вторник, 30 август 2016 г.

Солена торта с картофи, моркови и шунка



Продукти:

Сварени картофи - 400 г
Сварени моркови - 200 г
Шунка - 300 г
Заквасена сметана - 200 г
Рикота - 300 г
Горчица - 10 г
Лимонов сок от 1/2 лимон
Куркума - 5 г
Сол, черен пипер
Желатин - 15 г

Начин на приготвяне:

1.Сметаната и рикотата се миксират на крем и се разбъркват с куркума, горчица, сол, черен пипер, лимонов сок и 10 г разтворен желатин.
2.Картофите се нарязват, овкусяват се и към тях по желание могат да се добавят наситнени кисели краставички и сварени яйца.
3.Морковите се пюрират, поръсват се със сол и малко лимонов сок и се обединяват с 5 г разтворен желатин.
4.Шунката се нарязва на тънко.
5.Тортена форма се покрива със стреч фолио и в нея се редуват сметановият крем и останалите продукти, като последните се поставят така, че да не докосват стените на формата.
6.Солената торта завършва с пюрето от моркови и се поставя на хладно да стегне. Декорира се с нарязани моркови.



Тортата може да се украси и с други продукти, например с ирландски бирен чедър.



събота, 20 август 2016 г.

Кошнички от кашкавал



Продукти:

Настърган кашкавал - 200 г
Царевично нишесте - 10 г
Сусамени или други семена - по желание

Начин на приготвяне:

1.Описаните продукти се разбъркват добре и с лъжица се слагат в нагорещен тиган под формата на палачинки.


2.Изпичат се от двете страни и внимателно с дървена шпатула се поставят върху чаши, за да се образуват кошнички.


3.В рецептата кошничките са гарнирани с розова сельодка, кисели краставички и каперси.
Могат да се поднесат със задушени зеленчуци, млечна, руска или други видове салати.




петък, 12 август 2016 г.

Крем карамел с какаов кекс



Продукти:

Прясно мляко - 600 мл
Сладкарска сметана - 400 мл
Яйца - 7 бр.
Захар - 200 г
Какаов кекс - 300 г
Ябълки - 2-3 бр.
Екстракт от ванилия - 10 мл
Захар за карамелизиране - 100 г

Начин на приготвяне:

1.В подходящи купички се нарязват кексът и обелените ябълки.
2.Яйцата се разбиват заедно със захарта и се разбъркват с прясно мляко, сметана и ванилия.
3.Яйчената смес се излива в купичките, които се слагат в тава с вода.


4.Крем карамелът се пече на водна баня при 180 градуса за около 40 минути.
Обръща се в чинийки и се залива с карамелизирана захар.