Постни лимонови бисквитки - ронливи, ароматни, ухаещи на лимон и канела

 

Постните лимонови бисквитки са много подходящи за Бъдни вечер.

Да си похапнем сладичко без угризения.

Продукти:

Брашно - 200 г

Кокосови стърготини - 50 г

Кокосово масло /меко/ - 100 г

Захар - 50 г

Канела - 1/2 чаена лъжичка

Лимонов сок - 1 супена лъжица

Настъргана кора от 1 лимон

Течен шоколад по тази рецепта: https://youtu.be/fQHEBLg36AI

Начин на приготвяне: 

От описаните продукти замесвам тесто, което увивам в свежо фолио и оставям в хладилник за 15 минути.

Разточвам тестото на тънка кора и с формички изрязвам бисквитки.

Пека на 180°С за 10 минути и ги оставям да се охладят.

Слепвам бисквитките с течен здравословен шоколад, който е приготвен по горната рецепта.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Пухкава празнична питка - РИБКА за Никулден

 

На Никулден задължително се яде риба, за предпочитане шаран.

Освен обреден хляб, на трапезата трябва да има боб, жито, тиква, постни чушки и сарми.

Питката трябва да е украсена със символичен образ, свързан със Свети Николай Чудотворец - 

риба, лодка или др. фигура.

Главата на семейството разчупва питката.

Продукти:

400 г брашно

100 мл вода

100 мл прясно мляко

1 ч.л.  суха мая

1 ч.л. сол

1 ч.л. захар

3 супени лъжици олио

1 яйце и 1 жълтък

От описаните продукти замесвам еластично тесто, което покривам, за да втаса.

Оформям рибата, като за око използвам черен пипер.

Разточвам тънко част от тестото и с формичка изрязвам кръгчета.

Разполовявам кръгчетата и ги подреждам върху оформената риба, която леко поръсвам с вода, за да залепнат. 

След като втаса тестото, намазвам с разбит жълтък.

Пека на 180°С за 40 минути. Последните 15 минути покривам с хартия за печене.

А сега ще отчупя парченце, за да се види колко е пухкава.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Баница с тиква, орехи и боровинки

 

Този тиквеник с боровинки и орехи е постен, ароматен и изключително лесен за приготвяне.

Когато домът започне да ухае на канела и печена тиква, наближава сезонът на традиционните десерти за Бъдни вечер и Коледа.

Баницата е идеална и за всяка празнична трапеза!

Продукти:

Тиква - 500 г

Червени боровинки - 200 г /накиснати за 15 мин. в гореща вода с мед/

Кори за баница - 1 пакет

Олио - 100 мл

Захар - 150 г

Канела - 15 г

Галета - 30 г и леко запечени орехи - 150 г

Пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

1.Нарязаната тиква задушавам в малко олио и вода до омекване. 

Слагам една върху друга 2 кори за баница, които поръсвам с олио, захар, тиква, боровинки, канела, галета и орехи. 

Навивам руло, което слагам в тава с хартия за печене. 

Процедурата повтарям до изчерпване на продуктите.

2.Тиквеникът пека на 180 градуса за 30 минути. Поръсвам с пудра захар.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Розов хумус - цветна разядка с нахут и цвекло

 

Да разнообразим менюто за Бъдни вечер с тази вкусна цветна разядка от нахут и цвекло. 

Тя е много лесна и бърза. 

Продукти:

400 г сварен нахут /или консерва/

100 г сварено цвекло

2 супени лъжици сусамов тахан

100 мл зехтин /или олио/

2 скилидки чесън

Лимонов сок от 1 лимон

Сол, черен пипер на вкус

За декорация: краставица, репичка, кедрови ядки /или други/, копър

Начин на приготвяне:

Описаните продукти смилам в блендер с малко вода от сварения нахут. Изливам в купа.

Нарязвам краставицата и репичката на тънки резени. 

Наситнявам копъра.

Декорирам с нарязаните зеленчуци. Поръсвам с кедрови ядки и зехтин на тънка струйка.

ДОБЪР АПЕТИТ!