути. Поръсва се с пудра захар.

ДОБЪР АПЕТИТ!