Сос Сабайон

 

Продукти:

Жълтъци - 4 бр.
Захар - 70 г
Бяло вино - 80 мл
Ром - 15 мл

Начин на приготвяне:

1.Жълтъците се разбиват с тел на водна баня. При непрекъснато бъркане постепенно се добавят захарта, бялото вино и ромът.
2.Сместа трябва да се сгъсти, което става за около 5 минути. Температурата не бива да надвишава 80 градуса. Този сос е подходящ за различни видове сладкиши.

Черешов сос

Продукти:

Череши - 300 г
Захар - 300 г
Индрише - 2-3 листа
Лимонов сок - 15 мл
Карамфил - 2-3 зрънца

Начин на приготвяне:

1.Черешите се изчистват от костилките и се поставят заедно с карамфила и захарта в подходящ съд на котлона. Варят се до сгъстяване. Добавят се лимоновият сок и индришето. Сосът се прецежда и ако е необходимо, се разрежда с гореща вода.
2.Вторият начин за приготвянето на черешов сос е даден в рецептата за черешов кекс с етикет "Кексове".