петък, 10 май 2019 г.

Пълнозърнеста питка с квас



Продукти:

Квас - 100 г
Вода - 200 мл
Пълнозърнесто пшенично брашно - 400 г
Сол - 10 г

Начин на приготвяне:

1.Водата и квасът се разбъркват и се добавят брашното и солта. Замесва се меко тесто, което се слага в стъклена купа, покрива се с кухненско фолио и се оставя да втаса за 1 нощ.
2.Втасалото тесто внимателно се прехвърля в намаслена тава, поръсва се с брашно и върху него се изрязват фигури с остър нож.


3.Питката се пече в загрята на 220 градуса фурна за 40 минути.
Приготвянето на този вид хляб е бавно, но вкусът е неповторим. Ето и няколко съвета за неговото съхранение:
След като е изстинал, той може да се покрие с ленена кърпа или да се сложи в хартиен плик. Не трябва да се консумира топъл.


Приготвяне на квас:

   Няколко супени лъжици ръжено или друго пълнозърнесто брашно се разбъркват с филтрирана вода до консистенция на кексово тесто. Поставя се в стъклен буркан, който се покрива с тензух. На следващия ден се добавя още една супена лъжица брашно, разбъркано със същото количество вода. Това се прави всеки ден. След 6-7 дни започват да излизат мехурчета и квасът е готов за употреба.
   Квасът може да се остави в хладилник в плътно затворен буркан и да се захранва с брашно един път на 7 дни. Когато е необходим, той се активира по описания вече начин.
 

Няма коментари:

Публикуване на коментар