четвъртък, 14 юни 2018 г.

Руло с ефектни шоколадови шарки



Продукти:

Яйца - 5 бр.
Пудра захар - 120 г
Брашно - 150 г
Какао - 30 г
Ванилия
Рикота - 400 г
Мед - 60 г
Канела - 1 щипка
Череши - 200 г

Пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

1.Белтъците и 50 г захар се разбиват на сняг.
2.Жълтъците се миксират с останалата захар, ванилията и 120 г брашно. Сместа се разделя на две равни части, като към едната се добавят 30 г какао, а към другата - 30 г брашно. Те се разбъркват внимателно с разделените на две белтъци.
3.В тава с размери 23/28 см се слага оризова хартия. Върху нея се излива жълтата яйчена смес, а след това с пош тя се покрива с кафявата. С помощта на дървена дръжка се преминава през двете смеси първо по дължина, а след това и по ширина.


4.Блатът се пече на 180 градуса за 15 - 20 минути. Покрива се с влажна кърпа и след охлаждане се намазва с разбитите рикота, мед и канела. Черешите се изчистват от костилките и се подреждат върху крема. Блатът се навива на руло, което леко се поръсва с пудра захар. При разрязване се получават ефектни шоколадови шарки.


понеделник, 11 юни 2018 г.

Мъфини "Горски пънчета"



Продукти

За мъфините:                                                                   Ягоди - 200 г              
Яйца - 3 бр.                                                                      Мед - 50 г
Захар - 150 г                                                                     Листа от мента
Брашно - 120 г
Бакпулвер - 5 г                                                                  Желатин - 10 г
Лимончело - 10 мл                                                            Сладкарска сметана - 200 г                                                                                                                             Захар - 50 г
За декорация:                                                                                                                        
Бял фондан                                                                        За дунапренено кексче:
Черен шоколад                                                                    Яйце - 1 бр.
Златиста сладкарска боя                                                     Глюкоза - 30 г
Дантелен чипс                                                                     Захар - 12 г
Дунапренено кексче                                                            Брашно - 25 г
Ягоди                                                                                    Сода - 5 г
                                                                                              Зелена сладкарска боя
Начин на приготвяне:

1.Жълтъците и захарта се миксират до пухкава смес, а белтъците се разбиват на сняг и се обединяват с останалите описани продукти. Мъфините се пекат на 180 градуса за 20 минути.
2.Медът се затопля леко с малко вода и се разбърква с разтворения желатин. Излива се в малки форми за мъфини, като в средата се слага по една ягода и листо от мента.. Формите се слагат в хладилник за около 30 минути. След като ягодите стегнат, те се поставят в средата на разрязаните на две части готови мъфини с помощта на малко разбита сметана.


3.Кората на пънчето се прави от разточен бял фондан, върху който се прави релеф с шаблон.


4.Разтопен шоколад се излива с фунийка върху ледени блокчета. Получава се интересна декорация, която се поръсва със златиста сладкарска боя.


5.Продуктите за дунапрененото кексче се разбъркват добре и се изливат в две картонени чаши, които се поставят в чиния. Пекат се 1 минута в микровълновата печка, след което се обръщат върху скара да изсъхнат.



6.Рецептата за дантеления чипс е дадена в раздел "Торти" - Малинова торта с бишкоти и дантелен чипс.


четвъртък, 7 юни 2018 г.

Бонбони с мед, орехи и боровинки



Продукти:

Орехи - 150 г
Сушени боровинки - 50 г
Мед - 30 г
Пълнозърнести бисквити с какао - 200 г
Карамелизирани кокосови стърготини - 30 г
Карамфил, канела, ванилия, ром

Черен шоколад - 100 г
 Кокос за овалване на бонбоните

Начин на приготвяне:

1.Кокосовите стърготини се загряват в сух тиган до тяхното карамелизиране, а боровинките се накисват в ром. Шоколадът се разтопява на водна баня.
2.Бисквитите се смилат и към тях се добавят мед, нарязани орехи, кокос и аромати.
3.Оформят се малки топчета, в които се слага по една боровинка.
4.Бонбоните се потопяват в разтопен на водна баня шоколад и се овалват в карамелизирани кокосови стърготини.


неделя, 3 юни 2018 г.

Здравословен течен шоколад с кокосово масло и стевия



Продукти:

Орехи и бадеми - 140 г
Кокосово масло - 30 г
Стевион - 30 г
Какао - 30 г
Мед - 30 г
Щипка сол
Сокът на 2 портокала
Ром - 10 мл

Начин на приготвяне:

1.Ядките се смилат с кухненски робот заедно с кокосовото масло. Постепенно се добавят останалите продукти, които се миксират до хомогенна смес.
2.Течният шоколад се излива в стъклен буркан и се слага в хладилник, за да се стегне.


неделя, 20 май 2018 г.

Здравословни блокчета със стевия



Продукти:

Орехи - 100 г
Бадеми - 100 г
Чиа - 30 г
Бял и черен сусам - 40 г
Стафиди - 30 г
Амарант - 30 г
Ленени семена - 40 г
Овесени трици - 30 г
Яйчни белтъци - 2 бр.
Стевион - 30 г
Мед - 60 г
Канела, кокосови стърготини

Черен шоколад - 100 г

Начин на приготвяне:

1. Белтъците се разбиват заедно със стевиона, меда и канелата. Нарязаните орехи и бадеми се добавят към тях и се разбъркват с останалите семена.
2.Трябва да се получи лепкава смес, която се слага в продълговати силиконови формички.
Блокчетата се пекат на 180 градуса за 20 минути. След охлаждане се потопяват в разтопен на водна баня шоколад и се поръсват с кокосови стърготини.


събота, 5 май 2018 г.

Хрупкави пилешки филета



 ПРОДУКТИ:

Пилешки филета - 500 г

Марината:
Kисело мляко - 50 г
Чесън - 1 скилидка
Лимонов сок - от 1/2 лимон
Соев сос - 15 мл
Риган, чубрица
Сол, черен пипер

Панировка: яйца - 2 бр, настърган кашкавал - 200 г, галета - 30 г, сол и черен пипер.

Начин на приготвяне:

1.Филетата трябва да престоят в маринатата 1 час. След това се овалват в галета, потопяват се в разбити яйца и отново в галета.
2.Нареждат се в тава, която е покрита с пергаментова хартия и се поръсват с настърган кашкавал.


3.Пекат се на 200 градуса до златисто.


четвъртък, 3 май 2018 г.

Мъфини с маскарпоне и горски плодове



Продукти:

Брашно - 220 г
Масло - 150 г
Пудра захар - 200 г
Яйца - 5 бр.
Прясно мляко - 100 мл
Сок и кора от 1/2 лимон, ванилия
Бакпулвер - 10 г

За сиропиране: разтопен на водна баня шоколад, разреден със сварено кафе и ром за аромат

Крем: маскарпоне - 300 г, сладкарска сметана - 300 мл, пудра захар - 80 г, ванилия

Плодове за декорация - боровинки, къпини, ягоди

Начин на приготвяне:

1.Маслото се разбива със захарта до побеляване. Прибавят се последователно 5 жълтъка, 100 мл прясно мляко с бакпулвер, брашно, лимонов сок, настъргана лимонова кора и ванилия. Получената смес леко се разбърква с разбитите на сняг белтъци и се разпределя в намаслени формички. Пекат се на 200 градуса за 15 минути и се сиропират  с разреден шоколад.
2.Върху мъфините се шприцова сметанов крем, след което се декорират с горски плодове.