Торта с манго и шоколад в кошничка от фондан

ПРОДУКТИ:

Крем:
Сладкарска сметана - 300 мл
Жълтъци - 3 бр.
Пшеничено нишесте - 30 г
Манго - 300 г
Захар - 100 г
Тъмен шоколад - 100 г
Желатин - 12 г
Ванилия

Блатове:
1/Яйца - 2 бр.
Брашно - 80 г
Захар - 50 г
Бакпулвер - 5 г
Ванилия
2/Яйца - 2 бр.
Брашно - 60 г
Какао - 20 г
Бакпулвер - 5 г
Ром - 10 мл

За декорация: бял фондан и златиста сладкарска боя

Начин на приготвяне:

1.Сметаната се слага в дълбок съд на котлона, добавя се захарта и сместа трябва да се загрее. Яйцата и нишестето се разбиват и при непрекъснато бъркане се добавят към горещата сметана. След като се сгъсти, кремът се отстранява от котлона и към него се добавят ванилия, настърган шоколад и разтворен според описанието на опаковката желатин.
2.Жълтото и кафявото тесто за блатовете се приготвят от посочените продукти. Изливат се в двете половини на широка тава, която е покрита с пергаментова хартия. Пекат се на 200 градуса за 15 минути и след охлаждане се нарязват на малки парченца. Те се разбъркват с направения крем и се изсипват в намаслена тортена форма.Тортата се поставя в хладилник за няколко часа.

 3.Кремът трябва да стегне, след което се изважда от формата и се покрива с тънко разточен лист от бял фондан. Тортата се декорира с орнаменти, които са направени с помощта на силиконови формички и поръсени със златиста сладкарска боя.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Руло с маскарпоне и течен шоколад

Продукти:

Блат:
Жълтъци - 4 бр.
Яйце - 1 бр.
Захар - 80 г
Брашно - 150 г
Бакпулвер - 5 г
Ванилия

Крем:
Маскарпоне - 250 г
Пудра захар - 100 г
Течен шоколад - 150 г

За сиропиране: разредено с вода сладко от портокалови корички

Начин на приготвяне:

1.Яйцето, жълтъците и захарта се разбиват с миксер до пухкав крем. Добавят се останалите продукти, след което яйчената смес се излива в тава с пергаментова хартия. Блатът се пече на 180 градуса за 15 минути. Навива се на руло и се покрива с влажна кърпа, за да не изсъхне.
2.Кремът се получава от добре разбъркано маскарпоне с пудра захар и течен шоколад. Последният може да се приготви по рецепта в раздел "Шоколад" - "Течен шоколад с аромат на ром и карамел".

3.Блатът се сиропира, намазва се равномерно с крем и по желание може да се поръси с леко запечени и начупени орехи. Навива се руло, което се слага в хладилник, за да се даде възможност кремът да се стегне.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Пълнозърнести пръчици със сирене и семена

Продукти:

Пълнозърнесто брашно от лимец - 300 г
Сирене - 150 г
Кисело мляко - 150 г
Зехтин за готвене - 100 мл
Сол - 5 г
Бакпулвер - 5 г

Жълтък за намазване
За поръсване: макови семена, кимион, червен пипер

Начин на приготвяне:

1.С брашно, настъргано сирене, кисело мляко с бакпулвер, зехтин и сол, се замесва умерено твърдо тесто.
2.Разточва се кора с дебелина 1 см, която се намазва с разбит жълтък и се поръсва със семена.
Тя може да се украси с релеф по избор и да се нареже на пръчици.

3.Соленките се пекат на 200 градуса до златисто.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Тарт от бутер тесто с карамелизиран ананас

Продукти:

Бутер тесто - 1 кора
Ананас от консерва
Захар - 150 г
Масло - 70 г
Кафява захар за декориране

Начин на приготвяне:

1.Захарта и маслото се слагат в съд на котлона да карамелизират.
2.Шайбите от ананас се потопяват в карамела.

3.От бутер тестото с помощта на чиния се изрязва кора с кръгла форма, която трябва да покрие карамелената смес.

Тартът се пече в загрята на 200 градуса фурна за около 20 минути до златиста коричка.

4.След изпичане се обръща върху поднос и се декорира с кристали от кафява захар.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Конкильони с кайма и доматен сос

Продукти:

Конкильони (Konchiglioni) - 1 пакет
Кайма - 500 г
Лук - 1 глава
Моркови - 100 г
Домати - 1 консерва
Босилек, риган
Индийско орехче, сол, черен пипер
Кашкавал - 100 г

Начин на приготвяне:

1.Конкильоните се сваряват според указанието на опаковката.
2.Лукът и морковите се настъргват и се задушават в малко мазнина. Добавят се каймата и подправките, след което се слагат и доматите. Ястието се готви до готовност.
3.От доматената смес с лъжичка се пълнят конкильоните, подреждат се в тава и се поръсват с настърган кашкавал.

4.Пекат се на 200 градуса за около 20 минути.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Печен лимонов крем с карамелена коричка

Продукти:

Лимонов крем:
Прясно мляко - 500 мл
Яйца - 4 бр.
Захар - 200 г
Нишесте - 30 г
Лимон - 1 бр.
Ванилия, лимонов ликьор

За карамел - кафява захар
За декорация - кристали от кафява захар и лавандула

Начин на приготвяне:

1.Яйцата и захарта се разбиват до побеляване. Лимонът се смила без бялата му част и семките в него. Всички продукти за крема се обединяват и се изливат в керамични чашки, които се поставят в тава.

2.Лимоновият крем се пече на 180 градуса за 30 минути, след което се поръсва с кафява захар и отново се слага във фурната до нейното карамелизиране.

Панирана извара със сирене "Чедър" и зеленчуци

Продукти:

За кюфтетата:
Извара - 500 г
Яйце - 1 бр.
Карфиол - 150 г
Броколи - 150 г
Моркови - 100 г
Пресен лук - 1/2 връзка
Чедър - 150 г
Галета - 50 г
Сол, черен пипер, кимион

Панировка: 3 яйца, 70 г брашно, сол, черен пипер и бира до образуване на рядка кашичка

За овалване: хлебни печени трохи

Начин на приготвяне:

1.Карфиолът и броколите се бланшират в подсолена гореща вода до омекване. Морковите се сваряват и всички зеленчуци се нарязват на малки парченца. Те се разбъркват с описаните за кюфтетата продукти и се слагат в хладилник за 30 минути.

2.Няколко филии хляб се пекат до златисто и се смилат на трохи.

3.Оформят се кюфтенца от изварата със зеленчуковата смес и парченце от сиренето "Чедър", овалват се в брашно, след това се поставят в бирена панировка и накрая - в хлебни трохи. Пържат се в нагорещено олио, като излишната мазнина се отстранява върху кухненска хартия.
Поднасят се със свежа салата, чеснов или друг сос.

ДОБЪР АПЕТИТ!