вторник, 12 март 2019 г.

Цветно дунапренено руло с карамелен крем



ПРОДУКТИ

Прясно мляко - 100 мл
Олио - 80 мл
Бяло брашно - 85 г
Сол - 1 щипка
Ванилия
Бакпулвер - 15 г
Яйца - 5 бр.
Захар - 110 г
Какао - 10 г

За карамеления крем: 100 г захар, 50 г масло, 120 мл сметана, щипка сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1.Олиото се загрява на водна баня за 1 минута. Разбърква се с прясното мляко, брашното, бакпулверът, ванилията, жълтъците и щипка сол.
2.Белтъците се разбиват на сняг заедно със 110 г захар на средна скорост.
3.Двете смеси внимателно се обединяват и се разделят на две части, като към едната се добавят 10 г какао.
4.В квадратна тава  /24 см/, покрита с хартия за печене, с лъжица се слагат по 5 лъжици от жълтата и кафявата смес, като се внимава това да става точно в средата. С дървено шишче се минава по диагонал до средата на шареното тесто, докато се образува цвете. Блатът се пече на 150 градуса за 35 минути, намазва се с крем и се навива на стегнато руло. Нарязва се след охлаждане.
5.Кремът се прави от захар, която трябва да се карамелизира и при непрекъснато бъркане се добавят затоплена сметана, масло и щипка сол.


събота, 23 февруари 2019 г.

Лесни охлювчета с патладжан



ПРОДУКТИ

Кора за пица
Патладжан - 2 бр.
Копър - 1/2 връзка
Мащерка - 2-3 стръка
Чесън - 1 скилидка
Моцарела - 200 г
Зехтин за намазване
Сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Патладжаните се разполовяват и се слагат в солена вода за 30 минути. Нарязват се на тънки ленти, овкусяват се със сол и черен пипер и се запичат в намаслен тиган до омекване.
2.Тестената кора се нарязва на правоъгълници, върху които се слагат ивици от патладжан, поръсени с чеснов зехтин, малко копър и мащерка. Върху тях се поставя парченце моцарела и се навиват малки рулца, които по желание могат да се намажат с разбит жълтък. Те се подреждат в тава, която е покрита с хартия за печене или силиконова материя.


3.Рулцата се пекат на 180 градуса за 20 минути.


четвъртък, 14 февруари 2019 г.

Шоколадови мъфини с ягодов крем



ПРОДУКТИ

Яйца - 3 бр.
Захар - 80 г
Шоколад - 100 г
Масло - 100 г
Брашно - 60 г
Какао - 15 г
Бакпулвер - 10 г

Крем:
Сладкарска сметана - 200 мл
Кондензирано мляко - 200 г
Смлени ягоди - 50 г

Ягоди и мента за декорация, пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

1.С миксер се разбиват яйцата, захарта, разтопеният на водна баня шоколад и маслото. Добавят се сухите съставки и с получената смес се пълнят малки силиконови форми.


2.Мъфините се пекат на 180 градуса за 20 минути. Изваждат се от формите и се разполовяват, а ягодовият крем слепва двете половинки. 
Поръсват се с пудра захар и се декорират с ягоди и листа от мента.

понеделник, 11 февруари 2019 г.

Бели аспержи



Продукти:

Аспержи

Сос:
Кисело мляко - 200 г
Лека майонеза - 100 г
Горчица - 10 г
Копър, лимонов сок
Зехтин - 15 мл
Чесън - 2 скилидки
Сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Белите аспержи се измиват и влакнестата им основа се отстранява. В рецептата са приготвени на пара. Поради нежната си структура те не трябва да се готвят повече от 5 минути, след което трябва да се облеят със студена вода, за да спре варенето.
2.Поръсват се с дресинг от зехтин, лимонов сок, копър, сол и черен пипер. Поднасят се със сос от кисело мляко, майонеза, горчица, копър, лимонов сок, зехтин, настърган чесън, сол и черен пипер.


Аспержите могат да се консумират бланширани в гореща вода, задушени в масло или приготвени на пара.


събота, 19 януари 2019 г.

Обикновени бисквити със стевия



Продукти:

Брашно - 200 г
Стевия - 100 г
Вода - 30 мл
Олио (зехтин) - 50 мл
Бакпулвер - 5 г
Аромати - лимонов ликьор, кора и сок на 1/2 лимон

Начин на приготвяне:

1.Водата и стевията се разбъркват добре, след което се добавят останалите описани продукти. Замесва се твърдо тесто, което се разточва на тънка кора - 2-3 мм.
2.Тестената кора се набожда и с ринг се изрязват формите на бисквитите.


3.Пекат се на 180 градуса за 10 минути и резултатът е хрупкави и ароматни бисквити, които могат да се поднесат със сладко от горски ягоди.


неделя, 30 декември 2018 г.

Бисквитена торта с мраморен ефект



 ПРОДУКТИ

Крем:
Захар - 150 г
Орехи - 100 г
Сметана - 200 мл
Масло - 30 г
Черен шоколад - 200 г
Захаросани портокалови корички
Ром - 15 мл


Обикновени бисквити - 1 пакет
Прясно мляко - 200 мл
Мед - 20 г

Фондан - бял, розов и черен

Начин на приготвяне:

1.От фондана се правят фитили, които се усукват, разточват се на тънък пласт и с него се облепва тортата.


Няколко едноцветни фитила от фондана се обвиват с цветната кора и се режат напречно на малки части.


Получава се ефект на дребни камъчета.


3.Крем:
Захарта се карамелизира, добавя се затоплена сметана,ситно смлени орехи, масло, шоколад, портокалови корички и ром.
4.В тортена форма, покрита с оризова хартия, се слагат последователно напоени с подсладено мляко бисквити и крем.
Тортата се поставя в хладилник за няколко часа и се покрива с цветния фондан.
                



събота, 22 декември 2018 г.

Лесни и ефектни елхички за Коледа



ПРОДУКТИ

Бутер тесто
Жълтък за намазване
Кафява захар, ленени, макови, сусамени семена и хималайска сол за поръсване

Начин на приготвяне:

1.Бутер тестото се разточва леко, след което с формичка се изрязват елхички. С остър нож се правят по няколко напречни разреза върху тях, намазват се с разбит жълтък и се поръсват с кафява захар или семена.
2.Пекат се при 200 градуса за около 15 минути до златисто.