Пълнена зелка с кайма и ориз

 

Продукти:

Зелка - 1 бр.
Кайма - 400 г
Ориз - 150 г
Лук - 1 глава
Моркови - 2 бр.
Домати - 2 бр.
Кимион - 1 щипка
Кервиз - 1 стрък
Дафинов лист
Бахар - 2-3 зрънца
Сол, черен и червен пипер

Начин на приготвяне:

1.Нарязаните лук, моркови и домати се запържват в мазнина, добавя се оризът, който трябва да стане прозрачен. Сместа се овкусява със сол, кимион, черен и червен пипер и се залива с вода, тъй като оризът трябва да се свари. В края на готвенето се добавя и каймата. Ястието може да се приготви и с кисела зелка, но в нея не се слагат домати.
2.Кочанът на зелката се изрязва.

                               

3.Поставя се в тенджера с подсолена вода, в която има дафинов лист, кервиз, бахар и черен пипер. Зелката трябва да ври около 20 минути до омекване, изважда се и се слага в тава с кочана надолу. Разлиства се и се поръсва с червен пипер и олио.

                                

4.С лъжица се взима от сместа с кайма и ориз и постепенно се завива със зелеви листа. Зелката се пече в тава с малко подсолена вода под алуминиево фолио около 40 минути. След като фолиото се отстрани, по желание може да се запече допълнително.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Пълнени домати с пилешко месо и ориз

 

Продукти:

Домати - 1 кг
Пилешко месо - 300 г
Ориз - 100 г
Пресен лук - 1/2 връзка
Чесън - 2 скилидки
Девисил, копър
Куркума, сол, черен пипер
Червени чушки и босилек за украса

Начин на приготвяне:

1.Доматите се издълбават.

Обръщат се върху кухненска хартия, за да се отцеди излишният сок от тях.

2.Леко се запържва нарязаният лук заедно със сол, черен пипер и куркума. Добавят се оризът и 300 мл гореща вода. Сместа ври до готовност на ястието.
3.Към края на готвенето оризът се разбърква с нарязани копър, девисил и сварено в подсолена вода пилешко месо. С тази смес се пълнят доматите и се поставят в тава с кухненска хартия. Пекат се 15 минути на 180 градуса.

4.Издълбаната част от доматите се смила, разбърква се със сол, черен пипер, пресен лук, босилек, настърган чесън и зехтин. Получава се свежо допълнение към готовия ориз.

ДОБЪР АПЕТИ

Извара по домашна рецепта

 

Продукти:

Пълномаслено прясно мляко - 2 л
Морска сол - 20 г
Сок от 1/2 лимон
Кисело мляко - 400 г

Начин на приготвяне:

1.Прясното мляко се сварява и се премества от котлона. Разбърква се с кисело мляко, лимонов сок и сол, за да се пресече.

2.Излива се върху цедка със сгънат 3-4 пъти тензух или памучна кърпа.

3.Изцежда се добре и се прехвърля в подходящ съд.

Рикотата наподобява структурата на прясно сирене, тя е мека и плътна. Суроватката може да замести прясното мляко в питки, кексове, торти и др.
Рикотата съдържа голям процент витамини - К, В6,, В12, А и др. Нейните полезни свойства се дължат на съдържанието на калций, желязо, цинк, селен, мед, както и на много аминокиселини.
Чудесно се комбинира със сладки и солени ястия.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Предястие за празник

 

Продукти:

За руската салата:
Сварени яйца, картофи, грах и моркови, шунка, маслини, лимонов сок, лека майонеза, горчица, сол, черен пипер

За млечната салата:
Цедено мляко, краставици, счукани орехи, копър, чесън, каперси, сол

За декорация:
Заквасена сметана и листа от мента

Начин на приготвяне:

Пропорциите на продуктите за двете салати не са посочени, тъй като са въпрос на личен избор и вкус.
1.Сварен морков се нарязва на тънки ивици, две от които се взимат и се слагат на кръст. В средата с лъжичка се поставя руска салата и краищата на лентите се прибират върху нея. Получават се малки и вкусни пакетчета.

2.Краставицата също се нарязва на тънки ленти, в които се слага млечна салата. Пакетчетата от нея се правят по показания вече начин.

Салатите се декорират с шприцована заквасена сметана и мента.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Кошничка от патладжан

 

Продукти:

Патладжани - 2 бр.
Домати - 2 бр.
Моркови - 2 бр.
Червени чушки - 2 бр.
Резене - 1/2 глава
Лук - 1 глава
Кимион - 10 г
Девисил - 2-3 листа
Кашкавал - 50 г
Сол, черен пипер
Див лук за украса

Начин на приготвяне:

1.Патладжаните се измиват и се настъргват с ренде по тяхната дължина.

2.Нарязват се на шайби с дебелина около 3 см. Поставят се в студена подсолена вода за 30 минути, след което се издълбават и се овкусяват със сол, черен пипер и олио. Изпичат се от двете страни в тиган под капак. Нареждат се в тава с кухненска хартия.

3.Зеленчуците се нарязват и се изпържват в загрята мазнина. Разбъркват се с подправките и с лъжичка от зеленчуковата смес се слага във всяка кошничка от патладжан. Поръсват се с настърган кашкавал.

4.Пекат се на 180 градуса за десетина минути до златисто. Готовите кошнички се украсяват с цвят от див лук и ситно нарязан девисил.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Пилешки хапки със зеленчуци

 

Продукти:

Пилешко месо - 500 г
Амарант - 50 г, /или други семена по избор/
Лук - 200 г
Моркови - 200 г
Картофи - 200 г
Масло - 30 г
Зехтин за готвене

Марината:
Соев сос - 30 мл
Зехтин - 15 мл
Лимонов сок - от 1/2 лимон
Розмарин, сол, черен пипер

Панировка:
Яйца - 2 бр.
Бира - 30 мл
Брашно - 50 г
Сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Пилешкото месо се нарязва и престоява в маринатата за 2 часа. Всяко парченце се потопява в добре разбърканата панировка от посочените продукти и се поръсва със семена. Пържи се в нагорещена мазнина до златисто.
2.Нарязаните зеленчуци се задушават в зехтин, масло и малко вода до омекване. Овкусяват се със сол и черен пипер и с тях се гарнират пилешките хапки.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Пълнен праз с кайма и зеленчуци

 

Продукти:

Праз - 3-4 стръка
Кайма - 400 г
Моркови - 2 бр.
Чушки - 2 бр.
Домати - 1-2 бр.
Магданоз - 1/2 връзка
Кимион - 1 щипка
Сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Празът се разслоява, сварява се в подсолена вода и от него се правят кошнички.

2.Каймата се овкусява и се изпържва в нагорещена мазнина. Останалият праз и другите зеленчуци се нарязват и се задушават в олио и малко вода. Всичко се разбърква добре заедно с подправките и с тази смес се пълнят кошничките.

3. Пекат се 15 минути на 180 градуса и се поръсват с магданоз.

                                                                       ДОБЪР АПЕТИТ!