четвъртък, 26 януари 2017 г.

Цветна зеленчукова паста с брюкселско зеле



Продукти:

Зеленчукова паста - 300 г
Лук - 1 глава
Чесън - 2 скилидки
Червена чушка - 1 бр.
Брюкселско зеле - 300 г
Гъби - 100 г
Масло - 30 г
Зехтин за готвене
Кашкавал - 100 г
Розмарин, сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Зеленчуковата паста се сварява в подсолена вода за 10 минути, прецежда се и се полива със студена вода, за да се спре готвенето.


2.Зеленчуците се нарязват и се задушават в масло и зехтин. Овкусяват се със сол и черен пипер и се разбъркват с пастата. Поръсват се с розмарин и настърган кашкавал  и се пекат на 200 градуса за около 15 минути до златисто.



понеделник, 23 януари 2017 г.

Сладкиш с арония и карамелена глазура




Продукти:

За кексовото тесто: яйца - 2 бр. и 3 жълтъка, захар - 150 г, масло - 50 г,  бяло брашно - 180 г, бакпулвер - 10 г, брашно от арония - 30 г, кисело мляко - 30 г, ванилия, ром - 10 мл

За карамелената глазура: кафява захар - 100 г, масло - 30 г, сладкарска сметана - 100 мл

Начин на приготвяне:

1.С миксер се разбиват яйцата и захарта, добавят се разтопеното масло, бялото брашно, бакпулверът, ванилията и ромът. Кексовото тесто се разделя на две, като едната част се разбърква с брашно от арония и кисело мляко.
2.В силиконови форми се изливат светлата и тъмната яйчени смеси, а с дървено шишче се разбъркват в дълбочина, за да се получат красиви шарки. Контрастът в цветовете може да бъде направен, като се замени брашното от арония с какао.


3.Сладкишът се пече на 180 градуса за 30 минути и се залива с карамелена глазура от разтопена кафява захар, масло и сметана.




вторник, 17 януари 2017 г.

Омлет с див лук в картофена чашка



Продукти:

Картофи - 2-3 бр., яйца - 5 бр., сирене - 100 г, сметана - 150 мл, сушен див лук, сол, черен пипер

Настърган кашкавал и червен пипер за поръсване

Начин на приготвяне:

1.Картофите се обелват и се нарязват на тънки колелца. Овкусяват се с олио, сол и черен пипер. Подреждат се в малки форми за мъфини и се запичат 5 минути на 200 градуса.


2.Яйцата се разбиват със сметаната и се добавят натрошеното сирене, лукът, солта и черният пипер. Изливат се в картофените чашки, поръсват се с настърган кашкавал и се пекат на 180 градуса до златисто.





вторник, 10 януари 2017 г.

Меко сирене без мая по домашна рецепта



Продукти:

Прясно мляко - 2 л, заквасена сметана - 400 г, яйца - 4 бр., сол - 10 г

Начин на приготвяне:

1.Млякото се слага в съд на котлона да заври. Яйцата се разбиват със сметаната и солта и се добавят към млякото, което се пресича. Сместа трябва да ври около 10 минути, прецежда се през тензух и се миксира за по - хомогенна структура.
2.С полученото сирене се пълнят форми за кексчета, които се покриват с тензух и се обръщат върху скара за една нощ. Отделената течност не се изхвърля, тъй като е много подходяща за супи и печива.




Полученото меко сирене може да се консумира както със зеленчуци, така и с различни видове конфитюри.


сряда, 4 януари 2017 г.

Медена торта с шоколад



Продукти:

Блатове: брашно - 300 г, кафява захар - 100 г, мед - 100 г, яйца - 2 бр., олио - 100 мл, сода бикарбонат - 10 г, ванилия

Крем: тъмен шоколад - 200 г, течна сметана - 200 мл, ром - 10 мл

Кайсиево сладко и орехи

За декорация: какао, кокосови стърготини и тънки шоколадови бисквити

Начин на приготвяне:

1.Описаните продукти за блатовете се разбъркват с миксер и в намаслена кръгла тава с подвижна основа се пекат равни количества от медената смес.
2.В тортена форма се редят блатовете, върху които се нанасят сладко от кайсии, смлени орехи и  крем от разтопен шоколад и сметана.
3 Тортата се поръсва с какао и кокосови стърготини, а фигурата върху нея се прави с шаблон. Декорира се с шоколадови бисквити.