Чийзкейк с крема сирене и зеленчуци

Продукти:

Червено цвекло - 200 г
Моркови - 200 г
Зелена чушка
Копър - 1/2 връзка
Крема сирене - 400 г
Заквасена сметана - 150 мл
Чесън - 2 скилидки
Лимонов сок, сол, черен пипер
Желатин - 20 г
Солени бисквити - 150 г
Масло - 80 г
Сусамени семена - 30 г

Начин на приготвяне:

1.Сметаната се разбърква с крема сирене, сол, черен пипер, настъргана лимонова кора, лимонов сок и разтворен в малко вода желатин. Сместа се разделя на 3 части в отделни купи.
2.Цвеклото се обелва и се сварява. Нарязва се на малки кубчета. Морковите се настъргват и се бланшират във вряла подсолена вода за 2-3 минути. Копърът и чушката се наситняват и се разбъркват с настърган чесън.
3.Тези зеленчуци се добавят към трите части от овкусената сметанова смес, като ги оцветяват в червено, оранжево и зелено. Те се редуват в подходяща форма, основата на която е покрита със смлени бисквити, разбъркани с масло и леко запечени сусамени семена.
4.Чийзкейкът се украсява с резенчета и сок от цвекло, в който има разтворен желатин. Поставя се на хладно за 2-3 часа.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Задушено телешко върху канапе от ризото със спанак

Продукти:

Телешко месо - 700 г
Пресен лук - 1 връзка
Стар лук - 1 глава
Червено вино - 100 мл
Спанак - 500 г
Ориз - 100 г
Масло - 30 г
Шафран - 2 щипки
Зеленчуков бульон - 300 мл
Дафинов лист, бахар, розмарин
Сол, черен пипер
Магданоз

Начин на приготвяне:

1.Телешкото месо се нарязва и се овкусява със сол и черен пипер. Запържва се в нагорещена мазнина, като така се запазват соковете в него. Поставя се в тава с дафинов лист, бахар, розмарин и червено вино. Задушава се под алуминиево фолио на 200 градуса за 1 час. В края на готвенето се разбърква с пресен лук.
2.Леко се запържва нарязана глава лук. Добавя се оризът, след което се излива зеленчуковият бульон, приготвен заедно с шафран. Сместа трябва да ври на бавен огън до готовност, като към края се добавят маслото и спанакът. Последният може да се приготви и отделно.
3.При сервиране оризът и спанакът се оформят и върху тях се подрежда задушеното месо. Ястието се поръсва с магданоз за свежест.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Здравословен сладолед с киви, банани и ягоди

Продукти:

Киви, банани, ягоди
Портокалов сок
Сок от горски плодове
Мед - 20 г
Ром - 10 мл

Начин на приготвяне:

1.Плодовете се нарязват и се разбъркват с мед и ром. Нареждат се във формичките за сладолед и се допълват със сок.

2.Слагат се капачетата и се поставят във фризер за 3-4 часа. Потопяват се в гореща вода и се изваждат от формичките. Сервират се върху лед.

Този сладолед може да се направи и в стъклени конични чаши. Той трябва леко да замръзне и тогава в него се слагат пластмасови или дървени дръжки.

Питка с брашно от лимец и спаначена плънка

Продукти:

Брашно от лимец - 500 г
Прясно мляко - 250 мл
Мая - 20 г
Кисело мляко - 100 г
Сода за хляб - 1 щипка
Яйца - 3 бр.
Сол - 15 г
Захар - 5 г
Зехтин за готвене - 50 мл
Масло - 20 г
Спанак - 300 г
Пресен лук - 1/2 връзка
Сирене - 200 г

Начин на приготвяне:

1.Маята и захарта се разтварят в затоплено прясно мляко и с малко брашно се прави рядка каша, която трябва да втаса.
2.Сместа се разбърква с 2 яйца, зехтин, кисело мляко, сода и сол. Полученото тесто е с консистенция, която е по - гъста от кексово тесто.
3.Пресният лук и спанакът се нарязват и се задушават в масло и малко олио. След охлаждане се добавят 1 яйце и натрошено сирене.
4.В намаслена тава се излива част от тестото, след което върху него се разпределя спаначената плънка. Те се редуват до изчерпване на количествата. Горният пласт завършва с тесто.

5.След втасване, питката се пече на 180 градуса за 40 минути.

Тази питка може да се направи и с друг тип брашно, напр. пълнозърнесто пшенично, ръжено, бяло и др.

Торта с ягоди и бял шоколад

Продукти:

Ягоди - 300 г
Прясно мляко - 400 мл
Сладкарска сметана - 200 мл
Жълтъци - 4 бр.
Нишесте - 30 г
Масло - 30 г
Бял шоколад - 100 г
Захар - 200 г
Ванилия, ром, лимонена кора
Желатин - 20 г
Готови блатове за торта - 2 бр.

Начин на приготвяне:

1.Млякото и 150 г захар се загряват в съд на котлона. При непрекъснато бъркане се добавят разбитите жълтъци с нишестето и малко студено прясно мляко, шоколадът, маслото и ароматите.
2.След леко охлаждане кремът се обединява с разбита сметана и разтворен желатин.
3.Ягодите се нарязват и се поръсват с 50 г захар. Загряват се на котлона, за да се получи ягодов сироп. В тортена форма, покрита с пергаментова хартия, се редуват сиропирани блатове и крем.
4.След охлаждане на тортата, тя се украсява с ягоди и се залива със сироп, в който е разтворен малко желатин.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Великденско предястие със сварени яйца

Продукти:

Сварени яйца

Сос:
Заквасена сметана, лека майонеза, горчица, настъргани лимонова кора и чесън, сол, черен пипер

Сок от цвекло

Начин на приготвяне:

1.Черупките на сварените яйца се напукват с лъжичка и се пускат в сок от цвекло. След 15 минути се обелват и се получава красива мраморна шарка.

2.Яйцата се нарязват, поръсват се със сос и се украсяват с листенца от мента.

Яйцата за Великден се боядисват ефектно с желатинова златиста боя, след което могат допълнително да се украсят с орнаменти от хартия. Последната се залепва с четка и яйчен белтък.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Великденска желирана салата

Продукти:

Моркови, червено цвекло
Царевица от консерва
Зеленчуков бульон - 200 мл
Желатин - 15 г
Лимонов сок, сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Морковите и червеното цвекло се нарязват и се сваряват в отделни съдове в зеленчуков бульон. Овкусяват се с лимонов сок, сол и черен пипер.
2.По-широката част на яйцата се пробива и жълтъците и белтъците се отделят. Черупките се измиват с топла вода и се подсушават.
3.Яйцата се пълнят последователно с различните зеленчуци, бульон и разтворен желатин, като след всеки зеленчук се поставят на хладно, за да се даде възможност на желатиновата смес да стегне. По този начин между различните цветовете остава очертана граница.

ДОБЪР АПЕТИТ!