Терин с моркови, чушки и роза от пушена сьомга

Продукти:

Моркови - 3 бр.
Червени чушки - 3 бр.
Магданоз - 1/2 връзка
Девисил - 1-2 листа
Чесън - 2 скилидки
Сух рибен бульон - 1 кубче
Желатин - 40 г
Белтък - 1 бр.
Сок от 1/2 лимон
Сол и черен пипер
За украса - пушена сьомга и маруля

Начин на приготвяне:

1.Морковите се сваряват, а чушките се бланшират за няколко минути във вряща подсолена вода.
2.В подходящ съд на котлона се загрява 500 мл рибен бульон. В него се слага сол, черен пипер, сок от 1/2 лимон и леко разбит белтък. Прецежда се през хавлиена кърпа и се получава бистър бульон. След леко охлаждане се добавя желатинът, предварително накиснат в малко студена вода и разтворен след леко загряване.
3.Във всяка чушка се слага по един морков. Овалват се в нарязани магданоз, девисил и чесън. Нареждат се в съд с кухненско фолио.

Заливат се с бульона и се слагат в хладилник за 2-3 часа. Теринът се реже на порции и се украсява с роза от сьомга и листа от маруля.

Рецептата може да се направи с пилешки бульон и украса от пилешко филе.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Терин с тиквички и печени чушки

Продукти:

Тиквички - 300 г
Печени чушки - 300 г
Краве сирене - 200 г
Маскарпоне - 100 г
Сметана - 150 мл
Желатин - 20 г
Магданоз - 1/2 връзка
Мащерка - 1-2 стръка
Сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Тиквичките се слагат в студена вода за 1 час, за да се екстрахират вредните вещества от торенето при тяхното отглеждане. Режат се на кръгчета, поръсват се със сол и олио и се запичат на 180 градуса за около 15-20 минути. Нареждат се в купа с готварско фолио.
2.Сирената и сметаната се разбиват на крем и се разбъркват с разтворения според указанията на опаковката желатин. Овкусяват се със сол и черен пипер.
3.В купата с тиквичките се редят последователно крем, печени чушки и подправки и отново крем. Последният пласт е от тиквички и чушки.

4.Слага се в хладилника за няколко часа, след което се обръща върху поднос. Отстранява се фолиото и се нарязва като торта.

ДОБЪР АПЕТИТ!