Ароматен хляб

Продукти:

Пълнозърнесто брашно - 350 г
Пшенично брашно - 150 г
Мая - 20 г
Прясно мляко - 150 мл
Газирана вода - 100 мл
Яйца - 3 бр.
Олио - 40 мл
Сол - 15 г
Захар - 5 г
Оцет -  10 мл
Ленено семе, сусам, маково семе, чубрица, куркума и червен пипер за поръсване

Начин на приготвяне:

1.Маята и захарта се разтварят в затоплено мляко, разбъркват се с брашно и сместа трябва да втаса за 30 минути. С останалите продукти се замесва меко тесто, което се оформя на хляб и се поръсва със семената и подправките. Поставя се в намаслена тава.

2.Тестото втасва за 1 час. За да не потъмнеят цветовете, хлябът се покрива с алуминиево фолио и се пече 35 минути на 180 градуса. Фолиото се отстранява и се допича до златиста коричка.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Пълнени ябълки с карамел, орехи и плодове

Продукти:

Ябълки - 1 кг
Орехи - 100 г
Сухи плодове (кайсии, стафиди, кокос) - 300 г
Канела - 1 щипка
Ром - 15 мл
Захар - 100 г

Начин на приготвяне:

1.Ябълките се издълбават. Орехите се запичат на сух тиган за няколко минути и се смилат. Плодовете се поръсват с ром и канела и престояват 15 минути. Нарязват се на малки кубчета.
Захарта се карамелизира.
2.Издълбаните ябълки се пълнят последователно с орехи, карамел и плодове.

Пекат се на 180 градуса за 30 минути.
3.Цветето се прави с нарязани на тънко колелца от ябълка. Те се нареждат в тава с кухненска хартия и се пекат за няколко минути до омекване.

Пълнозърнеста питка със семена

Продукти:

Пълнозърнесто брашно - 500 г
Мая - 20 г
Прясно мляко - 100 мл
Газирана вода - 100 мл
Яйца - 2 бр.
Сусамени семена - 30 г
Ленени семена - 30 г
Зехтин - 20 мл
Сол - на вкус
Мед - 10 г

Начин на приготвяне:

1.Маята и медът се разтварят в затоплено прясно мляко. Сместа се разбърква с газирана вода, яйца, зехтин, сусам, ленени семена и сол. Добавя се брашно и се замесва меко тесто. То се оформя на топка и се поръсва със семена. Натиска се с дървена дръжка по диаметъра на оформеното тесто.

2.Питката се поставя в тава с кухненска хартия и трябва да увеличи своя обем около 3 пъти. Това става за 1 час. Пече се на 180 градуса за 40 минути.

Ако се купи черен хляб от магазина, лесно може да се провери дали има оцветители в него. Реже се 1 филия и се слага във вода, която не трябва да се оцвети от нея.

Шоколадови бонбони с портокалова глазура и ядки

Продукти:

Шоколад - 200 г
Сладкарска сметана - 150 мл
Масло - 40 г
Ром - 15 мл
Кедрови ядки (или орехи, бадеми) - 50 г
Сушени кайсии - 100 г

За глазурата:
Портокалов сок - 200 мл
Глюкоза или мед - 40 г
Кокосови стърготини - 30 г
Желатин - 15 г

Начин на приготвяне:

1.Сметаната и глюкозата се загряват и добре се разбъркват с маслото, шоколадът и ромът. Получава се еднородна смес, която трябва да стегне след охлаждане. От нея се правят еднакви топчета, в които се слагат парченца от кайсия и кедрови ядки. Последните предварително леко се запичат на сух тиган. Бонбоните се овалват в кокосови стърготини.
2.Портокаловият сок и глюкозата се загряват и се разбъркват с разтворен желатин и кокос. Течната смес се охлажда и така се сгъстява.
3.Шоколадовите топчета се набождат на дървени шишчета и се потопяват в глазурата. Украсяват се с листенца от маточина.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Питка със сметана и макови семена

Продукти:

Брашно - 600 г
Мая - 20 г
Прясно мляко - 100 мл
Готварска сметана - 150 мл
Яйца - 3 бр.
Разтопено масло - 50 г
Сол - 20 г
Мед - 10 г
Макови семена за поръсване


Начин на приготвяне:

1.Маята и медът се разбъркват в затоплено прясно мляко и с 2 яйца и 1 белтък, 20 г масло и останалите продукти се замесва меко тесто. То втасва за 1 час. Разточват се 2 правоъгълни кори, които се намазват с масло и се поръсват с макови семена. Едната се нарязва на ленти, които се сгъват по дължина и краищата им се събират. С ножица се правят нарези, както е показано на снимката.

2.Втората кора се навива на руло, което се нарязва на части и с тях се запълва средата на питката.

3.Питката се намазва с разбит жълтък, втасва за около 1 час и се пече на 180 градуса за 40 минути.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Руладини с кайма и бекон

Продукти:

Кайма - 400 г
Яйца - 3 бр.
Сух хляб - 1 филия
Прясно мляко - 50 мл
Пресен лук - 1/2 връзка
Бекон - 300 г
Кисели краставички - 150 г
Сол, черен пипер, мащерка, кимион

Начин на приготвяне:

1.Каймата се разбърква с 1 яйце, филия хляб (накисната в прясно мляко), нарязан лук и подправки. Другите 2 яйца се сваряват. Малко количество от каймата се слага върху ленти от бекон заедно с ивица от кисела краставичка и парченца от нарязано сварено яйце. Завива се на руло.
2.Руладините се изпържват в загрято олио до златисто. Излишната мазнина се отстранява върху кухненска хартия. Поднасят се със свежа салата и картофено пюре.
Руладините са приятно съчетание на хрупкав бекон и ароматен пълнеж с леко кисел вкус.

                                                                     ДОБЪР АПЕТИТ!

Чабата със семена от чия (чиа)

Продукти:

Брашно - 500 г
Вода - 400 мл
Мая - 20 г
Сол - 20 г
Захар - 5 г
Зехтин - 15 мл
Чия за поръсване

Начин на приготвяне:

1.Маята и захарта се разтварят в затоплена вода, добавят се останалите продукти, разбъркват се добре и сместа втасва за около 40 минути.
2.С намокрени във вода ръце тестото се сгъва внимателно няколко пъти, за да влезе повече въздух в него. Оформят се правоъгълници в тава с кухненска хартия. Поръсват се с чия и брашно и втасват за 30 минути.

3.Чабатата се пече на 180 градуса за около 25 минути до златисто. За хрупкава коричка във фурната се слага и съд с вода.

4.Преди печене върху тестото може да се поръси зехтин, както и да се сложат нарязан лук или маслини.

Полезното действие на чията е известно от древни времена. Тя е високо енергиен източник за активно спортуващи. Богата е на ненаситени мастни киселини и микроелементи като калций, калий, желязо и др. Повишава метаболизма на човешкия организъм. Чията се използва в десерти, печива, салати и др. С нея могат да се сгъстят сокове и шейкове.

Чията трябва да се консумира в малки количества и да се избягва от хора с алергия към синапено семе, тъй като тези растения са от едно семейство. Освен това тя разрежда кръвта и понижава кръвното налягане.

Плодова салата с меден дресинг

Продукти:

Пъпеш - 200 г
Смокини - 150 г
Праскови - 150 г
Сини сливи - 100 г
Сушени боровинки - 50 г
Ром - 15 мл
Мед - 40 г
Лимонов сок от 1/2 лимон
Канела - 1 щипка
Мента

Начин на приготвяне:

1.Боровинките се накисват в малко гореща вода, за да омекнат. Добавят се медът, сокът от лимон, ромът и канелата.
2.Плодовете се нарязват и се заливат с дресинга. Поставят се в хладилник, за да се охладят.
Плодовата салата се украсява с мента и се поднася с малки пастички.

Питки Житен клас

Продукти:

Брашно - 1 кг

Прясно мляко - 150 мл

Готварска сметана - 300 мл

Мая - 40 г

Яйца - 3 бр.

Масло - 40 г

Зехтин - 30 мл

Сол - 20 г

Мед - 10 г

Начин на приготвяне:

1.Маята и медът се разтварят в затоплено прясно мляко и сметана. Добавя се пресято брашно до рядка кашичка и сместа втасва за 30 минути. С 2 яйца и 1 белтък и останалите продукти се замесва меко тесто, което се оформя на фитили. Слагат се в тава с кухненска хартия и върху тях с ножица се изрязват листенца, както е показано на снимката.

2.Тестото се намазва с разбит жълтък, втасва за около 40 минути и се пече на 180 градуса за 25 минути.

ДОБЪР АПЕТИТ!