Торта с кондензирано мляко и ягоди

 

Продукти:

Кондензирано подсладено мляко - 300 мл
Кисело мляко - 200 г
Желатин - 10 г
Ванилия
Ягоди - 300 г

Начин на приготвяне:

1.Кондензираното и киселото мляко се смесват и леко се затоплят.
2.Разбъркват се с ванилия или други аромати и разтворен според описанието на опаковката желатин. По желание могат да се добавят и наситнени ягоди.
3.Ягодите се нарязват и се нареждат в основата и страните на тортена форма с подвижно дъно. Кремът се излива върху тях и се слага в хладилник за няколко часа.
4.След като стегне, тортата се обръща върху подходящ поднос. Така приготвеният десерт е ефектен и много вкусен.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Цветно дунапренено руло с карамелен крем

 

                                                                              Продукти:

Блат:

Прясно мляко - 100 мл
Олио - 80 мл
Бяло брашно - 85 г
Сол - 1 щипка
Ванилия
Бакпулвер - 15 г
Яйца - 5 бр.
Захар - 110 г
Какао - 10 г

За карамеления крем: 100 г захар, 50 г масло, 120 мл сметана, щипка сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1.Олиото се загрява на водна баня за 1 минута. Разбърква се с прясното мляко, брашното, бакпулверът, ванилията, жълтъците и щипка сол.
2.Белтъците се разбиват на сняг заедно със 110 г захар на средна скорост.
3.Двете смеси внимателно се обединяват и се разделят на две части, като към едната се добавят 10 г какао.
4.В квадратна тава  /24 см/, покрита с хартия за печене, с лъжица се слагат по 5 лъжици от жълтата и кафявата смес, като се внимава това да става точно в средата. С дървено шишче се минава по диагонал до средата на шареното тесто, докато се образува цвете. Блатът се пече на 150 градуса за 35 минути, намазва се с крем и се навива на стегнато руло. Нарязва се след охлаждане.
5.Кремът се прави от захар, която трябва да се карамелизира и при непрекъснато бъркане се добавят затоплена сметана, масло и щипка сол.

                                                                        ДОБЪР АПЕТИТ!

Хрупкави карамелени корички с ядки. Без захар!

 

                                                                          Продукти:

Без захар:

Изомалтулоза - 100 г

Кокосово масло - 20 г

Сол - 1 щипка
Ядки - 100 г

С кристална захар:
Захар - 130 г

Масло - 70 г
Сол - 1 щипка

Ядки - орехи, бадеми и др.

Начин на приготвяне на двата вида карамел:

1.Ядките се запичат и се натрошават.
2.Захарта и маслото се карамелизират и се изливат върху силиконова повърхност на тънък пласт.
3.Карамелът се поръсва с ядки и се начупва на парченца.

Това е чудесна алтернатива на карамелен десерт без захар!

ДОБЪР АПЕТИТ!

Свински джолан с коричка от бекон

 

                                                                        

                                                                       Продукти:

Свински джолани - 2 бр.
Пушен бекон - 250 г
Лук - 2-3 глави
Моркови - 300 г
Червено вино - 50 мл
Олио - 20 мл
Соев сос - 10 мл
Паста от хрян - 10 г
Риган, мащерка
Сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Джоланите престояват за 30 минути в марината от: вино, олио, соев сос, риган, мащерка, сол и черен пипер. Покриват се с тънко нарязан бекон.
2.Зеленчуците се нарязват и също се овкусяват. Нареждат се в тава заедно с джоланите, покриват се с алуминиево фолио и се пекат 1 час на 200 градуса. Фолиото се отстранява и печенето продължава до образуване на златиста коричка.

                                                                    ДОБЪР АПЕТИТ!

Патешки бутчета с балсамова редукция

 

                                                                        Продукти:

Патешки бутчета

 Мащерка, сол, черен пипер
Портокали - 2 бр.

За соса: балсамов оцет - 250 мл, мед - 30 г, изцеден сок от портокали - 100 мл, червено вино - 100 мл

Начин на приготвяне:

1.Патешките бутчета се измиват и се натриват със сол, черен пипер и мащерка. Набождат се на няколко места и в нагорещен тиган с малко олио се запържват по 2-3 минути от двете страни.
2.Всяко бутче се слага в алуминиево фолио с резенчета от портокал. Покрива се с клонче от мащерка и се обвива с фолиото. Оформените пакетчета се пекат на 200 градуса за 15 минути и още 2 часа на 180 градуса.
3.Продуктите за соса се изливат в съд на котлона и се варят до гъст сироп. С този дресинг и разредена с малко вода горчица може да се декорира чинията, в която се сервират бутчетата. Подходяща гарнитура към тях е картофено пюре и задушени зеленчуци.

                                                                      ДОБЪР АПЕТИТ!

Питка с масло, много лесна за оформяне!

 

ЗА ТЕСТОТО:

150 мл прясно мляко, 150 мл вода, 1 ч. л. захар, 20 г прясна мая, 1 яйце и 1 белтък /жълтъкът е за намазване на питката/, 3 суп. лъжици зехтин, 650 г пресято брашно, 1 1/2 ч. л. сол

ОЩЕ: 50 г масло за намазване на тестените кори НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Маята размивам в млякото и добавям захарта с 2 с. л. брашно. Покривам за 30 минути, след което заедно с останалите продукти замесвам еластично тесто. То втасва за 1 час.

Оформям питката, като от тестото отделям 500 г. Разточвам 4 правоъгълни кори, които намазвам с масло и слагам една върху друга. От тях режа хоризонтално 3 ленти, които усуквам и слагам в тавата.

От 300 г тесто разточвам 4 правоъгълни кори, които намазвам с масло и слагам една върху друга. Изрязвам 3 ленти, които сплитам и завивам на руло. Така се получава роза за средата на питката.

Покривам с кърпа за 1 час. След като втаса, намазвам питката с разбит жълтък.

Пека на 180 градуса за 50 минути.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Чашки от тесто с пухкав крем и карамелен сос

ТЕСТО:                                         КРЕМ:                                                     КАРАМЕЛЕН СОС:
Вода - 230 мл                                Масло - 200 г                                          Захар - 100 г
Масло - 60 г                                  Кондензирано мляко - 400 г                  Сметана - 130 мл
Брашно - 130                                 Ванилия                                                   Масло - 30 г
Сол - 1 щипка
Яйца - 2 бр.

ТЕХНИКА НА ПРИГОТВЯНЕ:

1.За тестото подсолената вода трябва да заври, след което се пуска маслото до разтопяване. Брашното се изсипва наведнъж при непрекъснато бъркане.
Съдът се отстранява от котлона и след леко охлаждане яйцата се добавят едно по едно. 

Тестото се поставя в пош с кръгъл накрайник и се шприцова около обърнати форми за мъфини.

Пекат се на 200 градуса за 25 минути до златисто.

2.За крема размекнатото масло се разбива с миксера на пяна и към него се добавя по малко от кондензираното мляко, като се миксира непрекъснато.
3.За соса захарта се карамелизира, внимателно се добавя затоплената сметана и след като сосът стане хомогенен, се разбърква с маслото.
Чашките се пълнят с крем, подреждат се в подходящ поднос и се заливат с карамеления сос.

ДОБЪР АПЕТИТ!