Спаначени равиоли с масло

 

Продукти

Тесто:
Брашно - 300 г
Яйца - 2 бр.
Бейби спанак - 50 г

Плънка:
Сирене - 200 г
Яйца - 1 бр.
Див лук (или пресен)
Мащерка

Сос:
Масло - 70 г
Див лук, щипка лют пипер
Чесън , сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Спанакът се смила с миксер заедно с яйцата. Добавя се брашно до меко тесто, което се поставя в хладилник за 30 минути. Разточва се тънка кора и с помощта на уред или с остър нож се изрязват квадратни равиоли с плънка от описаните продукти.

2.Те се пускат в подсолена вряща вода с малко зехтин за 2 минути. Подреждат се в чиния и се заливат с горещ маслен сос.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Забулени яйца, кой не ги обича?

 

Продукти:

Яйца - 6 бр.
Вода - 1 л
Оцет - 30 мл

Сос:
Кисело мляко - 400 г
Горчица - 10 г
Чесън - 1-2 скилидки
Копър - 1/2 връзка
Масло - 50 г
Сол, червен и черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Подсолената и подкиселена вода се излива в съд на котлона и се загрява до кипене. Водата се завихря с лъжица и в нея внимателно се пуска яйце. То става готово, след като се обгърне със сварен белтък от всички страни. Това става за около 4 минути.

2.Сварените по този начин яйца се поставят в подходяща чиния заедно със сос от кисело мляко, овкусено с горчица, чесън, нарязан копър, сол и черен пипер.

3.Допълнително се загрява масло, което се оцветява с червен пипер. По желание в него могат леко да се сотират малки парченца бекон.

                                                                      ДОБЪР АПЕТИТ!

Хрупкави крекери със сусамени семена

 

Продукти:

Тесто:
Пълнозърнесто брашно от лимец - 170 г
Овесени трици - 30 г
Зехтин за готвене - 40 мл
Вода - 50 мл
Бяло вино - 30 мл
Сол - 5 г
Бакпулвер - 5 г

За поръсване:
Бял и черен сусам

Начин на приготвяне:

1.От посочените продукти се замесва тесто, което се разточва на кора с дебелина 1 - 2 мм. От него с формички се изрязват крекерите и се поставят в тава, покрита с хартия за печене.

2.Тестените фигури леко се навлажняват и се поръсват с бял и черен сусам. Пекат се на 200 градуса за 15 минути.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Сос Сабайон

 

Продукти:

Жълтъци - 4 бр.
Захар - 70 г
Бяло вино - 80 мл
Ром - 15 мл

Начин на приготвяне:

1.Жълтъците се разбиват с тел на водна баня. При непрекъснато бъркане постепенно се добавят захарта, бялото вино и ромът.
2.Сместа трябва да се сгъсти, което става за около 5 минути. Температурата не бива да надвишава 80 градуса. Този сос е подходящ за различни видове сладкиши.

Кекс с шоколад и сос Сабайон

 

Продукти:

Брашно - 200 г
Яйца - 4 бр.
Прясно мляко - 100 мл
Разтопено масло - 60 г
Шоколад - 50 г
Какао - 20 г
Захар - 150 г
Бакпулвер - 1 пакетче
Ванилия - 2 бр.
Пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

1.4 яйца се разбиват със 150 г захар до побеляване. Добавят се при непрекъснато бъркане маслото, млякото, пресятото брашно, бакпулверът и ванилията. Сместа се разделя на две части, като в едната се слагат какаото и настърганият шоколад.
2.В кексова форма с кухненска хартия се изливат последователно от жълтата и кафявата смес до изчерпване на количеството.
3.Кексът се пече на 180 градуса за 40 минути. Сервира се със сос Сабайон (етикет "Сладки сосове").

ДОБЪР АПЕТИТ!

Сочни пастички със сини сливи

 

Продукти:

За блата:
Брашно - 80 г
Яйца - 3 бр.
Захар - 60 г
Олио - 30 мл
Бакпулвер - 10 г
Настъргана кора от 1/2 лимон
Ванилия - 1 бр.

За крема:

Заквасена сметана - 500 г
Захар - 80 г
Ром - 10 мл

Сини сливи - 200 г
Сушени кайсии - 100 г
Захар - 60 г

Кафява захар за поръсване

Начин на приготвяне:

1.Белтъците и 30 г захар се разбиват на сняг. Жълтъците и 30 г захар се разбъркват до побеляване. Добавят се олиото и сухите съставки за блата. Сместа се излива в широка тава с кухненска хартия и се пече на 180 градуса за 15 минути. След охлаждане се разрязва на 4 еднакви правоъгълника.
2.Сливите се обелват и се нарязват на парченца.

3.Разбъркват се с 60 г захар и се слагат в съд на котлона да заврат.

4.Добавят се и нарязаните кайсии, които предварително са престояли в гореща вода. Върху всеки от четирите блата се нареждат плодовете и се поръсват със сока, отделен от тях. Така блатовете стават сочни и ароматни.

5.Върху плодовете се нанася сметановият крем. Сладкишът завършва със сметана, поръсена с едра кафява захар.

6.Цветето от слива е направено с метална формичка и е изрязано с остър нож.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Мраморни мъфини в черупки от яйца

 

Продукти:

Брашно - 200 г

Яйца - 6 бр.

Масло - 200 г

Захар - 200 г

Какао - 30 г

Бакпулвер - 10 г

Ванилия

Начин на приготвяне:

1.Белтъците и жълтъците на яйцата се изливат отделно в две купи. Черупките се намасляват от вътрешната им страна.

2.Маслото за мъфините се оставя на стайна температура, за да омекне. Разбива се на пухкав крем заедно със 100 г захар. При непрекъснато бъркане се добавят един по един жълтъците, след това амонячната сода, брашното и ванилията. 

3.Сместа внимателно се разбърква с белтъците, които предварително са разбити на сняг с останалата захар. Кексовото тесто се разделя на две части, като в едната се слага какаото.

4.С пош или с малка лъжичка жълтото и кафявото тесто се изливат последователно в яйчените черупки.

Мъфините се пекат на 200 градуса за 25 минути.

ДОБЪР АПЕТИТ!