събота, 23 март 2019 г.

Лесни шоколадови кошнички



ПРОДУКТИ

Шоколад - 300 г
Сладкарска сметана - 200 мл
Ванилия и ментова есенция

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1. В силиконови формички се поставят дървени клечки, пълнят се с вода и се слагат във фризер да замръзнат.


2.Шоколадът се разтопява на водна баня, добавя се ванилията, след което се охлажда с разбъркване до 31 градуса.
3.Ледените форми се потопяват в шоколада и се изваждат върху силиконова подложка или хартия за печене.


4.Сметаната се разбива с миксер и част от нея се смесва с разтопен шоколад в съотношение 2:1.
С този кафяв крем се пълнят кошничките и върху тях с пош се шприцова цвете от сметана, разбита с ментова есенция..
Декорират се с листа от мента и карамел.


вторник, 12 март 2019 г.

Цветно дунапренено руло с карамелен крем



ПРОДУКТИ

Прясно мляко - 100 мл
Олио - 80 мл
Бяло брашно - 85 г
Сол - 1 щипка
Ванилия
Бакпулвер - 15 г
Яйца - 5 бр.
Захар - 110 г
Какао - 10 г

За карамеления крем: 100 г захар, 50 г масло, 120 мл сметана, щипка сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1.Олиото се загрява на водна баня за 1 минута. Разбърква се с прясното мляко, брашното, бакпулверът, ванилията, жълтъците и щипка сол.
2.Белтъците се разбиват на сняг заедно със 110 г захар на средна скорост.
3.Двете смеси внимателно се обединяват и се разделят на две части, като към едната се добавят 10 г какао.
4.В квадратна тава  /24 см/, покрита с хартия за печене, с лъжица се слагат по 5 лъжици от жълтата и кафявата смес, като се внимава това да става точно в средата. С дървено шишче се минава по диагонал до средата на шареното тесто, докато се образува цвете. Блатът се пече на 150 градуса за 35 минути, намазва се с крем и се навива на стегнато руло. Нарязва се след охлаждане.
5.Кремът се прави от захар, която трябва да се карамелизира и при непрекъснато бъркане се добавят затоплена сметана, масло и щипка сол.