Бонбони с бадеми и карамелена глазура

 

Продукти:                                                                     Глазура:

                                                                                    Сметана - 400 мл
Плънка:                                                                        Захар - 200 г
Белени бадеми - 100 г                                                   Масло - 30 г
Крема сирене - 100 г                                                     Нес кафе - 30 г
Кокосови стърготини - 50 г                                           Ванилия
Бял шоколад - 100 г                                                      Лимонов сок на вкус
Мед - 50 г
Ликьор "Лимончело" - 10 мл                                        Бамбукови шишчета

Начин на приготвяне:

1.Плънката за бонбоните се приготвя от смлени бадеми, разтопен на водна баня шоколад и останалите описани продукти. Поставя се за 1 час в хладилник. Оформят се бонбони с правоъгълна или с кръгла форма.
2.Сметаната, захарта и маслото се загряват в съд на котлона до светъл карамел. Разбъркват се с нес кафе, ванилия и лимонов сок. В тази глазура се потопяват забодените с шишчета бонбони, след което се поставят върху силиконова повърхност.
Останалата карамелена смес се излива в тава, покрита с хартия за печене. Оставя се в хладилник за няколко часа, след което се реже на квадратчета.

Бонбоните се поръсват с кокосови стърготини и се декорират с белени бадеми.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Питка за прощъпулник

 

Продукти:

Бяло брашно - 600 г
Прясно мляко - 250 мл
Кисело мляко - 100 г
Сода за хляб - 5 г
Мая - 20 г
Яйца - 4 бр.
Масло - 80 г
Захар - 30 г
Сол - 15 г

Начин на приготвяне:

1.Брашното се пресява. Маята и 1 с. л. захар се разтварят в затоплено прясно мляко и се разбъркват с малко брашно до рядка кашичка. След активиране на маята се добавят 3 яйца, 1 белтък и останалите описани продукти без маслото.
2.Замесва се меко тесто, от което се отделя една по - малка част за средата на питката и фигурите върху нея. Останалото тесто се разточва на 3 кори с дебелина около 0,5 см, намазват се с разтопено масло и се слагат една върху друга.
3.По диаметър с остър нож се изрязват триъгълници, които се навиват на кифлички. Последните се нареждат до стените на намаслена тава.

4.Питката се намазва с разбит жълтък и след втасване се пече на 180°С за 45 минути.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Лесна питка с плътна и хрупкава коричка. Тайната на печенето.

 

Продукти:

Бяло брашно - 500 г
Прясно мляко - 150 мл
Вода - 100 мл
Прясна мая - 20 г
Яйца - 2 бр.
Масло - 30 г
Сол - 15 г
Захар - 5 г

Начин на приготвяне:

1.Маята се активира в топла вода, малко брашно и захар. Добавят се останалите продукти и се замесва еластично тесто, което се покрива и се оставя да втаса.
2.Основата и стените на дълбок съд се намасляват, слага се капак, след което се загрява на 200°С за 30 минути.
3.Внимателно се изважда от фурната и втасалото тесто се слага в нагорещения съд. Пече се 30 минути под капак, след това капакът се отваря и питката се изпича до златисто за още 20 минути..
Тук е използван дълбок чугунен съд с капак.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Цветна зеленчукова паста с брюкселско зеле

 

Продукти:

Зеленчукова паста - 300 г
Лук - 1 глава
Чесън - 2 скилидки
Червена чушка - 1 бр.
Брюкселско зеле - 300 г
Гъби - 100 г
Масло - 30 г
Зехтин за готвене
Кашкавал - 100 г
Розмарин, сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Зеленчуковата паста се сварява в подсолена вода за 10 минути, прецежда се и се полива със студена вода, за да се спре готвенето.

2.Зеленчуците се нарязват и се задушават в масло и зехтин. Овкусяват се със сол и черен пипер и се разбъркват с пастата. Поръсват се с розмарин и настърган кашкавал  и се пекат на 200 градуса за около 15 минути до златисто.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Млечен десерт с боровинки

 

Продукти:

Кисело мляко - 300 г
Заквасена сметана - 200 г
Мед - 100 г
Ванилия
Боровинки - 200 г
Желатин - 15 г
Отвара от билките цикория и еньовче /или други по избор/, разбъркана с мед на вкус и разтворен желатин (желатин - 20 г и отвара - 250 мл)

Начин на приготвяне:

1.С миксер се разбиват медът, сметаната, киселото мляко и ванилията. Добавят се разтворен желатин и боровинки.
2.Прави се отвара - на 1 супена лъжица билки се долива 200 вода. Прецежда се и се разбърква с мед на вкус и разтворен желатин. Малко количество се излива в основата на силиконови формички, които се поставят в хладилник за 30 минути. След това се пълнят с млечния крем, който отново трябва да стегне.
3.Желираният десерт се обръща върху подходящи чинийки.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Шоколадови чашки с ментов крем

 

ПРОДУКТИ:

Сметана - 200 мл
Прясно мляко - 200 мл
Бял шоколад - 100 г
Захар - 100 г
Желатин - 10 г
Ментова есенция - 10 мл
Зелена сладкарска боя
Черен шоколад - 150 г
Белени бадеми - 50 г

За декорация - листа от мента и оцветени кокосови стърготини

Начин на приготвяне:

1.Сметаната, млякото и захарта трябва да кипнат. Разбъркват се бял шоколад и разтворен желатин. Полученият крем се разделя на две. Едната част се оставя натурална, а втората се ароматизира с ментова есенция и към нея се добавя малко количество зелена сладкарска боя.
2.Черният шоколад се разтваря на водна баня и с него се намазват кръгли силиконови форми. Поръсва се със запечени белени бадеми и се слага в хладилник да се стегне.

3.Шоколадовите чашки се декорират с точки от бял шоколад и се пълнят с двата крема, като след всеки пласт те се поставят на хладно за около 10 минути.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Торта със сини сливи, боровинки и карамел

 

Продукти:

Брашно - 300 г
Царевично нишесте - 100 г
Прясно мляко - 200 мл
Яйца - 4 бр.
Захар - 250 г
Разтопено масло - 100 г
Бакпулвер - 10 г
Ванилия - 1 бр.
Сини сливи - 600 г
Боровинки за украса - 100 г
Карамелизирани и смлени орехи за поръсване - 100 г

Начин на приготвяне:

1.Сливите се разполовяват, костилките се изваждат, поръсват се със 150 г захар и се слагат в съд на котлона. Варят се 5-6 минути, сокът се прецежда и се запазва за сиропиране на кекса.
2.Сливите се нареждат с отрязаната част към основата на покрита с кухненска хартия тава. Поръсват се с царевично нишесте и карамелизирани орехи.

3.Белтъците се разбиват на сняг. Жълтъците се разбъркват със 100 г захар до побеляване, добавят се маслото, млякото, сухите съставки и внимателно се смесват с белтъците. Изливат се върху наредените сливи.

4.Блатът се пече 45 минути на 180 градуса. След охлаждане се обръща върху поднос и се украсява с боровинки. Сиропира се с топъл сок от сливите и се поръсва с орехи и пудра захар.

Кексът е изпечен в тава с диаметър 30 см.

ДОБЪР АПЕТИТ!