Хрупкави крекери със сусамени семена

 

Продукти:

Тесто:
Пълнозърнесто брашно от лимец - 170 г
Овесени трици - 30 г
Зехтин за готвене - 40 мл
Вода - 50 мл
Бяло вино - 30 мл
Сол - 5 г
Бакпулвер - 5 г

За поръсване:
Бял и черен сусам

Начин на приготвяне:

1.От посочените продукти се замесва тесто, което се разточва на кора с дебелина 1 - 2 мм. От него с формички се изрязват крекерите и се поставят в тава, покрита с хартия за печене.

2.Тестените фигури леко се навлажняват и се поръсват с бял и черен сусам. Пекат се на 200 градуса за 15 минути.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Сос Сабайон

 

Продукти:

Жълтъци - 4 бр.
Захар - 70 г
Бяло вино - 80 мл
Ром - 15 мл

Начин на приготвяне:

1.Жълтъците се разбиват с тел на водна баня. При непрекъснато бъркане постепенно се добавят захарта, бялото вино и ромът.
2.Сместа трябва да се сгъсти, което става за около 5 минути. Температурата не бива да надвишава 80 градуса. Този сос е подходящ за различни видове сладкиши.

Кекс с шоколад и сос Сабайон

 

Продукти:

Брашно - 200 г
Яйца - 4 бр.
Прясно мляко - 100 мл
Разтопено масло - 60 г
Шоколад - 50 г
Какао - 20 г
Захар - 150 г
Бакпулвер - 1 пакетче
Ванилия - 2 бр.
Пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

1.4 яйца се разбиват със 150 г захар до побеляване. Добавят се при непрекъснато бъркане маслото, млякото, пресятото брашно, бакпулверът и ванилията. Сместа се разделя на две части, като в едната се слагат какаото и настърганият шоколад.
2.В кексова форма с кухненска хартия се изливат последователно от жълтата и кафявата смес до изчерпване на количеството.
3.Кексът се пече на 180 градуса за 40 минути. Сервира се със сос Сабайон (етикет "Сладки сосове").

ДОБЪР АПЕТИТ!

Сочни пастички със сини сливи

 

Продукти:

За блата:
Брашно - 80 г
Яйца - 3 бр.
Захар - 60 г
Олио - 30 мл
Бакпулвер - 10 г
Настъргана кора от 1/2 лимон
Ванилия - 1 бр.

За крема:

Заквасена сметана - 500 г
Захар - 80 г
Ром - 10 мл

Сини сливи - 200 г
Сушени кайсии - 100 г
Захар - 60 г

Кафява захар за поръсване

Начин на приготвяне:

1.Белтъците и 30 г захар се разбиват на сняг. Жълтъците и 30 г захар се разбъркват до побеляване. Добавят се олиото и сухите съставки за блата. Сместа се излива в широка тава с кухненска хартия и се пече на 180 градуса за 15 минути. След охлаждане се разрязва на 4 еднакви правоъгълника.
2.Сливите се обелват и се нарязват на парченца.

3.Разбъркват се с 60 г захар и се слагат в съд на котлона да заврат.

4.Добавят се и нарязаните кайсии, които предварително са престояли в гореща вода. Върху всеки от четирите блата се нареждат плодовете и се поръсват със сока, отделен от тях. Така блатовете стават сочни и ароматни.

5.Върху плодовете се нанася сметановият крем. Сладкишът завършва със сметана, поръсена с едра кафява захар.

6.Цветето от слива е направено с метална формичка и е изрязано с остър нож.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Мраморни мъфини в черупки от яйца

 

Продукти:

Брашно - 200 г

Яйца - 6 бр.

Масло - 200 г

Захар - 200 г

Какао - 30 г

Бакпулвер - 10 г

Ванилия

Начин на приготвяне:

1.Белтъците и жълтъците на яйцата се изливат отделно в две купи. Черупките се намасляват от вътрешната им страна.

2.Маслото за мъфините се оставя на стайна температура, за да омекне. Разбива се на пухкав крем заедно със 100 г захар. При непрекъснато бъркане се добавят един по един жълтъците, след това амонячната сода, брашното и ванилията. 

3.Сместа внимателно се разбърква с белтъците, които предварително са разбити на сняг с останалата захар. Кексовото тесто се разделя на две части, като в едната се слага какаото.

4.С пош или с малка лъжичка жълтото и кафявото тесто се изливат последователно в яйчените черупки.

Мъфините се пекат на 200 градуса за 25 минути.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Малки козуначета с орехи и ароматни стафиди

 

ПРОДУКТИ

Прясно мляко - 140 мл
Масло - 150 г
Яйца - 4 бр.
Сол - 1 щипка
Захар - 150 г и още 50 г за поръсване
Брашно - 700 г
Суха мая - 6 г
Ванилия, настъргана лимонова кора
Стафиди - 200 г, ром - 100 мл
Орехи - 100 г

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Обединяването на съставките и месенето на тестото са направени в хлебопекарна по програмата за втасало тесто (без стафидите и орехите). Всички манипулации могат да се направят и ръчно.
1.Яйцата (3 бр. и 1 белтък ) се разбиват със захарта, млякото (30 градуса), разтопеното масло (100 г), солта, ароматите и накрая се добавят брашното и сухата мая.
2.Втасалото тесто се разточва на правоъгълник и се намазва с останалото разтопено масло. В единия му край се нареждат стафиди, (напоени с ром за около 30 минути) и начупени орехи. Навиват се малки рула, които се сплитат и се поставят във форми за мъфини.

3.Козунаците се слагат във фурната, която е загрята на 40 градуса, за 1 час. Изваждат се и се намазват с разбит жълтък с малко прясно мляко, поръсват се със захар.

Пекат се на 220 градуса за 5 минути, покриват се с фолио и се пекат още 25 минути на 180 градуса.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Мъфини с мента

 

Продукти:

Брашно - 300 г
Яйца - 4 бр.
Прясно мляко - 100 мл
Кисело мляко - 80 г
Олио - 30 мл
Разтопено масло - 30 г
Захар - 200 г
Ментов ликьор - 30 мл
Бакпулвер - 10 г
Кора от 1/2 лимон
Пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

1.Белтъците се разбиват на сняг с половината от захарта. Жълтъците - с останалата захар до побеляване и се добавят останалите продукти.
2.Двете смеси се разбъркват внимателно. Кексовото тесто се излива в малки формички за мъфини. Пече се на 180 градуса за 15 минути.
3.При поднасяне се поръсват с пудра захар.

ДОБЪР АПЕТИТ!