Козунак със сметана

 

Продукти:

Брашно за козунак - 600 г
Готварска сметана - 250 мл
Мая - 20 г
Яйца - 5 бр.
Захар - 150 г
Масло - 60 г
Олио - 60 мл
Лимонова кора - от 1 лимон
Ванилия - 2 бр.
Амарант /или сусам/ за поръсване

Начин на приготвяне:

1.Маята и 10 г захар се разтварят в затоплена сметана и с малко пресято брашно се прави рядка каша, която трябва да втаса.

2.4 яйца, 1 белтък и останалата захар се разбиват с миксер до побеляване. Добавят се олиото, настърганата лимонена кора, ванилията и втасалата мая. С пресято брашно се оформя меко тесто, което също трябва да втаса. Този процес е продължителен, тъй като в него се съдържа голям процент захар. Тестото може да се замеси вечерта и да се остави на стайна температура за 1 нощ.

3.Втасалото тесто не се меси, а се разтегля с ръце, намазани с разтопено масло. Събира се и отново се разтегля /най - малко 15 минути/. Това се прави до изчерпване на маслото. Така готовият козунак става "на конци".

4.Изтеглят се два фитила, които леко се усукват самостоятелно и един в друг. Завиват се около сгънато на топка алуминиево фолио, под което след изпичане се образува пространство. То може да се запълни с боядисани яйца за Великден.

5.Козунакът се намазва с разбит жълтък и се поръсва с амарант. След като втаса, се пече на 180 градуса за 40 минути.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Чийзкейк с портокалово сладко

 

Този чийзкейк е вълнуващо преживяване за сетивата! Много вкусен и лесен за приготвяне!

Ако не сте опитвали това изкушение с наситен портокалов вкус, сега е моментът да го направите!

Продукти:

Маскарпоне - 400 г
Сладкарска сметана - 200 г
Захар - 100 г
Сок от 1 портокал
Готово руло - 400 г
Портокалово сладко - 80 г
Желатин - 20 г
Шоколадови пръчици за украса

Начин на приготвяне:

1.Маскарпонето, сметаната, захарта, сокът от портокал и част от прецеденото сладко се разбиват на гладък крем. Добавя се желатинът, който предварително се накисва в малко студена вода, след което леко се загрява, за да се разтвори.
2.Рулото се реже по дължина и с него се облепват стените и основата на форма, покрита с кухненско фолио. Блатът се намазва с останалото сладко и върху него се излива кремът. Чийзкейкът се украсява с шоколадови пръчици и след охлаждане (около 2 часа) се изважда от формата.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Бадемови бисквитки на сърца за любим човек

 

ПРОДУКТИ:

Бадемово тесто:

Бадемово брашно - 200 г

Бяло брашно - 100 г

Масло - 150 г

Пудра захар - 150 г

Студена вода - 15 мл

Яйце - 1 бр.

Сода бикарбонат - 5 г

Екстракт от ванилия

Малинова декорация:

Замразени малини - 300 г

Захар - 150 г

Желатин - 15 г

Декорация с кексово тесто:

Червен фондан

Какаово тесто за кекс

Шаблон с фигури

Сърцевидна формичка

Начин на приготвяне:

1.Замесва се бадемовото тесто и се слага в хладилник за 30 минути. Разточва се тънка кора и с формичка се изрязват сърца, които се пекат на 180 градуса за 7 - 8 минути.

2.Малините се изсипват в подходящ съд заедно със захарта и се загряват на котлона до кипване. Прецеждат се през цедка и след леко охлаждане се разбъркват с разтворения според описанието на опаковката желатин. Сокът се излива върху покрита с хартия за печене тава и се оставя да стегне. С формичка се изрязват сърца и се поставят между две бадемови бисквити.

3.Какаовото кексово тесто се нанася през шаблон върху силиконова повърхност и се поставя за няколко минути на 180 градуса, за да се изпече. 

4.Фонданът се разточва на тънък пласт и леко се натиска с точилка върху охладените изпечени фигури, след което с него се декорират бадемовите сърца. 

Същата шарка може да се получи и с разтопен на водна баня тъмен шоколад, който се нанася през шаблон, поставя се на хладно и след като се втвърди, върху него се слага разточеният фондан. Тук декорацията се изрязва с леко нагрята метална сърцевидна форма.

                               

ДОБЪР АПЕТИТ!

Бонбони със стафиди, кокос и шоколад

 

Продукти:

Бял шоколад - 200 г
Сладкарска сметана - 130 мл
Масло - 30 г
Сок от 1/2 лимон
Есенция от ром - 1 бр.
Стафиди, предварително накиснати в ром
Кокосови стърготини за овалване

Начин на приготвяне:

1.Сметаната се загрява в подходящ съд и при непрекъснато бъркане се добавят шоколадът, маслото, лимоновият сок и есенцията.
2.След охлаждане се правят малки топчета, в средата на които се слагат 1-2 стафиди. Овалват се в кокосови стърготини.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Здравословни хрупкави ореховки с мед и стафиди

 

Без рафинирана захар и без брашно!

Здравословната кухня може да бъде по - вкусна от класическата. 

Добавката от овесени ядки и стафиди ги прави уникални.

Тези ореховки са любими вкъщи и сега ще ги споделя с вас!

Продукти:

Орехи - 200 г, 

овесени ядки - 50 г, 

белтъци, разбити на сняг - 2 бр., 

стафиди - 50 г, 

мед - 100 г, 

канела - 5 г

Начин на приготвяне:

1.Орехите, овесените ядки и стафидите се смилат и се разбъркват с белтъците и останалите продукти.
2.С помощта на лъжица за сладолед се правят малки ореховки.

Леко се притискат с намаслени ръце.

3.Пекат се на 180°С до златисто. 

Фурната се изключва и нейната вратичка леко се отваря. Така ореховките се оставят вътре да се изсушат и да станат по - хрупкави.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Лесна бисквитена торта с шоколад и кайсии

 

Продукти:

Обикновени бисквити - 100 г
Шоколад - 150 г
Сметана - 200 мл
Масло - 30 г
Ванилова есенция
Сушени кайсии - 50 г
Инстантно какао за поръсване
Шоколадови пурички и мента за украса

Начин на приготвяне:

1.Сметаната се загрява и се разбърква с шоколад, масло, ванилова есенция и нарязани бисквити. По желание могат да се добавят и леко запечени и начупени орехи.
2.Шоколадовата смес се излива в подходяща форма за торта, покрита с пергаментова хартия. Поръсва се със сушени кайсии.

3.Тортата се поставя на хладно, като най - добре е това да стане за една нощ. Изважда се от формата и хартията се отстранява.

     4.Прави се борд от шоколадови пурички и се поръсва с какао.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Италиански целувки

 

Продукти:

Белтъци - 4 бр.
Захар - 200 г
Вода - 100 мл
Лимонена киселина - 1 щипка
Ванилия - 1 пакетче

Начин на приготвяне:

1.Белтъците и 100 г захар се разбиват с миксер на сняг. Добавят се лимонената киселина и ванилията.
2.В подходящ съд на котлона се изливат 100 мл вода с останалото количество от захарта. Трябва да се получи гъст сироп с температура 120 градуса, а това става при варене на сладкия разтвор за около 10 минути.
3.При непрекъснато бъркане на белтъците внимателно и на тънка струйка се излива горещият сироп. Образува се твърда пяна, която се шприцова в тава, покрита с хартия за печене.

4.Целувките се сушат при 80 градуса за 3 часа. След като се охладят, те могат да се сложат в стъклен съд и да се покрият с кухненско фолио. В хладилник могат да се съхранят (без да омекнат) за около една седмица.

ДОБЪР АПЕТИТ!