Лъжички от шоколад

Продукти:

Тъмен шоколад - 200 г, масло - 30 г, ванилия или друг аромат

За декорация: бял шоколад и захарни фигури

Начин на приготвяне:

Тъмният шоколад се разтопява на водна баня и се разбърква с маслото и ванилията. Излива се в силиконова форма за лъжички и се слага на хладно да стегне.

Лъжичките се декорират с различни орнаменти от бял шоколад и са много подходящи за украса на празничната трапеза.

Фигури от содено тесто

Продукти:

За тестото: брашно - 750 г, кисело мляко - 400 г, яйца - 3 бр., олио - 100 мл, сода бикарбонат - 10 г, сол - 10 г, захар - 5 г

За декорация - макови, сусамени семена и черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Содата се разтваря в киселото мляко и с 2 яйца, 1 белтък и останалите продукти се замесва меко тесто.
2.Разточва се тестена кора, от която се оформят фигурите на костенурка, гъба, пиле и пеперуда. Кръгчетата се изрязват с метален ринг.

За пилето от тестото се изтегля фитил, който се връзва на възел и след това се оформя главата и човката.

Фигурите се намазват с разбит жълтък и се поръсват със семена. Пекат се до златисто на 180 градуса за  15 - 20 минути.

 

Коледни шоколадови сладки

Продукти:

За тестото: брашно - 250 г, масло - 150 г, белени бадеми - 50 г, захар - 100 г, яйце - 1 бр., лимончело (или друг ликьор) - 10 мл, бакпулвер - 10 г, ванилия

За декорация: бял шоколад - 200 г, айсинг, малко червена сладкарска боя и бяла захар за поръсване

Начин на приготвяне:

1.Бадемите се смилат и с останалите продукти се замесва тесто, което се покрива с кухненско фолио и се поставя в хладилник за 30 минути.
2.Разточва се кора, от която с формички се изрязват сладките. Поставят се в тава с кухненска хартия и се пекат на 180 градуса за 8 - 10 минути.
3.Изпечените сладки се потопяват в разтопен на водна баня бял шоколад и се подреждат върху силиконова повърхност или хартия за печене.
4.След като шоколадът се втвърди, сладките се декорират с айсинг и се поръсват с бяла захар.

Коледни бисквити с джинджифил

Продукти:

Брашно - 300 г, масло - 200 г, захар - 100 г, яйце - 1 бр.,настърган джинджифил - 10 г, бакпулвер - 10 г, ванилия

За декорация: айсинг, малко количество зелена сладкарска боя, дребни захарни фигурки за поръсване на бисквитите

Начин на приготвяне:

1.От изброените продукти се замесва хомогенно тесто, което се покрива с кухненско фолио и се поставя в хладилник за 30 минути.
2.От тестото се разточва тънка кора и с формичка от нея се изрязват бисквитите. Последните се подреждат в тава, която е покрита с оризова хартия. Пекат се на 180 градуса за 8 минути.
3.Бисквитите се покриват с айсинг, който може да се намери в специализираните сладкарски магазини. Той допълнително е оцветен с малко количество зелена сладкарска боя.

4.След като айсингът стегне, с четка върху него се нанася захарен разтвор (съотношението на водата към захарта е 1:2), който ще задържи захарните фигурки.

Коледни елхи от маслено тесто

Продукти:

Брашно - 300 г, масло - 150 г, захар - 100 г, яйце - 1 бр., какао - 30 г, прясно мляко - 30 мл, бакпулвер - 10 г, ванилия

За декорация - фондан, кокосови стърготини и дребни захарни фигурки

Начин на приготвяне:

1.Замесва се маслено тесто, което се слага на хладно за 30 минути. Разточва се тънка кора и от нея се изрязват елхички, които се пекат на 180 градуса за 8 минути.
2.Върху бисквитите с четка се нанася захарен разтвор, който съдържа 1 част вода и 2 части захар. Елхите се покриват с релефен фондан и се разполовяват.

3.Слепват се три или повече половинки в изправено състояние към отрязаната част. Поръсват се с кокосови стърготини и захарни фигурки.

Тези елхички могат да се направят с маслено тесто без какао и да се украсят с оцветен в зелено айсинг. Върху него с пош или фунийка от хартия за печене се нанася бял айсинг и с тънко шишче се очертават различни фигури.

Тези бисквитени елхи също се декорират с цветни захарни фигурки, които им придават празничен вид.

Кейк попс - кексчета на клечка

ПРОДУКТИ:

Блат за торта - ванилов, шоколадов или друг, орехи - 100 г, тъмен шоколад - 200 г, млечен шоколад - 200 г, златиста сладкарска боя, захарни фигурки за декорация

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1.Орехите се смилат, разбъркват се с предварително натрошен блат и постепенно към тях се добавя разтопен на водна баня тъмен шоколад. Структурата на сместа трябва да стане пластична и от нея се оформят еднакви топчета.

2.Млечният шоколад също се разтопява на водна баня и в него се потопяват върховете на дървени или други шишчета, които се слагат в средата на кексчетата. Поставят се в камера за 15 минути.

3.Изваждат се от фризера и се обливат с бял шоколад. Шишчетата могат да се забият в стиропор до стягане на белия шоколад.
4. С четка се нанася малко количество златиста сладкарска боя, след което кексчетата се поръсват с шоколад или с него се рисуват различни орнаменти.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Бисквити без мляко и яйца - с лимец, бадеми и меласа

                                                            ПРОДУКТИ:

                       Брашно от лимец - 200 г                 Вода - 50 мл
                       Меласа - 100 г                                 Бакпулвер - 5 г
                       Бадеми - 50 г                                   Ванилия - 1 пакетче
                       Олио - 30 мл                                    Канела - 5 г
                       Мед - 50 г

Начин на приготвяне:

1.Бадемите се смилат и се добавят към брашното, меласата и останалите продукти. Сместа се разбърква добре и се излива в пош. Шприцова се в тава, която е покрита с хартия за печене.

2.В средата на бисквитите се поставят бадеми и се пекат на 180 градуса за 15 минути.

Торта със сметана, портокали и шоколад

Продукти:

Крем:
Заквасена сметана - 400 г
Захар - 100 г
Ром - 10 мл
Желатин - 10 г

Блат:
Яйца - 4 бр.
Брашно - 120 г
Захар - 120 г
Какао - 50 г
Прясно мляко - 50 мл
Бакпулвер - 10 г
Ванилия

Тъмен шоколад - 200 г
Масло - 30 г
Едра захар за поръсване

Портокали - 2-3 бр.
Прецедено сладко от портокалови корички - 100 г

Начин на приготвяне:

1.Кръгли силиконови форми се намазват с разтопени на водна баня шоколад и масло. Поръсват се с едра захар и се поставят на хладно, за да стегне шоколадът.

2.Яйцата и захарта се разбиват добре и се разбъркват с брашно, бакпулвер и ванилия. Разделят се на две части, като в едната се добавят 50 г какао и 50 мл прясно мляко. В широка тава, която е покрита с хартия за печене, се излива първо кафявата смес, а след това - жълтата. Фигурите се оформят с дървено шишче.

Блатът се пече 15 минути при 180 градуса. С него се облепват стените на тортена форма.

3.Портокалите се изчистват от кората, нарязват се и се разбъркват със сладкото и разтворен желатин. Съотношението е 250 г портокали към 5 г. желатин.

4.Сметаната се разбива със захар, ром и разтворен желатин, излива се в облепената с блат форма, а в средата се подреждат шоколадови чашки, пълни с вкусната портокалова смес. Тортата завършва с блат и се поставя в хладилник за една нощ.

Обръща се върху поднос и се поръсва с пудра захар.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Кокоски с бял шоколад

Продукти:

Кокосови стърготини - 100 г
Маскарпоне (или друго меко сирене) - 100 г
Мед - 60 г
Разтопено масло - 30 г
Ром - 10 мл
Настърган бял шоколад - 60 г

Цветни кокосови стърготини за поръсване

Начин на приготвяне:

1.Всички описани продукти се разбъркват добре и от ароматната смес се оформят малки топчета. Те се овалват в цветни стърготини и се поставят в хладилника, за да се втвърдят.

2.Другият вариант е кокосовата смес да се нанесе върху бисквити с правоъгълна форма. За да станат по-атрактивни, единият край на кокоските може да се потопи в разтопен шоколад.

Лесни хрупкави бисквитки с ядки

                                                         

                                                                 Продукти:

Ядки (овесени ядки, сусам, слънчогледови семки, начупени бадеми и др.) - 300 г

              Мед (или кафява захар) - 100 г
              Разтопено масло - 50 г
              Белтък - 1 бр.
              Канела
              Настърган шоколад и кокос за поръсване

                                                           Начин на приготвяне:

1. Леко запечените ядки се разбъркват с разбит белтък, мед, масло и канела.
2.С лъжичка малки количества от тях се слагат в широка тава, покрита с хартия за печене. Те могат да се оформят с метален ринг. Пекат се на 180 градуса за около 10 минути, изваждат се от фурната и се поръсват с настърган шоколад и кокос.
След като се охладят, бисквитките стават хрупкави и са чудесно допълнение към сутрешното кафе.

Солена торта с картофи, моркови и шунка

Продукти:

Сварени картофи - 400 г
Сварени моркови - 200 г
Шунка - 300 г
Заквасена сметана - 200 г
Рикота - 300 г
Горчица - 10 г
Лимонов сок от 1/2 лимон
Куркума - 5 г
Сол, черен пипер
Желатин - 15 г

Начин на приготвяне:

1.Сметаната и рикотата се миксират на крем и се разбъркват с куркума, горчица, сол, черен пипер, лимонов сок и 10 г разтворен желатин.
2.Картофите се нарязват, овкусяват се и към тях по желание могат да се добавят наситнени кисели краставички и сварени яйца.
3.Морковите се пюрират, поръсват се със сол и малко лимонов сок и се обединяват с 5 г разтворен желатин.
4.Шунката се нарязва на тънко.
5.Тортена форма се покрива със стреч фолио и в нея се редуват сметановият крем и останалите продукти, като последните се поставят така, че да не докосват стените на формата.
6.Солената торта завършва с пюрето от моркови и се поставя на хладно да стегне. Декорира се с нарязани моркови.

Тортата може да се украси и с други продукти, например с ирландски бирен чедър.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Крем карамел с какаов кекс

Продукти:

Прясно мляко - 600 мл
Сладкарска сметана - 400 мл
Яйца - 7 бр.
Захар - 200 г
Какаов кекс - 300 г
Ябълки - 2-3 бр.
Екстракт от ванилия - 10 мл
Захар за карамелизиране - 100 г

Начин на приготвяне:

1.В подходящи купички се нарязват кексът и обелените ябълки.
2.Яйцата се разбиват заедно със захарта и се разбъркват с прясно мляко, сметана и ванилия.
3.Яйчената смес се излива в купичките, които се слагат в тава с вода.

4.Крем карамелът се пече на водна баня при 180 градуса за около 40 минути.
Обръща се в чинийки и се залива с карамелизирана захар.

Пълнени камби с яйца и шунка

Продукти:

Шунка - 300 г
Прясно сирене - 200 г
Сметана - 200 мл
Масло - 30 г
Камби
Яйца - 5 бр.
Сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Камбите се изчистват от семките и се разполовяват. Поставят се в тава под алуминиево фолио на 200 градуса за 10 минути и се изцеждат от отделения сок.
2.Смесват се яйцата, нарязаните шунка и сирене, сметаната и разтопеното масло. Овкусяват се със сол и черен пипер.
3.Камбите се пекат на 180 градуса за около 10 минути.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Запечени тиквички с кашкавал

                                                                         Продукти:

Тиквички - 500 г
Кашкавал - 300 г
Яйца - 4 бр.
Сметана - 200 мл
Царевично брашно - 50 г
Копър - 1 връзка
Лук - 1/2 глава
Чесън - 2 скилидки
Масло - 30 г
Сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Обелените тиквички се настъргват на едро ренде и сокът от тях се отстранява. Нарязаните лук и чесън се сотират в малко мазнина заедно с тиквичките. Овкусяват се със сол, черен пипер и копър. 1/3 от сместа се разбърква със 150 г кашкавал и 50 г брашно и с тях се облепва основата и стените на намаслена форма.  

2.Поставя се на 180 градуса и се пече до златисто.

3.Яйцата се разбиват, добавят се сметаната, кашкавалът и тиквичките и сместа се излива в средата на формата. Отново се слага на 180 градуса и се пече около 20 минути.

                                                                         ДОБЪР АПЕТИТ!